Poulet farci sans os - une option gagnant-gagnant pour les propriétaires, qui veulent se vanter de compétences et de compétences culinaires. Il y a de quoi être fier: la carcasse correctement divisée accueille plus de garnitures, se prépare plus rapidement, est plus facile à couper et semble plus raffinée, plus appétissante et plus esthétique que toujours satisfait le ménage et les invités.
Comment faire cuire un poulet désossé?
Poulet farci sans os entièrement dans le four nécessite une coupe minutieuse: l'oiseau est coupé sur le dos, couper les articulations dans les endroits où les ailes et les jambes sont attachées, et le cadre est séparé. Retirer la peau des jambes, en enlevant les os. Les ailes se cassent à l'articulation et sont coupées avec des ciseaux. Ensuite, la peau coupée est frottée avec des épices, farcies, suturées et cuites.
- Seuls les jeunes poulets doivent être sélectionnés, car il est plus facile de les peler. Il s'étire mieux, de sorte qu'un poulet cuit sans os peut accueillir plus de choses.
- Avant de remplir la farce, il est préférable de refroidir, puis il ne s'effondrera pas.
- La viande laissée sur les os peut être coupée et utilisée dans le remplissage, et à partir des os, faire bouillir le bouillon.
Que de farcir un poulet sans os?
Le remplissage du poulet sans os est l'ingrédient principal qui détermine le goût du plat. Étant donné que la viande de poulet est combinée avec des centaines de composants, le choix des garnitures est incroyablement bon. Le "sac" est rempli de riz avec des fruits secs, des œufs durs avec des abats, de la bouillie de sarrasin avec de la viande hachée ou, comme dans cette recette, des saucisses, du pain blanc et des raisins secs.
Ingrédients
- poulet - 2,5 kg;
- saucisses - 150 g;
- tranches de pain - 4 morceaux;
- raisins secs - 50 g;
- oeuf - 2 morceaux;
- mayonnaise - 60 g.
Préparation
- Séparer le squelette et les ailes de la peau et laisser les jambes.
- Incorporer les oeufs battus, avec des tranches de pain, des saucisses et des raisins secs.
- Remplir la peau avec de la viande hachée, la fixer, la graisse avec de la mayonnaise.
- Poulet farci sans os cuit à 180 degrés par heure.
Poulet farci sans os avec champignons
Poulet farci sans os avec des champignons est la combinaison la plus pratique et savoureuse. Ici, c'est révélé autant que possible: après tout, les champignons sont combinés avec de la viande de poulet, séparée des os, ce qui rend la viande hachée parfumée, et le plat - rentable. Surtout, il concerne les champignons: ils sont bon marché et abordables, et donc, le remplissage peut être préparé à tout moment de l'année.
Ingrédients
- poulet - 2 kg;
- champignons - 400 g;
- oignon - 2 morceaux;
- haricots en conserve - 100 g;
- huile - 60 ml.
Préparation
- Retirez la peau du poulet.
- Couper la viande coupée avec un couteau.
- Frire les oignons et les champignons.
- Ajoutez-leur des haricots et de la viande.
- Envelopper le remplissage dans la peau.
- Farci de champignons poulet sans os est cuit pendant 40 minutes à 200 degrés.
Poulet sans os farci de crêpes
Poulet farci sans os dans le four est célèbre pour le choix des remplissages. La place d'honneur est donnée aux crêpes, dans lesquelles diverses garnitures sont emballées et, placées dans une coquille de poulet, sont cuites. Il n'est pas nécessaire de douter des compétences culinaires de l'hôtesse - les crêpes rendent le plat incroyablement riche, savoureux et appétissant avec un fourrage.
Ingrédients
- poulet - 2,5 kg;
- champignons - 500 g;
- carottes - 2 pièces;
- oignon - 3 morceaux;
- oeuf à la coque - 4 pcs.
- huile - 40 g;
- crêpes - 10 pièces
Préparation
- Retirer du squelette de la poule et des os des pattes.
- Couper la viande coupée.
- Faites frire les champignons et les oignons avec les carottes.
- Envelopper les crêpes avec le poulet, les champignons, les légumes et les œufs.
- Remplissez la coquille avec des crêpes et attachez.
- Farci avec des crêpes, le poulet sans os est cuit à 200 degrés 60 minutes.
Poulet désossé farci de viande hachée
Un poulet sans os farci de viande ne laissera pas indifférents les amateurs de bons et riches plats. C'est le mérite de la viande hachée, qui ajoute un goût de viande de poulet frais, la nourriture manquante et la jutosité. Souvent, pour une farce, choisissez le porc qui, au moment de la cuisson, alloue activement les graisses, ce qui rend la «coquille» de poulet plus douce et plus douce.
Ingrédients
- poulet - 2,3 kg;
- porc émincé - 400 g;
- oeuf à la coque - 2 morceaux;
- piment - 1/2 pcs.
- oignon - 1 pièce;
- fromage - 80 g;
- crème sure - 80 g.
Préparation
- Séparer du squelette de la carcasse et des ailes, et laisser les jambes.
- Frire le hachis et les oignons.
- Refroidissez, ajoutez le fromage et le piment.
- Farcir la peau avec de la viande hachée et des oeufs.
- Plier, fixer, graisser avec de la crème sure.
- Poulet farci sans os est cuit pendant 80 minutes à 200 degrés.
Poulet farci sans os avec des légumes
Les amateurs d'une alimentation saine peuvent diversifier la recette d'un poulet farci sans os avec une garniture végétale. C'est une option gagnant-gagnant afin de réduire le contenu calorique et de jouer avec goût. La seule condition est que la viande ne soit pas sèche, les légumes doivent être juteux et charnus. Les tomates et les poivrons sont idéales pour ce dernier usage.
Ingrédients
- poulet - 2,5 kg;
- Œufs à la coque - 5 pcs.
- tomate - 2 pièces;
- Poivre bulgare - 1 pc.
- une gousse d'ail - 3 morceaux;
- fromage - 200 g;
- mayonnaise - 60 g.
Préparation
- Couper le poulet le long de la crête et enlever tous les os.
- Viande hachée avec des os et mélanger avec les légumes, l'ail, les œufs et le fromage.
- Remplir la peau avec de la viande hachée, la graisse avec de la mayonnaise et cuire 45 minutes à 220 degrés.
Poulet désossé farci au sarrasin
Le poulet sans os dans le four permet aux produits ordinaires de se mettre sur la table d'une manière intéressante. Cela s'applique à la bouillie de sarrasin, qui, en tant que plat d'accompagnement, est moins attrayante que dans le rôle du remplissage. Imprégné de jus, il devient parfumé et friable, les propriétés diététiques, de sorte que le plat est adapté même pour les tout-petits.
Ingrédients
- poulet - 1,7 kg;
- sarrasin bouilli - 250 g;
- oignon - 2 morceaux;
- huile - 40 ml.
Préparation
- Libère le poulet du squelette.
- Mélangez le sarrasin avec les oignons frits et farcissez la peau.
- Cuire au four à 180 degrés pendant une heure.
Poulet sans os farci aux pommes de terre au four
La façon la plus simple de diversifier la recette d'un poulet sans os est de le faire avec des pommes de terre. Il est préférable d'utiliser une purée de pommes de terre - sa texture soyeuse ajoutera à la jutosité et à la tendreté de la viande de poulet, ce qui améliorera la qualité et le goût du plat. Pour s'assurer que le rouleau n'a pas l'air plat et terne, vous pouvez ajouter du fromage à la garniture et envelopper la carcasse avec du bacon.
Ingrédients
- poulet - 1,5 kg;
- purée de pommes de terre - 300 g;
- fromage - 150 g;
- bandes de bacon - 10 pcs.
Préparation
- Libérez le poulet des os, dépliez-le et jetez-le.
- Déposez la purée de pommes de terre et les cubes de fromage sur la viande.
- Rouler le rouleau et l'envelopper avec du bacon.
- Rouleau de poulet sans bonbons avec remplissage est cuit à 180 degrés 40 minutes.
Comment faire cuire un poulet sans os?
Cuisses de poulet farcies sans os - pas pire qu'un poulet entier. Les dossards sont plus rapides en cuisine, plus rentables à l'achat et plus pratiques à servir. En outre, ils sont plus faciles à couper, ce qui devrait être coupé de l'os inférieur et, en séparant soigneusement la peau du filet, retirez-le. Traditionnellement, la viande des os est moulue en viande hachée et utilisée avec des légumes comme garniture.
Ingrédients
- jarrets - 900 g;
- champignons - 450 g;
- oignon - 2 morceaux;
- carottes - 1 pièce;
- oeuf - 1 morceau;
- mayonnaise - 80 g.
Préparation
- Couper sur la peau des tibias des deux côtés et les retirer.
- Déchirer la viande dans un hachoir à viande.
- Mélanger avec les oeufs, les oignons frits, les champignons et les carottes.
- Commencez les jarrets avec de la viande hachée, graissez avec de la mayonnaise et faites cuire au four à 180 degrés 45 minutes.