La courgette est un produit polyvalent et utile qui peut être consommé pratiquement sous n'importe quelle forme: bouilli, fromage, frit, et aussi en faisant cuire des gâteaux, des tartes et des muffins avec lui. Bien sûr, quand vous avez une riche récolte de ces légumes, vous voulez le garder le plus longtemps possible. Aujourd'hui, nous allons vous dire comment et où stocker les courgettes et partager quelques méthodes communes de récolte.
Comment conserver les courgettes?
Courgettes - légumes sans prétention et sont appréciés par le fait qu'ils peuvent facilement être conservés frais jusqu'à l'hiver déjà froid, et s'ils sont correctement stockés - et jusqu'à la saison prochaine. Pour ce faire, il n'est pas nécessaire de créer des conditions particulières, et vous pouvez les garder même dans les appartements urbains, ce qui est très pratique pour de nombreux résidents d'été. Il est nécessaire de ne réaliser que quelques règles simples:
- les courgettes décollent nécessairement des buissons avant le premier gel, car le fruit congelé est complètement impropre à la conservation;
- Enlever les courgettes, laisser une petite queue d'environ 5 centimètres de long. C'est lui qui ne laissera pas l'infection pénétrer dans le fruit. Si vous remarquez pendant la période de stockage que la jambe a commencé à pourrir - cela signifie que la moelle végétale est gâtée;
- collecté pour stocker des courgettes en aucun cas le mien;
- nous les stockons sous une forme ouverte, sans emballage dans des sacs en plastique;
- température appropriée pour le stockage d'environ +5 à +10 degrés;
- nous ajoutons des courgettes en une seule couche, de sorte qu'elles ne se touchent pas, avec de petits espaces.
Comment conserver la courgette dans un appartement?
Nous stockons nécessairement les courgettes à température ambiante dans un endroit sombre ou sombre. Assurez-vous que la pièce a une humidité optimale de 60%.
Réfrigérateur
En raison de l'humidité élevée, les courgettes entières ne devraient pas être conservées au réfrigérateur. Si vous n'avez pas d'autre solution, gardez à l'esprit que la période de stockage des fruits sera réduite à environ deux semaines. Ainsi, nous mettons les courgettes dans le compartiment de légumes et regardons qu'il n'y a pas de melons, d' avocats , de poires et de pommes les uns à côté des autres. Ils attribuent une "hormone de maturité" spéciale, qui raccourcit la durée de conservation de la courgette deux fois. Les courgettes coupées sont conservées dans un emballage en cellophane, mais pas plus de 3 jours.
Vous pouvez toujours congeler la courgette. Pour ce faire, ils sont soigneusement lavés, essuyés avec une serviette et coupés en petites tranches. Séparément, nous préparons une casserole avec de l'eau bouillante et une grande casserole d'eau glacée, dans laquelle nous mettons de la glace propre à l'avance. Blanchir les courgettes dans de l'eau bouillante pendant 3 minutes, puis les déposer immédiatement dans l'eau glacée. Ensuite, nous jetons les légumes dans une passoire, puis les mettons dans des contenants et les mettons au congélateur. Les courgettes congelées sont stockées environ 9 mois à un an.
Comment garder les courgettes pour l'hiver?
En plus des méthodes de conservation des courgettes ci-dessus, vous pouvez toujours les conserver en faisant une délicieuse gâterie, et les jours froids d'hiver déguster de délicieuses courgettes.
Ingrédients
- courgette jeune - 1 kg;
- sucre cristallisé - 6 articles;
- citron - 3 morceaux;
- La racine de gingembre séché - au goût.
Préparation
Ainsi, les jeunes zucchini se lavant, essuient la serviette, coupent soigneusement la peau, sortent les graines, coupent les cubes de légumes et la tordent à travers le hachoir à viande. La masse prête à l'emploi est mélangée avec du sucre et laissée reposer toute la nuit. Le lendemain, nous versons la masse végétale dans une casserole avec un fond épais. Avec le zeste de citron, nous enlevons la pelure, pressons le jus et l'ajoutons à la courgette. On met du gingembre râpé et on fait cuire le tout sur une flamme lente, en remuant pendant environ une heure, jusqu'à ce que la confiture épaississe et devienne transparente. La délicatesse prête à l'emploi est distribuée sur des bocaux stérilisés, recouverts de parchemin alimentaire et recouverts de couvercles.