Le fait que les préparations hivernales les plus populaires sont les tomates et les concombres salés n'est probablement pas un secret. Nous sommes sûrs que vous avez une recette éprouvée et de la technologie depuis longtemps, mais néanmoins, nous osons diversifier votre arsenal de la façon suivante, comment saler les tomates.
Tomates vertes salées - recette
Ingrédients
- tomates vertes - 1,2 kg;
- vinaigre - 480 ml;
- eau - 480 ml;
- sucre - 35 g;
- graines d'aneth, poivron, sel - 4 cuillères à café;
- feuilles de laurier - 8 pièces;
- dents d'ail - 4 pcs.
Préparation
Rincer soigneusement les tomates vertes, les couper en deux ou les laisser entières, en fonction de la taille. Dans la casserole mélanger le vinaigre et l'eau, mettre la base de la saumure sur le feu et porter à ébullition. Dans une saumure bouillante, dissoudre le sucre et le sel.
Déposer les épices, l'ail et le laurier sur le fond des bocaux stérilisés. Sur l'oreiller parfumé, piler les tomates et les verser avec de la saumure chaude. Rouler le col des boîtes avec des couvercles échaudés.
Tomates salées d'une manière froide dans le style asiatique
Si vous êtes prêt à expérimenter, alors allez au-delà de l'ensemble familier d'épices pour le salage dans cette recette.
Ingrédients
- tomates cerises - 30 pièces;
- sauce de poisson - 45 ml;
- vinaigre de riz - 95 ml;
- sucre - 5 g;
- piment fort.
Préparation
Avant de pouvoir saler les tomates, chacune d'entre elles perforer avec un cure-dent, de sorte que la marinade pénètre rapidement dans la peau. Placez le fruit dans un pot et versez un mélange de sauce de poisson et de vinaigre, avec le sucre dissous dans eux. Ensemble avec les tomates dans la boîte, envoyer et chili. Vous pouvez prendre un échantillon en une journée, mais il vaut mieux attendre 3-4 jours. À propos, si vous ne savez pas comment saler des tomates dans un tonneau, alors essayez cette recette en racontant le nombre d'ingrédients basé sur le volume du baril disponible.
Tomates salées de cuisson rapide
Le secret du décapage rapide est stocké dans la technologie: plus d'épices et de sel, et moins de peau sur la tomate, ce qui empêcherait la saumure ou la marinade de pénétrer dans la pulpe.
Ingrédients
- tomates - 900 g;
- verts d'aneth - 1 article;
- ail - 6 dents;
- eau - 480 ml;
- sucre, sel - 5 grammes;
- ketchup - 210 ml.
Préparation
Blanchir les tomates et les peler. Écraser les dents d'ail et les hacher ensemble avec l'aneth. Dans l'eau, dissoudre le sucre et le sel, ajouter le ketchup et un mélange parfumé d'ail et d'herbes. Remplissez le fruit avec la solution et laissez au moins 4-6 heures, mais notez que les tomates les plus parfumées seront obtenues après 24 heures.