Beshbarmak est un plat de viande traditionnel qui nous vient d'Asie centrale. Dans la traduction littérale, le mot "beshbarmak" signifie "cinq doigts". Pourquoi? Oui, parce qu'il était toujours mangé seulement avec ses mains, saisissant tous ses doigts. Pour préparer ce plat, vous avez besoin de nouilles spéciales que vous pouvez préparer vous-même ou acheter dans le magasin. Considérons avec vous comment préparer un beshbarmak copieux et délicieux dans un multivark.
Beshbarmak d'agneau dans la multivariée
Ingrédients
- agneau - 2 kg;
- pommes de terre - 1 kg;
- ampoule - 2 pièces
Pour les nouilles:
- oeuf - 2 morceaux;
- farine de la plus haute qualité - 350 g;
- huile végétale - 1 c. cuillère;
- épices;
- l'eau
Préparation
Nous allons d'abord faire des nouilles avec vous. Pour ce faire, remplissez le bol avec de la farine, faites une petite rainure au centre, jetez le sel, brisez les oeufs et versez l'huile végétale. Ensuite, nous pétrissons la pâte homogène avec nos mains, l'affinons et la coupons en carrés de 4x4 centimètres.
Après cela, on les laisse sécher sur la table et on se tourne vers la préparation de la viande. L'agneau est lavé, séché et haché en petits morceaux. Ensuite, on les met dans le multivark, versez complètement avec de l'eau et sélectionnez le programme "Cuisson à la vapeur" et le temps 1 minute sur l'écran. Après le signal sonore, ouvrez le couvercle de l'appareil, versez soigneusement le premier bouillon dans un bol séparé, et lavez la viande et placez-la dans le multivark. Assaisonnez-le avec des épices, versez la marque d'eau supérieure, activez le mode «Trempe» et laissez cuire pendant 3 heures.
Après environ 2 heures, nous jetons le bouillon pelé et coupé en moitiés de tubercules de pommes de terre et continuons la cuisson. Les bulbes sont nettoyés, grossièrement déchiquetés, mis dans une casserole, versez le premier bouillon et mettez sur le poêle. Porter à ébullition et éteindre immédiatement le feu. La viande et les pommes de terre sont soigneusement retirées sur une assiette, et nous quittons le bouillon. Encore une fois, allumez le mode «Cuisinez dans le parc», étalez nos nouilles par lots et faites-les cuire pendant 15 minutes. Nous mettons les nouilles préparées sur une assiette, sur le dessus - pommes de terre et agneau, puis saupoudrer avec un oignon saupoudré et des oignons verts hachés finement. Nous servons beshbarmak sur la table sous une forme chaude et apprécions son excellent goût.
Beshbarmak de boeuf aux champignons dans un multivark
Ingrédients
- boeuf - 300 g;
- champignons séchés écrasés - 100 g;
- oeuf - 1 morceau;
- eau - 0,5;
- farine - 1 article;
- épices.
Préparation
Les champignons séchés trempent pendant plusieurs heures. Nous coupons le bœuf en petits morceaux. Les pommes de terre sont nettoyées, coupées en cubes, et l'oignon est déchiqueté par demi-lune. Ensuite, ajoutez les morceaux de viande dans le bol du multivark, disposez les légumes préparés sur le dessus, versez un peu d'eau, assaisonnez avec les épices et laissez cuire au régime "Trempe" pendant environ 50 minutes.
Et cette fois, pendant que nous pétrissons la pâte pour les nouilles: mélangez les oeufs dans un bol, un peu d'eau, versez la farine. Rouler la pâte en une couche, couper en carrés et faire bouillir dans une casserole dans l'eau salée. Ensuite, mettez-le sur un plat, et sur le dessus mis la viande prête avec des champignons et des pommes de terre.
Beshbarmak dans le multivarié de poulet
Ingrédients
- poulet - 1 pièce;
- ampoule - 4 pièces;
- feuille de laurier - 3 pièces;
- l'eau;
- nouilles finies - 400 g;
- épices.
Préparation
Nous lavons le poulet, le coupe en petites portions et le place dans un bol multivarié. Ajouter quelques oignons nettoyés, saler au goût, verser de l'eau bouillante, mélanger, fermer le couvercle et régler le mode "Trempe" pendant 1 heure. Après le signal sonore, nous sortons le poulet prêt à l'emploi, nous jetons le rayon et mettons la viande sur le plateau. Les oignons restants sont nettoyés, déchiquetés en demi-anneaux et ébouillanté dans le bouillon, en sélectionnant le programme «Cuire à la vapeur pour un couple». Les nouilles prêtes sont bouillies séparément, on les sort avec un bruit et on y met de la viande, on verse des rondelles d'oignon.