De nos jours, la cuisine japonaise est très populaire. Déjeuner ou dîner sushi ou rouleaux est devenu l'ordre des choses. Il y a une telle blague que faire des sushis à la maison est non seulement fascinant, mais aussi «économiseur de budget» et «préservant la santé», donc nous allons porter attention à un élément important dans la fabrication de sushi: le riz, les rouleaux et les sushis.
Pourquoi ai-je besoin de vinaigrette? Il donne le riz pour les rouleaux et les sushis non seulement le goût nécessaire, mais augmente également le caractère collant, de sorte qu'il ne s'effondre pas.
Puisque dans le riz, lorsque le sel n'est pas ajouté, le riz pour les sushis contient du sel et du sucre. Le rôle principal dans le ravitaillement pour le riz est donné au vinaigre. Le vinaigre de riz peut être trouvé dans les départements spécialisés des magasins, où d'autres composants pour les sushis sont également vendus. Mais que faire si vous ne pouvez toujours pas obtenir du vinaigre de riz. Comment puis-je le remplacer?
Remplacez le vinaigre de riz par du vinaigre de vin blanc, du vinaigre de raisin, du vinaigre de cidre ou, au pire, du vinaigre de table. Ici, il est nécessaire de choisir les bonnes proportions pour ne pas gâcher le goût du riz.
Vous pouvez essayer les recettes finies, puis ajuster la quantité d'ingrédients au goût.
La recette pour ravitailler avec du vinaigre de riz
Ingrédients
- vinaigre de riz - 100 ml;
- sucre - 3 c.
- sel - 1 cuillère à café.
Recette avec du vinaigre de cidre de pomme
Ingrédients
- vinaigre de cidre de pomme - 2 c. cuillères;
- eau - 3 c. cuillères;
- sucre - 2 c.
- sel - 1 cuillère à café.
Recette avec du vinaigre de raisin
Ingrédients
- vinaigre de raisin - 4 c. cuillères;
- sucre - 3 c.
- sel - 1 cuillère à café.
Recette avec du vinaigre de table
Ingrédients
- vinaigre de table 6% - 50 ml;
- sauce soja - 50 ml;
- sucre - 20 g.
Préparation
Faites bouillir et remuez jusqu'à dissolution complète. Ajouter au riz sous une forme chaude. Et si vous avez préparé le ravitaillement pour une utilisation future, rangez-le dans le réfrigérateur et préchauffez-le avant utilisation.
La recette du vinaigre de riz
Le vinaigre de riz peut être cuisiné seul. S'il y a du temps et du désir.
Ingrédients
- le riz;
- le sucre;
- levure;
- blanc d'oeuf.
Préparation
Remplissez le riz d'eau et laissez-le au lit pour la nuit. Le lendemain, nous exprimons l'eau, et ajoutons environ
Un mois plus tard, le mélange est filtré. Faire bouillir avec du blanc d'œuf cru battu (pour le nettoyage) et filtrer à nouveau.
C'est tellement long, mais le vrai vinaigre de riz de votre propre préparation sera toujours à votre service.
Avec un tel vinaigrette vous pouvez sur l'épaule comme la cuisson des rouleaux classiques avec du saumon , et plus complexe maki à sushi .