Salo est l'un des hors-d'œuvre de table préférés, que vous pouvez facilement cuisiner vous-même. Et comment le faire, nous vous le dirons maintenant.
Comment savoureux au sel lard dans la saumure?
Ingrédients
- graisse - 1 kg;
- ail - 3 gousses.
Pour la saumure:
- filtré à l'eau - 1 litre;
- sel de table - 50 g;
- poivre aux petits pois - 1,5 c.
- ail - 2 gousses;
- poudre de paprika.
Préparation
Donc, d'abord, cuisons la saumure: versez l'eau dans une casserole, jetez les épices, l'ail, coupez les dans les assiettes et faites bouillir pendant 3 minutes. Après cela, retirez délicatement la vaisselle de la plaque et refroidir le contenu.
Nous broyons le saindoux en petits morceaux et le mordons à l'ail. Nous mettons les morceaux dans un pot avec un large col et remplissons-le avec de la saumure. Couvrir les plats sur le dessus avec une serviette propre et le mettre dans un endroit frais et sombre pendant exactement une journée. Après un certain temps, vous obtiendrez une collation incroyablement délicate et savoureuse. Le saindoux prêt à l'emploi peut être consommé avec du pain ou servi en complément des pommes de terre.
Comment savoureux au lard salé à la maison?
Ingrédients
- saindoux cru sur la peau - 1 kg;
- ail - 10 denticules;
- feuille de laurier - 4 pcs.
- le sel est gros - 2 c. cuillères;
- pois au poivre noir - 2 c.
- cumin - 1 cuillère à café;
- piment moulu - pincée.
Préparation
Le saindoux frais est lavé, séché, coupé en 2 couches et placé sur la peau de la planche. Nous faisons des coupes et les remplissons d'ail finement haché et de feuilles de laurier cassées. Broyer le reste du laurier et le poivre noir en miettes de sel et de graines de carvi en petites miettes, et saupoudrer abondamment avec ce mélange préparé des morceaux de graisse. Nous étalons les blancs sur la feuille de clinquant, l'enveloppons étroitement et le mettons dans le congélateur pendant 2 semaines.
À quelle vitesse et savoureux au lard salé?
Ingrédients
- saindoux - 500 g;
- sel - au goût;
- l'ail;
- poivre noir moulu.
Préparation
Nous coupons la graisse en morceaux moyens, la frottez avec du sel, du poivre et de l'ail haché. Après cela, placez la pièce dans un sac et laissez-la pendant environ une demi-journée à température ambiante, puis retirez-la pendant 2 jours au congélateur.
Comment savoureux au lard salé avec une couche?
Ingrédients
- graisse avec intercalaire - 1 kg;
- filtré à l'eau - 2 l;
- ail - 4 gousses;
- le sel est bon - au goût;
- poivre noir moulu - au goût.
Préparation
La graisse de porc est lavée, séchée, étalée sur une planche à découper et coupée en cubes d'un côté de 5 cm Dans une casserole d'eau bouillante, abaissez doucement la graisse et faites-la cuire à feu doux pendant environ 5 minutes. Ensuite, prenez délicatement la graisse bouillie, placez-la sur la plaque à pâtisserie et laissez refroidir complètement. Sans perdre de temps, nous nettoyons l'ail et le coupons dans des assiettes. Nous versons le sel dans un grand bol. Chaque tranche de saindoux est trempée dans du sel et mise dans un pot. Chaque couche de poivre et saupoudrer d'ail. Remplissez le pot rempli avec un couvercle et laissez-le pendant 3 jours dans un endroit frais. Pendant ce temps, le saindoux donnera son propre jus. Après cela, la boîte est hermétiquement fermée et nettoyée pendant une semaine dans la cave.
Comment savoureux au lard salé dans les cosses d'oignon?
Ingrédients
- graisse avec intercalaire - 1 kg;
- enveloppe d'oignon ;
- pois au poivre - 5 pcs.
- filtré à l'eau - 1 litre;
- feuille de laurier - 3 pièces;
- ail - 4 gousses;
- le sel est bien - 1 cuillère à soupe.
Préparation
Dans une casserole verser un verre de sel, verser l'eau filtrée, faire bouillir et jeter les cosses d'oignon. Faire bouillir pendant environ 5 minutes, puis abaisser doucement un morceau de graisse, réduire le feu et laisser cuire 10 minutes. Ensuite, nous insistons pour que la saumure dure 15 minutes, sortez la graisse et séchez-la sur une serviette. À l'ail, au poivre noir et au laurushku, nous faisons des coupes de graisse et des pointes avec leurs épices. Nous emballons la pièce avec du papier d'aluminium et la mettons au congélateur pendant environ 24 heures.