Il est connu que le fromage blanc à teneur moyenne en matières grasses est meilleur et plus facile à absorber que son homologue sans graisse, mais lorsqu'il s'agit de manger du fromage cottage dans le cadre d'un régime strict ou de préparer des plats pour enfants , il faut utiliser un produit à teneur réduite en matières grasses. Quelle est la teneur en matières grasses du fromage fait maison et comment le savoir n'est pas connu par tout le monde. Bien sûr, pour vérifier cela à la maison avec la précision du laboratoire sans équipement spécial ne fonctionnera pas, mais vous pouvez calculer approximativement sans problèmes et vous-même.
Comment déterminer la teneur en matière grasse du fromage cottage fait maison?
Déterminer la teneur en matières grasses du fromage cottage à la maison ne peut être que si la teneur initiale en matières grasses du lait est connue.
La plupart considèrent le fromage cottage le plus utile du lait fait maison, il est donc son fatness pour déterminer et conseiller. Pour ce faire, verser du lait dans le verre de 10 cm, et après 12 heures, mesurer la quantité de crème formée sur la surface du liquide, selon le plan, chaque millimètre est égal à 1% de la teneur en matières grasses. D'une position raisonnable, cette méthode est peu efficace et donne des notions très, très lointaines sur la teneur en matière grasse du produit, car l'erreur peut être le diamètre et la hauteur du verre, la température ambiante et la vitesse de séparation de la crème. se réfère aux millimètres. Donc, s'il s'agit de lait, croire sur le sol suit le vendeur, puis vérifier approximativement la véracité de ses mots avec cette méthode artisanale. Particulièrement zélé peut inclure le lait dans le laboratoire - avec cette tâche va faire face sans trop de problèmes.
Passons maintenant au point sur la façon de déterminer la teneur en matières grasses du fromage cottage à la maison. Du lait de la teneur en graisse connue nous préparons le fromage cottage selon n'importe quel schéma habituel. Ce faisant, nous mesurons la masse initiale de lait, ainsi que la masse du lait qui en résulte