Marinade pour boeuf - différentes recettes intéressantes pour préparer la viande avant la cuisson

Une marinade correctement sélectionnée pour le bœuf ramollira les fibres dures de ce type de viande et contribuera à améliorer considérablement les caractéristiques gustatives du plat préparé. Ne négligez pas le processus de marinade, en lui donnant l'attention et le temps appropriés, et le résultat vous plaira certainement.

Comment mariner du boeuf?

Ce n'est pas grave si vous choisissez une marinade pour le bœuf pour la douceur, ou si vous voulez simplement avoir un goût original et savourer la nourriture - en tout cas, lorsque vous préparez la viande, vous devez vous rappeler les règles de base simples:

  1. Le produit sélectionné est d'abord rincé, séché avec des serviettes ou des serviettes en papier, et seulement après cela, il est coupé en tranches de lot.
  2. Préparation de la marinade de boeuf selon la recette choisie, vous pouvez ajouter d'autres assaisonnements ou épices aromatiques à votre goût ou les remplacer par ceux recommandés.
  3. Les petits morceaux de viande doivent être conservés dans la marinade pendant au moins une heure, et les tranches entières marinées pendant plusieurs heures ou idéalement laissées pour la nuit.

Comment mariner du boeuf pour le shish kebab?

Si vous cherchez une marinade réussie pour le shish kebab à base de bœuf, faites attention à cette recette. Préparée avec les recommandations ci-dessus, la viande en friture sur le feu est non seulement parfumée, rutilante et délicieuse, mais préserve également parfaitement les jus à l'intérieur, elle est bien cuite, restant douce.

Ingrédients

Préparation

  1. La viande préparée est tranchée, salée, poivrée, aromatisée avec des épices, des herbes.
  2. Ajouter le râpé et la purée à la main avec les oignons salés, verser l'huile végétale, mélanger et laisser mariner pendant 12 heures ou plus.

Comment faire mariner le boeuf pour la cuisson au four?

Choisir la meilleure marinade pour le bœuf au four est difficile, car de nombreuses variations méritent le meilleur score et donnent un excellent résultat à la sortie. Voici une recette pour l'un d'eux, basé sur l'utilisation des composants les plus simples et les plus accessibles. Avant la cuisson, la tranche de viande doit être séchée et frite dans de l'huile chaude dans une poêle à frire, en scellant tous les jus à l'intérieur.

Ingrédients

Préparation

  1. La tranche de viande lavée et séchée est frottée avec un mélange de sel et de poivre.
  2. Pour faire une marinade de boeuf au four, mélanger la moutarde avec de l'ail moulu et de l'eau minérale fortement gazéifiée.
  3. Pliez le mélange résultant avec de la viande et laissez-le pendant 8 heures ou idéalement pour une journée, en retournant de temps en temps.

Marinade pour boeuf à frire dans une poêle à frire

Une marinade rapide pour le boeuf, faite avec les recommandations suivantes, obtiendra un résultat doux et juteux en quelques minutes. Après avoir gardé le produit tranché dans un mélange piquant pendant seulement 15 minutes, puis en l'ajoutant à la fin de la friture et en soufflant le plat avec l'oignon, on peut vraiment apprécier le goût idéal de la délicatesse.

Ingrédients

Préparation

  1. Pour faire une marinade de bœuf, mélanger la sauce soja avec le vinaigre de vin et l'huile d'olive, en ajoutant du poivre et des rondelles d'oignon hachées.
  2. Ajouter le mélange à la viande préparée, mélanger, laisser reposer 15 minutes.
  3. Retirer les morceaux sur une serviette, sécher et étaler dans une casserole d'huile chauffée dans une poêle à frire.
  4. Frire le bœuf de tous les côtés, ajouter les oignons avec la marinade et les émincer sous le couvercle jusqu'à ce que les jus s'évaporent.

Comment mariner un steak de boeuf?

La marinade suivante pour le bœuf marbré est tout à fait appropriée pour mariner une simple pulpe de bœuf (filet, bord épais). La viande devient rapidement saturée et devient juteuse, douce et tendre. La chose principale est de choisir un produit frais et de haute qualité pour le steak et le couper exclusivement à travers les fibres.

Ingrédients

Préparation

  1. Préparer une marinade pour un steak de boeuf est simple. Vous devez presser le jus du citron, le mélanger avec la sauce Worcesters et le chili, en ajoutant de l'huile d'olive.
  2. La viande préparée est versée, poivrée, pétrie, aromatisée avec un mélange épicé et laissée pendant 30 minutes, en tournant une fois pendant ce temps.

Marinade pour boeuf de bovins

Marinade pour le bœuf pour la cuisson au four peut être concis, comme dans ce cas, ou préparé avec l'ajout d'additifs de saveur exquise pour un goût plus piquant. Le citron dans la recette peut éventuellement être remplacé par du vinaigre de vin, ce qui n'est pas moins efficace pour adoucir les fibres de viande.

Ingrédients

Préparation

  1. Le filet est rincé, égoutté et farci d'ail pelé et coupé.
  2. Frotter la tranche avec un mélange de sel, de sucre et de poivre, saupoudrer de jus de citron et d'huile végétale et laisser reposer pendant plusieurs heures.

Comment mariner le boeuf sur les côtelettes?

Choisir une marinade pour les côtelettes de boeuf , vous devriez vous concentrer sur la qualité de la viande sélectionnée. La coupe fraîche sera délicieuse, juteuse et douce et sans l'utilisation de mélanges "jet". Vous avez juste besoin de poivrer les tranches hachées et le sel à la fin de la friture. La viande décongelée ou vieille exige la pré-marinade, dont les secrets sont plus loin.

Ingrédients

Préparation

  1. Pour faire une marinade de bœuf, mélanger la poudre de moutarde avec l'huile végétale et le vinaigre, ajouter l'ail haché, le poivre.
  2. Frottez le mélange préparé avec des tranches de viande et laissez-les au moins quelques heures.
  3. Podsalivayut côtelettes à la fin de la friture, ce qui permettra d'économiser le maximum de jus à l'intérieur.

Marinade pour l'extinction du bœuf

La recette suivante de marinade pour le bœuf convient au cas où la viande doit être mise à la tomate ou toute autre sauce pour servir dans un plat d'accompagnement ou des légumes. Vous pouvez réduire la concentration du mélange épicé ou ajouter, si désiré, d'autres condiments, épices, et remplacer les oignons ou complétés avec de l'ail haché et coupé en tranches.

Ingrédients

Préparation

  1. La viande préparée est mélangée avec des carottes et des oignons hachés.
  2. Faire une marinade de boeuf cuit, dans l'eau dissoudre le sel, le sucre, verser le vinaigre et ajouter le mélange résultant à du bœuf avec des légumes.
  3. Sur le dessus de la cargaison et laissez la viande mariner pendant 6-12 heures.
  4. Pour la suppression, utilisez des légumes et une partie du mélange de marinade, en l'ajoutant au goût.

Marinade pour les côtes de boeuf

Marinade pour bœuf cuit peut être préparé à partir d'un mélange de vinaigre d'huile et de vin ou en vin sec rouge, ce qui donnera à la viande un goût incroyable et un parfum alléchant. Pour faire cuire la viande, marinée selon la recette ci-dessous, de préférence sur l'os dans une feuille ou un manchon.

Ingrédients

Préparation

  1. Les côtes coupées en portions sont salées, poivrées.
  2. Pour faire une marinade de côtes de bœuf, mélanger l'huile végétale et le vin rouge et verser dans la viande.
  3. Laisser la préforme pour le décapage pendant 6-12 heures.

Comment mariner le boeuf dans la sauce soja?

La marinade pour bœuf avec sauce soja ne contient que les ingrédients supplémentaires qui mettront en valeur le goût et l'arôme riches de ce type de viande, sans la noyer et sans l'interrompre. Le piquant de droite donnera l'ail et les oignons, et le piment épicé, dont la quantité peut varier selon ses préférences.

Ingrédients

Préparation

  1. La viande préparée est mélangée avec du piment tranché sans graines, des rondelles d'oignon et de l'ail et versé avec un mélange de sauce de soja et d'huile végétale.
  2. Laisser le bœuf dans la marinade pendant 4 à 6 heures.
  3. Vous pouvez faire frire la viande en purée, puis la braiser avec les ingrédients de la marinade ou la faire cuire au four avec des pommes de terre dans un chaudron.