La marinade pour shish kebab joue un rôle important dans la préparation de ce plat. Grâce à cela, la viande acquiert un goût riche. Selon les ingrédients choisis pour décorer les pièces, ils acquièrent des qualités gustatives spéciales.
Comment faire mariner la viande pour shish kebab?
Pour rendre un kebab shish appétissant et juteux, tenez compte des deux principaux facteurs - directement la qualité de la viande et le type de marinade, ce dernier ayant le plus grand impact. Après tout, la marinade correcte peut «sauver» n'importe quelle viande, ainsi dans la tirelire des cuisiniers avertis il y a toujours une recette prouvée pour la marinade pour le shish kebab. Il y a des subtilités particulières de la cuisine, qui sont les suivantes:
- Pour la viande grasse, il est préférable de préparer une marinade à faible teneur en matière grasse, vous devriez donc cesser d'utiliser de l'huile végétale et de la mayonnaise. Ils peuvent être remplacés par du vinaigre, qui convient le mieux à ce plat.
- Si la recette spécifie un arc, alors sa quantité peut être doublée, la marinade n'en bénéficiera que.
- Pour s'assurer que la viande n'est pas trop sèche, ne pas ajouter de sel à la sauce. Son heure arrive quelques heures avant la cuisson.
- La meilleure marinade pour shish kebab peut être déterminée seulement après avoir essayé quelques options, mais l'état principal de chaque recette est le temps de mariner, pas moins de 3 heures.
Marinade pour poulet shish kebab
Si la viande de poulet est achetée, elle est principalement marinée avec de la sauce soja et du miel. Ensuite, le plat se révélera exquis et aura un goût sucré. La marinade pour shish kebab avec sauce soja sera la meilleure option pour ce type de viande, elle lui donnera un goût riche. Cela est dû à la combinaison unique des produits utilisés, qui comprennent non seulement la sauce et le miel, mais aussi l'ail.
Ingrédients
- sauce soja - 200 ml;
- assaisonnements, épices - à volonté;
- ail - 2 gousses;
- miel - 2 c. cuillères
Préparation
- Les composants liquides sont mélangés, et l'ail est nettoyé, coupé.
- Les deux parties sont connectées, un poulet est placé dans une marinade pour un shish kebab.
- Le temps de marinage ne dépasse pas 2 heures.
Marinade pour agneau shish kebab - recette
Puisque l'agneau est une viande spécifique, le choix et la préparation de la marinade devraient être abordés avec plus de soin. Dans ce cas, le temps de décapage est déterminé par la fraîcheur du produit. Si le mouton est vieux, alors le garder dans la sauce aura au moins 12 heures. La viande fraîche devrait être abaissée dans une marinade pour shish kebab de mouton pendant 2 heures, et alors il s'avérera juteux et doux.
Ingrédients
- tomates - 500 g;
- sel et poivre;
- épices (cardamome, origan, thym) - 2 c. du mélange total;
- ail - 3 gousses;
- oignon - 500 g.
Préparation
- Légumes épluchés et coupés.
- Prenez un bol profond, déplacez les légumes et mélangez-les avec les assaisonnements.
- Du haut dans la marinade pour shish kebab déposer la viande coupée, mis de côté pendant 4 heures.
Comment savoureux au cornichon shish kebab de porc?
La marinade de porc est un ingrédient important, sans lequel il s'avérera caoutchouteux et insipide. Quelle que soit la recette choisie, le shish kebab sera fondu dans la bouche. En général, ils diffèrent par le temps de décapage et certains composants. La meilleure marinade pour le shish kebab de porc, qui est extrêmement simple, contient des oignons et 9% de vinaigre. Cela nécessite des actions simples.
Ingrédients
- eau 100 ml;
- sel et poivre - au goût;
- oignon - 3 morceaux;
- 9% de vinaigre - 100 ml.
Préparation
- La viande est coupée en morceaux moyens et l'oignon est pelé et coupé en rondelles.
- Vinaigre dilué dans l'eau, et mélanger le mélange avec de la viande.
- Assaisonnez et mélangez bien. La marinade classique pour shish kebab est prête.
- De dessus il faut mettre une charge pour que la viande soit mieux marinée et laissée pour la nuit.
Marinade pour shish kebab de boeuf
L'eau minérale est une excellente base pour la marinade, de sorte que la marinade pour shish kebab avec de l'eau minérale est très populaire. Cette recette est extrêmement simple, car presque tous les ingrédients sont à portée de main. Un ensemble de produits simples donnera de la douceur et de la jutosité au bœuf, de sorte que les clients qui ont goûté le shish kebab seront ravis.
Ingrédients
- eau minérale gazeuse - 500 ml;
- tomates séchées - 50 g;
- oignon - 3 morceaux;
- épices;
- sel et poivre.
Préparation
- Coupez les oignons et la viande, mettez-les dans un bol et attendez que le jus apparaisse.
- Ajouter les épices et les assaisonnements, ainsi que les tomates.
- Versez l'eau pour qu'elle recouvre complètement les ingrédients.
- Dans la marinade pour un délicieux shish kebab mettre les produits, tenir 10-12 heures.
Comment faire mariner le poisson pour shish kebab?
Marinade au citron pour le poisson est un excellent remède qui améliore considérablement le goût du produit. En plus de donner du piquant, il contribue à un stockage plus long du produit. Par conséquent, la marinade pour shish kebab au citron est très commun dans le cas où il est prévu de cuisiner du poisson sur des charbons, il est à juste titre reconnu comme la meilleure option.
Ingrédients
- citron - 1 pièce;
- racine de gingembre - 1 pièce;
- ail - 1 gousse;
- assaisonnements pour poissons;
- coriandre - 0,5 c.
- sauce soja - 4 c. l.
Préparation
- Ail ou crumble, ou broyer en purée et râper au gingembre.
- Mélanger les deux ingrédients, ajouter l'assaisonnement et les épices.
- Rincer au citron, râper le zeste et presser le jus.
- La sauce de soja est versée et tout est mélangé.
- Des morceaux de poisson entrent dans la sauce et marinés pendant plusieurs minutes.
Marinade pour shish kebab avec kiwi
L'une des plus délicates et parfumées est la marinade rapide pour shish kebab , dont l'une des parties constituantes est le kiwi. Le point principal auquel vous devez faire attention est que vous n'avez pas besoin d'utiliser trop de fruits, sinon cela va dissoudre la viande et au lieu du shish kebab vous obtiendrez le pate. Le kiwi est ajouté directement 2 heures avant la friture.
Ingrédients
- kiwi - 1 pièce;
- sel et poivre - au goût;
- condiments;
- oignon - 1 pièce;
- citron - 1 pc.
Préparation
- Oignon grind dans un mélangeur, et peler le zeste de citron, râper le zeste et mélanger avec la purée d'oignon. Ajouter toutes les épices.
- Mettre la viande dans un gruau et laisser mariner toute la nuit.
- Le jour suivant, ajouter le kiwi, moulu en purée et laisser reposer seulement 2 heures.
Marinade pour shish kebab sur kéfir
Pour ceux qui aiment se retirer des règles et expérimenter, une simple marinade pour le shish kebab sur le yaourt sera une option appropriée. Il ne sera pas seulement délicieux, mais apportera également de la variété. Un des avantages incontestables est que les composants qui doivent être utilisés pour sa préparation peuvent être trouvés dans le réfrigérateur de toute hôtesse.
Ingrédients
- oignon - 4 morceaux;
- kéfir - 500 ml;
- feuille de laurier;
- sel;
- citron - 1 pc.
Préparation
- Oignon coupé en rondelles, presser le jus du citron.
- Dans une casserole, mélanger les rondelles d'oignon, le jus de citron et les assaisonnements, le kéfir. Agiter.
- Ajouter de la viande à la marinade pour un délicieux shish kebab, tenir pendant 45 minutes.
Marinade pour shish kebab au vinaigre
Une des options les plus simples, qui est différente et la simplicité de la préparation est une marinade pour shish kebab avec du vinaigre et des oignons. Pour le porc, il convient le mieux, mais d'autres types de viande ne sont pas recommandés au cornichon, car la sauce peut rendre le produit difficile. La viande sera prête pour la friture dans 2-3 heures après le décapage, mais il est préférable de le laisser toute la nuit.
Ingrédients
- eau 100 ml;
- sel et poivre;
- oignon - 3 morceaux;
- 9% de vinaigre - 100 ml.
Préparation
- Couper la viande, couper les oignons en rondelles.
- Vinaigre dilué dans l'eau, versez la viande.
- Ajoutez des épices, mélangez tout.
- Top charge et laisser la viande pour la nuit.
Marinade de framboise pour shish kebab
Vous pouvez donner à la viande un goût riche et inhabituel en faisant une délicieuse marinade pour un shish kebab, pour la préparation de laquelle vous pouvez utiliser des baies. Ils peuvent être pris frais ou en conserve. Les meilleures qualités gustatives, idéalement combinées avec un shish kebab, ont des canneberges. Vous pouvez ajouter un piquant supplémentaire si vous utilisez la peau d'orange.
Ingrédients
- canneberges - 200 g;
- eau - 0,5 tasse;
- écorce d'orange - 1 c. l.
- oignon - 1 pièce;
- vinaigre de vin - 3 c. l.
- épices;
- huile végétale.
Préparation
- Peler les baies, les mettre dans une casserole avec de l'écorce et de l'eau. Porter à ébullition et cuire jusqu'à ce que les fruits éclatent.
- L'airelle mûre pour passer au tamis ou dans un mélangeur, mélanger avec du vinaigre et des épices, du beurre.
- Laisser refroidir et verser la viande avant de la déposer dans un bol profond.