L'oie est un plat de Noël traditionnel dans tous les pays européens. Chaque maison a sa façon originale de préparer ce plat de fête. Aujourd'hui, nous allons partager avec vous plusieurs recettes pour cuisiner l'oie aux pruneaux et aux pommes.
Oie farcie de pruneaux et de pommes
Ingrédients
- oie - 5 kg;
- orange - 1 pièce;
- pommes - 1,5 kg;
- pruneaux - 200 g;
- liquide au miel - 2 c. cuillères;
- Coriandre moulue - 2 c. cuillères;
- vin rouge - 200 ml;
- épices.
Préparation
Ainsi, nous nettoyons l'oie, coupons le surplus de graisse, le cou et les ailes. Ensuite, préparez l'oiseau à le frotter avec les épices, la coriandre moulue et retirez-le pour une journée de marinade au réfrigérateur. A partir d'une orange nous enlevons le zeste, nous frottons sur le grond et le relions avec 100 millilitres de vin rouge. Avec le mélange obtenu, nous enduisons notre oie et de nouveau nous retirons l'heure par 3 au réfrigérateur.
Les pruneaux sont lavés, trempés dans le vin rouge restant, et les pommes sont lavées, nettoyées et tranchées. Maintenant nous remplissons l'oiseau avec des pruneaux et des pommes, nous perforons la peau avec des cure-dents et la mettons sur une plaque de cuisson enduite d'huile. Nous envoyons le plat au four et le cuire au four pendant 15 minutes à une température de 250 degrés, puis le réduire à 150 degrés. Cuire pendant 2,5 heures, en humidifiant périodiquement l'oie avec le jus attribué. Pendant 20 minutes avant la fin, nous allons le barbouiller avec du miel liquide.
Oie cuite avec des pruneaux et des pommes
Ingrédients
- marjolaine - au goût;
- carcasse d'oie - 3 kg;
- épices;
- huile d'olive;
- bouillon - 300 ml;
- ail - 2 gousses.
Pour le remplissage:
- pruneaux - 150 g;
- pomme antonovka - 4 pcs.
Préparation
La carcasse est lavée, sèche bien et coupe l'excès de graisse et les ailes avec un couteau. Tourner avec précision la peau autour du cou et le fixer avec des cure-dents. L'intérieur est frotté avec des épices , de la marjolaine, de l'ail haché,
Préparons maintenant le remplissage: nous lavons les pommes, sortons le noyau et les coupons en gros cubes. Les pruneaux remplissent 15 minutes d'eau chaude, puis sèchent et coupent en deux. Nous relions les deux composants dans un récipient, mélangeons-le avec les mains et bourrez l'oie de fruits. Nous fixons l'abdomen avec des cure-dents, étendons l'oiseau avec de l'huile d'olive et enveloppons-le dans une feuille. Nous le mettons dans la forme, verser le bouillon chaud et mettre l'oie avec les pruneaux et les pommes dans le four, chauffé à 200 degrés. Faites cuire le plat pendant environ une heure, puis retirez le papier d'aluminium et servez.