S'il est nécessaire de préparer une pâte sans oeufs, les recettes proposées ci-dessous vous aideront à le réaliser de la meilleure façon possible. Les produits d'un tel test sont aussi bons que les autres et se distinguent par leur splendeur et leur légèreté.
Pâte à levure pour les tartes sans oeufs et sans lait - recette
Ingrédients
- farine de blé - 970 g;
- huile végétale inodore - 120 ml;
- sucre cristallisé - 85 g;
- levure pressée - 55 g;
- sel - 2 pincées;
- eau purifiée - 510 ml.
Préparation
La préparation d'une pâte de levure sans oeufs commence avec l'activation de la fonction de levage de la levure. Pour ce faire, chauffez l'eau nettoyée à une température comprise entre 38 et 40 degrés. Puis ajoutez la levure dedans et mélangez jusqu'à ce qu'ils soient complètement dissous dans le liquide. Là, versez le sucre, mélangez-le pour dissoudre tous les cristaux doux, ajoutez juste un peu de farine et laissez la masse reposer dans le feu pendant dix à quinze minutes. Vous pouvez mettre un bol dans un récipient avec de l'eau chaude ou dans un four légèrement chauffé et éteint.
Ensuite, ajoutez de l'huile végétale sans odeur, du sel, tamisez le reste de la farine dans le mélange et commencez le processus de pétrissage. Dans un premier temps, mélanger la masse avec une cuillère, puis utiliser vos mains et continuer à pétrir jusqu'à obtenir une texture lisse, uniforme et non collante de la pâte. Lorsque le but est atteint, vous pouvez passer aux tartes. Une approche de test supplémentaire n'est pas requise. Mais nous notons que si vous prévoyez de faire des produits de boulangerie dans le four, alors ils doivent d'abord donner le temps de se lever et de mûrir sur une plaque à pâtisserie dans un endroit chaud. Pour cela, en fonction des conditions de température, cela peut prendre de quarante à soixante minutes. Si les tartes que vous envisagez de frire frits, alors cette exigence n'est pas nécessaire. Les produits immédiatement après la formation peuvent être abaissés dans l'huile chaude et brunis des deux côtés. Leur splendeur, ils seront déjà en train de frire.
Cette variante de la pâte levure, compte tenu de l'absence de composants scorpio, est parfaite pour toute boulangerie maigre.
Pâte de levure au kéfir sans oeufs - recette
Ingrédients
- farine de blé - 490-525 g;
- kéfir - 230 ml;
- huile végétale raffinée - 120 ml;
- sucre cristallisé - 30 g;
- deux cuillères à café de levure sèche;
- une pincée de sel.
Préparation
Dans ce cas, en tant que base liquide, nous utiliserons le kéfir. Grâce à cela, la pâte s'avère encore plus belle et tendre, malgré l'absence d'œufs dans la recette. Commençons donc par la préparation de tous les composants liquides. Nous mélangeons le kéfir et l'huile raffinée dans un bol, ajoutons du sel au mélange et mélangeons soigneusement. Maintenant, la masse doit être légèrement chauffée, pour créer les conditions idéales pour le travail fructueux des champignons de la levure. La température idéale pour cela varie entre 38-40 degrés. Maintenant, mélanger dans un bol séparé la levure sèche et les cristaux de sucre et verser le mélange dans les composants liquides. Nous mélangeons tout d'une manière prudente et avons dans la chaleur pendant quinze minutes. Pendant ce temps, la masse doit vspuzyritsya, il sera
Toutes les recettes proposées pour la préparation d'une pâte à levure sans oeufs conviennent aux pirozhki et à la pizza, aux brioches et aux kulebyak. De lui, vous pouvez également préparer différentes tartes ouvertes avec la farce la plus variée. La quantité de sucre dans la pâte peut être ajustée selon que le dessert ou la pâte non sucrée en est cuit.