Le goût de la viande est d'abord déterminé par les additifs que vous choisissez de compléter, c'est pourquoi le choix de la marinade doit être judicieusement étudié, en tenant compte non seulement de vos préférences gustatives, mais aussi du type de viande que vous décorez. Ci-dessous, nous allons parler de la façon de faire mariner la viande pour la cuisson au four.
Marinade pour la viande de porc au four: porc
Le porc, comme le poulet, est bien combiné avec un large éventail d'additifs divers. Si vous voulez devenir riche en saveur et en goût de viande dans une croûte de vernis à sucre , alors suivez la technologie de cuisson présentée ci-dessous.
Ingrédients
- bourbon - 55 ml;
- Moutarde de Dijon - 10 g;
- pâte de tomates - 10 g;
- sucre brun - 5 g;
- sauce soja - 20 ml;
- un astérisque;
- une gousse d'ail.
Préparation
Mélanger les cinq premiers ingrédients jusqu'à ce que les cristaux de sucre soient dissous. Hacher l'ail avec une pincée de sel. La pâte résultante est ajoutée au mélange de marinade. Trempez un morceau de viande sélectionné dans une marinade avec un astérisque. Après la nuit, commencez à cuire le porc dans le four.
Marinade pour la viande au four: boeuf
Le bœuf est délicieux en soi, lorsqu'il est bien cuit, et donc, avec les goûts dans la marinade, il vaut mieux ne pas en faire trop, mais laisser la viande "briller" avec un minimum de goûts étrangers.
Ingrédients
- ail - 8 dents;
- Vinaigre balsamique - 45 ml;
- huile d'olive - 45 ml.
Préparation
Verser environ trois cuillères à café de gros sel dans un stupa et les frotter avec des dents d'ail dans une pâte. Ajouter le poivre fraîchement moulu et diluer le mélange obtenu avec du vinaigre balsamique et du beurre. Plonger la viande dans un mélange prêt et laisser pendant une heure à une demi-journée. Préparez la viande sous la marinade dans le four en fonction de la taille de la pièce.
Comment faire mariner la viande avant de la cuire dans un four avec du kiwi?
Marinade pour la viande avant de cuire dans un four à kiwi rend les fibres musculaires sensiblement plus doux. Pour ceux qui veulent obtenir un morceau de boeuf juteux, nous recommandons d'utiliser la recette suivante.
Ingrédients
- kiwis - 4 pièces;
- le jus d'un citron vert;
- ail - 4 dents;
- poignée de persil;
- piment - 1 pièce;
- Cumin moulu - 3/4 c.
- huile d'olive - 30 ml;
- miel - 15 ml.
Préparation
Soulever la pulpe de kiwi avec les gousses d'ail. Mélanger la purée de pommes de terre résultante avec des légumes verts persil et du piment haché. Ajouter le cumin et l'huile d'olive à la marinade, verser le miel. N'oublie pas le sel. Laissez la viande dans la marinade pendant une heure et demie à deux heures, mais pas plus longtemps, sinon la pièce va se désintégrer pendant la cuisson.