Le goulasch riche de porc avec sauce est un plat classique de l'enfance. Il est facile de s'imaginer assis dans la cuisine au-dessus d'une assiette de goulache de mère chaude avec une sauce épaisse, et en compagnie d'un plat de viande parfumé - une portion de garniture de pommes de terre, de croûtons ou de pâtes bouillies. Raviver des souvenirs chaleureux peut même être un adulte, en prenant note d'un couple de recettes pour la maison goulasch de la liste ci-dessous.
Délicieux goulasch de porc à la sauce
La sauce classique pour goulash est une tomate fraîche, bouillie dans une sauce épaisse, dont l'arôme est complété par un mélange d'herbes séchées. Nous ne dévions pas des classiques et cuisinons du porc avec de la sauce à base de tomates fraîches.
Ingrédients
- épaule de porc - 480 g;
- farine pour paner la viande;
- bouillon 750 ml;
- dents d'ail - 3 pièces;
- Cumin moulu, poivre de Cayenne - 1/2 cuillère à café chacun;
- oignon - 90 g;
- tomate - 320 g;
- poivron - 450 g.
Préparation
Avant de faire un goulache de porc avec de la sauce, la viande coupée en dés devrait être roulée dans la farine. À l'avenir, cette technique aidera non seulement à créer une croûte rousse sur les tranches de porc, mais aussi à épaissir la sauce tomate. Morceau de porc posé sur le fond d'un brasero chauffé avec de l'huile végétale. Lorsque la viande est saisie, enlevez-la dans un plat à part et, sur la même huile, sauvez les rondelles d'oignon, les tomates, un peu de poivron et l'ail. Après quelques minutes, les légumes doivent être assaisonnés avec des herbes séchées et mélangés avec la viande déjà frite. Verser les ingrédients goulash avec le bouillon, réduire le feu et laisser le ragoût de viande pendant 45-50 minutes.
Goulache de porc avec sauce peut être faite dans un multivark. Pour ce faire, la viande a d'abord doré avec des légumes sur le «Bake», puis, en passant à «Quenching», verser le bouillon et laisser reposer pendant une heure.
Goulache de porc à la sauce tomate
Si le goulash de porc traditionnel est préparé à partir d'une seule pièce de viande, alors son alternative permet l'utilisation de la saucisse de porc naturelle comme base. Ce plat est préparé beaucoup plus rapidement et il s'avère pas moins délicieux qu'une option authentique.
Ingrédients
- saucisse de porc naturelle - 480 g;
- beurre - 25 g;
- oignon - 210 g;
- dents d'ail - 2 pièces;
- paprika moulu - 1 1/2 c.
- pommes de terre - 950 g;
- bouillon de poulet - 320 g.
Préparation
Faire fondre un peu de beurre dans le brasero et l'utiliser pour faire de la saucisse de porc, qui doit d'abord être coupée en tranches de quelques centimètres d'épaisseur. Pour la saucisse sautée nous mettons des rondelles d'oignons, du poivron et de la pâte d'ail frottée. Lorsque ce dernier émet un parfum, tous les ingrédients du plat peuvent être assaisonnés avec du paprika moulu et versé avec le bouillon. Laissant la goulache sous le couvercle, ragoût pendant environ une heure. Pendant ce temps, le plat devra être mélangé plusieurs fois. Dans le goulash prêt, les pommes de terre se désintègrent pratiquement et la sauce devient épaisse et parfumée. Les verts de persil et une cuillère de crème sure pendant le limage rendront le plat encore plus savoureux.
Goulash de porc à la crème aigre
Goulash à la sauce crémeuse peut difficilement être classé comme une recette classique, mais ce n'est pas nécessaire, car avec l'apparition d'un tel plat sur une assiette, toutes les questions sur son histoire vont à l'arrière-plan, au premier goût reste.
Ingrédients
- porc - 650 g;
- farine - 5 g;
- bouillon - 760 ml;
- la feuille de laurier;
- crème sure - 60 ml;
- Raifort râpé - 2 c. cuillères;
- verts d'aneth.
Préparation
Envelopper les morceaux de porc dans la farine, les faire frire jusqu'à tendreté, puis verser le bouillon, ajouter le laurier et laisser mijoter pendant une heure et demie. Après un moment, le bouillon devrait se transformer en une sauce épaisse, qui doit maintenant être complétée avec un mélange de raifort et de crème sure. Après encore 3 minutes de cuisson, ajouter les feuilles d'aneth à la viande et servir.