Aujourd'hui, nous allons vous parler de la préparation d'un rouleau de viande hachée. De cette façon, vous économiserez une position fastidieuse près de la poêle, en changeant beaucoup de côtelettes et d'autres produits préparés à partir de viande hachée. Et en choisissant la farce appropriée dans la roulette, vous pouvez obtenir un plat merveilleux, savoureux et juteux qui plaira non seulement à vos proches, mais aussi décorer toute table de fête.
Si la viande hachée est préparée à partir des types de viande les plus courants, alors la farce peut être absolument n'importe quel produit, harmonieusement combiné avec elle. À votre discrétion et votre goût, vous pouvez utiliser des œufs, des champignons , du fromage, du jambon, des fruits secs, des noix ou d'autres ingrédients que vous préférez. Les rouleaux sont très savoureux lorsqu'ils sont utilisés, chauds et froids.
Ci-dessous, nous vous proposons les recettes les plus courantes pour faire des rouleaux de viande hachée.
Rouler avec du poulet haché avec des champignons et du fromage
Ingrédients
- viande hachée de viande de poulet - 1 kg;
- champignons - 350 g;
- oignon de taille moyenne - 1 pc.
- fromage dur - 150 g;
- verts frais hachés d'aneth, de basilic et de persil - 3 c. cuillères;
- huile végétale - 40 ml;
- oeuf de poulet - 1 pièce;
- mélange de poivrons moulus - au goût;
- sel - au goût.
Préparation
Faites d'abord cuire dans une poêle avec de l'huile végétale, versez dedans et pelez les oignons, puis ajoutez les champignons hachés et faites frire jusqu'à ce que tout le liquide se soit évaporé. Ensuite, on refroidit légèrement les frites aux champignons et on les broie avec un mélangeur afin qu'il n'y ait pas de gros morceaux.
Sur une surface plane, nous déposons une couche mince de film de polyéthylène ou une feuille épaisse sur laquelle nous distribuons une fine couche de farine de poulet. Nous y déposons le champignon en laissant deux centimètres sur les bords, puis une couche de fromage traverse la râpe et déchire les légumes frais hachés.
Maintenant, en nous aidant d'un film, nous formons un rouleau. Nous le transférons dans la poêle graissée, en l'enroulant délicatement, en extrayant le film, en ajustant le rouleau avec les mains, en lui donnant une belle forme et en étalant un œuf bien battu sur le dessus. Faites cuire le plat dans un four chauffé à 200 degrés pendant environ cinquante minutes.
Le délicieux poulet prêt-à-manger aux champignons et au fromage est légèrement refroidi, coupé en portions et servi sur la table.
Vous pouvez également faire cuire un tel rouleau dans une feuille, mais il doit être complètement refroidi avant de trancher pour augmenter la densité, car il s'avère plus juteux, mais a une structure plus lâche.
Pain de viande de porc farcie avec oeuf au four
Ingrédients
- pulpe de porc - 0,75 kg;
- oeufs de poulet - 6 pcs.
- oignon - 1 pc.
- lait - 50 ml;
- mélange de poivrons moulus - au goût;
- huile végétale - 25 ml;
- verts frais de persil et de basilic - au goût
- sel - au goût.
Préparation
Le porc passe par le hachoir à viande, hachez finement l'oignon pré-épluché, le persil frais et les feuilles de basilic, et mélangez tous ces ingrédients, en ajoutant l'œuf fouetté avec du lait, un mélange de poivre moulu et de sel. Si la farce s'est révélée trop liquide, ajoutez un peu de pain haché.
Nous distribuons la couche de viande hachée, d'environ quatre centimètres d'épaisseur, sur une feuille rectangulaire recouverte d'huile végétale, déposée dans un plat allant au four ou une plaque à pâtisserie. Au centre, nous mettons dans une rangée des œufs bouillis et nettoyés et, en fermant la feuille, nous connectons les extrémités opposées de la farce, nous formons un rouleau. Sceller la feuille et placer le plat dans un four chauffé à 200 degrés pendant une heure. Pour dorer le dessus, vous pouvez dévisser les bords de la feuille quinze minutes avant la fin de la cuisson.
Nous refroidissons le rouleau fini à l'état chaud ou froid, le divisons en morceaux avec un couteau bien aiguisé et le servons sur la table.