Shashlik de l'esturgeon est un plat délicieux, original et exquis qui peut facilement décorer n'importe quelle table! Le poisson se révèle juteux, moelleux et fond dans la bouche.
Shashlik recette de l'esturgeon
Ingrédients
- Filets d'esturgeon - 0,5 pcs.
- tomate - 3 pièces;
- Poivre bulgare - 1 pc.
- huile végétale - 50 ml;
- citron - 1 pièce;
- épices - au goût;
- verts.
Préparation
L'esturgeon est éliminé de la peau et des écailles. Pour ce faire, nous remplissons le poisson avec de l'eau bouillante, retirez délicatement la queue, la tête, les nageoires et nettoyez soigneusement tous les intérieurs, en coupant soigneusement le ventre de la tête à la nageoire anale. Ensuite, laver soigneusement l'esturgeon sous un courant d'eau froide et couper les filets résultants en gros morceaux.
Maintenant, dites-vous comment faire mariner l'esturgeon pour shish kebab . Saupoudrer le poisson avec du jus de citron et, pour que le jus absorbe mieux, ajouter un peu d'huile végétale. Tous les filets sont poivrés de poivre blanc et laissent l'esturgeon mariné pendant plusieurs heures.
Cette fois nous préparons des légumes: prenez le poivre bulgare, la tomate et lavez soigneusement. Ensuite, couper les tomates en petites parties égales, et les morceaux de poivrons hachés. Après cela, nous plaçons des morceaux de poisson et de légumes sur des brochettes, en alternance les uns avec les autres. En outre légèrement podsalivayem shish kebab et un peu de friture sur une huile de tournesol.
Dès qu'une croûte rougeâtre se forme sur le poisson, déplacez l'esturgeon sur une plaque à pâtisserie et placez-le dans un four chaud pendant 20 minutes. Périodiquement, le shish kebab est tourné et saupoudré légèrement avec la marinade, dans laquelle le poisson entier a été mariné. Prêt shish kebab de l'esturgeon, cuit au four, étalé sur un beau plat de service et servir immédiatement du poisson sur la table avec de la crème sure et du persil haché finement. Nous décorons un shish kebab à souhait avec du citron, des olives sans graines ou des légumes frais tranchés.
Brochettes d'esturgeon
Ingrédients
- ail - 10 denticules;
- tomates cerises - 10 pièces;
- pruneaux sans noyau - 30 pièces;
- citron - 4 morceaux;
- esturgeon - 1 kg;
- verts d'aneth;
- huile d'olive - 3 c. cuillères;
- épices - au goût.
Préparation
Envisager une autre façon de cuisiner shish kebab de l'esturgeon. Préparez la marinade: mélangez le jus de citron, le sel, le poivre, l'huile d'olive et les épices. Nous coupons le poisson en cubes, les mettons dans une marinade et les laissons au réfrigérateur toute la nuit. Puis, en alternance, percer les brochettes avec des gousses d'ail non traitées, des tomates, du poisson, de l'aneth et des pruneaux . Frire le shish kebab jusqu'à ce qu'il soit cuit sur le gril ou dans le four sur le gril.