Indépendamment de la partie de la carcasse de dinde que vous avez décidé de faire cuire (et, peut-être, vous la préparez entièrement), la marinade correctement préparée deviendra le gage d'un délicieux plat prêt à l'emploi. Puisque la viande de dinde n'est pas trop saturée de goût, vous pouvez la compléter avec presque tous les additifs, et par conséquent les variations de marinades sont innombrables. Plus de détails sur la façon de faire mariner la dinde pour la cuisson, nous le dirons dans ce matériau.
Marinade au filet de dinde au four
Le filet de dinde contient le moins de matière grasse et, par conséquent, le goût, et nécessite donc la marinade la plus prononcée selon ses qualités gustatives. Les goûts asiatiques classiques dans ce cas sont les bienvenus.
Ingrédients
- sauce soja - 45 ml;
- limonade - 15 ml;
- vinaigre de vin - 10 ml;
- huile d'olive - 25 ml;
- miel - 10 ml.
Préparation
Dans un petit bol, avant de décaper les filets de dinde pour les faire cuire, fouetter tous les ingrédients de la liste ensemble. La marinade qui en résulte est versée dans un sac en plastique (il est plus pratique de faire mariner la viande) et ensuite d'envoyer la dinde lavée et séchée. La quantité réduite de marinade est suffisante pour faire la moitié du filet. Laisser l'oiseau mariner pendant au moins une heure, puis procéder à la dégustation.
Marinade pour dinde au four en papillote
Les avantages de la cuisson de la viande dans une feuille sont que l'emballage en feuille est capable de maintenir un maximum d'humidité, ce qui rend la viande juteuse. En utilisant ceci, la dinde peut être cuite immédiatement avec la marinade, et cette dernière est intentionnellement rendue aqueuse.
Ingrédients
- huile d'olive - 115 ml;
- jus de citron - 45 ml;
- vin blanc sec - 135 ml;
- ail - 4 dents;
- brindilles de thym et de romarin 2 pcs.
Préparation
Fouetter les ingrédients de la marinade liquide: vin, jus de citron et beurre. Assaisonnez généreusement avec un mélange d'ingrédients et ajoutez l'ail haché. Ensemble avec l'ail dans la future marinade, envoyer et râper les herbes. Mettez la portion sélectionnée de la carcasse de dinde dans la marinade prête et laissez tout pour une période allant jusqu'à une demi-journée.
Dinde, marinade, cuit, four
Si vous respirez de façon inégale des sauces épicées et épicées, alors votre meilleure amie sera cette marinade à base de sauce shirucha. Cette méthode de marinage est idéale pour les ailes de dinde, mais elle peut également être utilisée pour mariner un oiseau entier, cependant, à cette fin, le mélange est mieux introduit dans la pulpe avec une seringue.
Ingrédients
- bouillon de poulet - 255 ml;
- huile d'olive - 15 ml;
- sauce shirucha - 25 ml;
- sucre - 10 g;
- à l'ail séché - 1/2 c.
Préparation
Chauffez légèrement le bouillon et y dissoudre une pincée de sel avec une petite quantité de sucre. Dans un bouillon à peine chaud, verser la sauce piquante et mélanger, ajouter l'ail séché et envoyer la dinde dans la marinade pendant 3 à 8 heures.
Comment faire mariner la poitrine de dinde avant de la faire cuire?
Une autre excellente recette de marinade pour la longe de la carcasse.
Ingrédients
- yaourt - 85 ml;
- mélange prêt à l'emploi d'épices pour la volaille - 1 c. cuillère;
- miel - 10 ml;
- une pincée de flocons de piment;
- ail - 2 dents.
Préparation
Mélanger le yogourt avec le mélange d'épices et ajouter le sel, si nécessaire. Versez un peu de miel, versez les flocons de piment et ajoutez l'ail haché. Bien mélanger tous les ingrédients et les utiliser pour mariner les oiseaux.
Recette de marinade pour queue de dinde au four
Ingrédients
- un morceau de gingembre - 5 cm;
- ail - 4 dents;
- sauce soja - 45 ml;
- huile végétale - 35 ml;
- vin rouge - 135 ml;
- bouillon - 135 ml;
- miel - 10 ml.
Préparation
Râper un morceau de gingembre et mélanger le tout avec de l'ail haché. Dissoudre le mélange aromatique avec la sauce soja et le beurre, ajouter le vin et le bouillon, puis verser le miel et remuer à nouveau.