Tilapia est le nom commun pour les poissons comestibles de différents genres, espèces, sous-espèces et hybrides de la famille des cichlidés, avec la chair blanche et tendre, qui vivent principalement dans les eaux chaudes. Tilapia (c'est le poisson de St Peter) - vit dans les eaux douces, les différentes espèces et les hybrides de tilapia sont un objet de pêche et d'élevage. Dans l'élevage, garder et nourrir ce poisson est très sans prétention.
Tilapia contient de nombreuses substances utiles pour le corps humain, cependant, lors du choix de ce poisson miracle populaire, il sera superflu de s'enquérir de son origine. Il convient de noter que, malheureusement, la qualité du tilapia des pays asiatiques laisse souvent à désirer, il est alimenté par divers déchets (parfois des déchets), sont conservés dans des étangs sales. En outre, la teneur en antibiotiques dans ces poissons, en règle générale, dépassé.
Le tilapia peut être cuit de diverses façons, y compris, et frire dans la pâte (Klari est une pâte faite de farine et d'oeufs, parfois avec divers additifs). Poisson dans la pâte est particulièrement juteuse, les épices ajoutées à la pâte, ajouter de la saveur au plat.
Filet de tilapia, frit dans la pâte
Ingrédients
- filet de tilapia (possible avec la peau, mais sans écailles);
- oeuf de poulet;
- farine de blé (peut être mélangée avec du maïs);
- le lait ou la bière;
- épices séchées (poivre noir, muscade râpée, graine de coriandre);
- herbes fraîches fraîches pour la décoration (persil, basilic, coriandre);
- sel;
- huile ou graisse fondue (porc ou poulet) pour la friture.
Préparation
Nous faisons cuire l'argile d'environ le calcul suivant: 1 oeuf + 1 cuillère à soupe. cuillère de farine + 1 cuillère à soupe. une cuillerée de lait ou de bière + des épices et du sel à votre discrétion. Battre légèrement le bâton avec une fourchette ou un fouet (ou un batteur à basse vitesse). Dans la pâte prête à l'emploi ne devrait pas être des morceaux, si elles sont encore à gauche, essuyez la pâte à travers un tamis. L'argile ne devrait pas être trop liquide et pas trop épaisse, une consistance approximative comme une crème sure pas trop épaisse.
Il est bien chauffé dans une poêle à frire (mieux que ce soit de la fonte, de l'aluminium, de l'acier inoxydable ou avec un revêtement céramique). Les filets de tilapia peuvent être frits en morceaux entiers ou coupés en plus petits morceaux, mais pas trop petits, si grands qu'il est pratique de les frire et de les manger.
Nous trempons les morceaux de tilapia dans la pâte et faisons frire des deux côtés une belle teinte dorée. Le poisson est préparé très rapidement, en particulier les filets sans noyau, vous pouvez toujours tenir le poisson dans la poêle sous le couvercle pendant un certain temps, mais seulement réduire le feu au minimum.
Tilapia frit dans la pâte posée sur un plat ou sur des assiettes. Nous décorons avec des légumes verts et servons avec du riz, des pommes de terre bouillies, de la polenta, des pois chiches et des salades de légumes frais. Vous pouvez également servir de la bière (meilleure lumière) ou du vin léger. C'est une bonne idée de servir de la sauce, par exemple, de l'ail et du citron.
Si au moment où vous transférez des morceaux de tilapia chauds dans la pâte à un plat vous les mettrez sur le fromage râpé râpé, il se révélera encore plus délicieux, il est nécessaire que le fromage soit légèrement fondu.
Filet de Tilapia dans la pâte, cuit au four - recette
Ingrédients
- filet de tilapia;
- purée de pommes de terre ;
- oignon;
- champignons frais (pleurotes, champignons, blancs);
- oeufs de poule frais - 3 pcs.
- lait ou crème de graisse naturelle moyenne;
- farine - 2-3 c. cuillères;
- épices moulues sèches (poivre noir, muscade, etc.);
- huile ou graisse pour la friture;
- fromage à pâte dure;
- ail - 1-2 gousses;
- les verts frais sont différents.
Préparation
Les champignons et les oignons pelés doivent être hachés finement. Faites revenir les oignons dans une poêle jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés et ajoutez les champignons. Laisser mijoter tous ensemble pendant 5 minutes, réduire le feu et cuire encore 15-20 minutes sous le couvercle.
Nous avons besoin d'une forme (il est possible de disposer son fond de pétrole huilé
Mélangez le mélange oignon-champignon avec la purée de pommes de terre et 2 oeufs, mélangez bien et mettez-les dans une forme richement huilée. La couche suivante étale le filet de tilapia, coupé en morceaux plats de petite taille. Mélanger l'œuf de 1 oeuf, lait ou crème et farine de blé avec l'ajout d'épices. Remplissez le poisson et les pommes de terre avec la pâte et placez-les dans un four préchauffé. Cuire au four à une température d'environ 200 ° C pendant 25-30 minutes (si vous voulez une croûte croustillante, puis sans couvercle). Nous en extrayons la forme et la saupoudrons d'un mélange d'herbes hachées et d'ail avec du fromage râpé. Nous attendons 5-8 minutes, et vous pouvez couper en portions.