Les protéines sont la principale source d'acides aminés dans le corps, qui à son tour représentent un matériau de construction pour la croissance musculaire. Cependant, de bonnes protéines de haute qualité ne sont pas seulement la croissance des muscles de l'athlète, mais aussi sa santé. Tout le monde qui, au moins une fois, voulait gagner de la masse musculaire, a étudié beaucoup de littérature sur les protéines. Maintenant, il y a beaucoup de controverse et de discussion sur les avantages et les inconvénients des suppléments de protéines, au sujet de quelle protéine est meilleure. Penser à la nocivité ou à l'utilité des protéines n'a pas de sens, tout le monde décide pour lui-même. Les protéines les plus populaires sont maintenant la protéine de lactosérum et la protéine de caséine. Dans cet article, nous verrons à quoi sert la caséine et comment elle fonctionne.
La caséine est la principale protéine présente dans le lait. En fait, comme d'autres suppléments de protéines, la caséine est conçue pour augmenter la masse musculaire et aide à brûler les excès de graisse.
La protéine de caséine fait référence aux protéines longues. Une caractéristique de cette protéine est l'assimilation lente, qui assure un apport continu d'acides aminés dans le corps jusqu'à 8 heures. La caséine dans les aliments se trouve dans le lait et ses dérivés (kéfir, fromage, fromage blanc). Malheureusement, nous ne pouvons pas obtenir autant de protéines que l'athlète a besoin de ces produits, il est donc conseillé d'utiliser des suppléments de protéines.
Caséine micellaire
C'est une caséine naturelle obtenue par filtration, sans traitement thermique et chimique. Cela signifie que toutes ses propriétés restent inchangées, c'est donc la meilleure protéine de caséine.
Protéine complexe
Chaque type de protéine (protéine de caséine, protéine de lactosérum, protéine d'œuf, protéine de soja) a ses propres caractéristiques. Par exemple, la protéine de lactosérum est riche en acides aminés BCAA (ce sont des acides aminés essentiels qui favorisent l'endurance), elle a un taux de clivage élevé et fournit rapidement des acides aminés aux muscles, il est donc bon de l'utiliser immédiatement avant l'entraînement. À son tour, la protéine de soja abaisse le niveau de cholestérol dans le sang et est utile pour l'intolérance aux produits laitiers. La protéine d'oeuf a la meilleure digestibilité. La protéine de caséine, comme nous l'avons dit plus tôt, donne aux muscles une longue réserve d'acides aminés.
Une protéine complexe (un mélange de différentes protéines) a été développée pour fournir la concentration la plus élevée d'acides aminés dans les plus brefs délais après l'administration, et continuer à nourrir d'autres acides avec des acides aminés grâce aux protéines à action lente.
La protéine complexe est bonne parce qu'elle combine les qualités positives de toutes les protéines et adoucit les défauts des autres. Il conviendra aussi bien à ceux qui veulent gagner de la masse musculaire, qu'au "séchage" (travail sur le relief) du corps. Utilisez cette protéine la nuit pour fournir des acides aminés musculaires pendant 6-8 heures, car c'est le moment le plus efficace pour la croissance musculaire.
A partir des carences des protéines complexes, on peut noter que dans le cas de réactions allergiques à certains types de protéines,
Intolérance à la caséine
On l'observe chez les personnes intolérantes aux différents types de lait, ce qui conduit à la défaite du tractus gastro-intestinal. Par conséquent, l'un des symptômes lumineux de l'intolérance à la caséine est une selle molles. Cependant, il existe d'autres symptômes, tels que les éternuements, la toux, le nez qui coule, parfois des éruptions cutanées allergiques sur le corps.