Les recettes recommandées pour cuisiner à la maison sont des harengs incroyablement piquants et appétissants de poissons frais ou surgelés. Cette collation peut être faite en coréen avec des carottes ou simplement avec des oignons.
Hareng - une recette classique en coréen
Ingrédients
- hareng fraîchement congelé - 980 g;
- oignon - 110 g;
- carottes - 480 g;
- dents d'ail - 3 pcs.
- sucre cristallisé - 75 g;
- sel non ionisé de pierre - 15 g;
- salle à manger vinaigre 9% - 190 ml;
- sauce soja - 50 ml;
- huile d'olive raffinée ou huile de tournesol - 20 ml;
- graines de sésame - 10 g;
- poivrons rouges moulus - 1 pincée.
Préparation
L'étape la plus laborieuse dans la préparation du hareng est la préparation des filets de poisson. Pour cette carcasse, nous décongelons d'abord dans des conditions douces sur l'étagère inférieure du réfrigérateur. Ensuite, nous nettoyons le poisson de la peau, nous débarrassons des viscères, de la tête et de la queue, puis nous rincons, nettoyons l'abdomen du film noir et séparons les filets des os. Coupez la chair en lanières et déposez-la dans un récipient en émail ou en verre. Remplissez le poisson avec du vinaigre et partez pendant environ trente minutes. Pendant ce temps, nous nettoyons et broyons sur une râpe spéciale pour la cuisson des carottes coréennes, ainsi que des bulbes de demi-cercles shinkem. Masse végétale un peu podsalivaem. Les gousses d'ail sont également nettoyées et hachées finement avec un couteau, et les graines de sésame sont moulues un peu dans un mortier.
Après un laps de temps, nous jetons le hareng sur une passoire, laissons le vinaigre s'écouler et sécheons les tranches avec des serviettes en papier. Maintenant, mettez le poisson dans un bol (verre ou émail), ajoutez les carottes avec les oignons, l'ail et le sésame, versez la sauce soja et l'huile raffinée, versez le sucre et le poivre moulu. Nous mélangeons soigneusement le contenu du récipient, nous donnons environ une heure pour préparer et pouvons essayer.
Comment faire du hareng Volga à la maison sans carottes?
Ingrédients
- hareng d'eau douce - 780 g;
- oignons - 190 g;
- coriandre moulue - 1 cuillère à café;
- dents d'ail - 1-2 pièces;
- sucre cristallisé - 35 g;
- sel non ionisé de pierre - 15 g;
- vinaigre de table 9% - 170 ml;
- sauce soja - 60 ml;
- feuilles de laurier - 2 pièces;
- huile d'olive raffinée ou huile de tournesol - 60 ml;
- des pois de poivre noir et parfumé et du poivre noir moulu - au goût;
- poivrons rouges moulus - 1 pincée.
Préparation
Le hareng Volga est nettoyé, coupé et jeté, et le filet coupé est coupé en tranches transversales. Nous les mettons dans un récipient en émail ou en verre, alternant avec des demi-cercles d'oignons et des couches de saupoudrage de sel, de sucre, de coriandre moulue, de feuille de laurier cassée et de poivre (noir, rouge et pois). Maintenant, mélanger dans un bol de vinaigre, beurre raffiné et sauce soja et verser le hareng résultant avec des oignons et des épices. Nous donnons au snack tremper et mariner pendant une heure et demie et peut essayer.