Raviolis - un plat de la cuisine italienne, très semblable à de petits pelmets, fabriqués à partir d'une pâte mince avec une variété de garnitures: de la viande classique à la douce. Les raviolis aux épinards sont très délicats et délicieux. Ils sont très copieux et vous serviront un dîner complet. Servez-les de la meilleure façon dans une sauce crémeuse ou simplement avec de la crème sure.
Ravioli aux épinards et à la ricotta
Ingrédients
Pour le remplissage:
- Ricotta - 200 g;
- Parmesan - 50 g;
- feuilles d'épinard - 500 g;
- ampoule - 1 pièce;
- beurre - 15 g;
- épices.
Pour le test:
- farine de blé - 300 g;
- poulet aux oeufs - 3 morceaux;
- épices.
Pour le ravitaillement:
- beurre - 50 g;
- sauge fraîche - 5 pcs.
- Parmesan - au goût.
Préparation
Donc, d'abord, préparons une pâte pour vous avec des raviolis. Pour ce faire, on tamise la farine avec une lame sur la table, d'en haut faites un petit trou et versez dedans des oeufs de poulet pré-fouettés. Après cela, jeter une pincée de sel et pétrir une pâte suffisamment serrée avec une cuillère. Puis enveloppez-le dans un film alimentaire et laissez-le dans un endroit frais pendant 60 minutes. Et cette fois nous traiterons du remplissage. Les feuilles d'épinards sont triées, traitées et lavées à l'eau froide. Puis jetez-les dans l'eau bouillante et blanchissez pendant 5 minutes. Après cela, nous les renvoyons à la passoire, l'extraire de l'excès de liquide. Nous nettoyons l'oignon, le melkko shinkuem et le passeruem sur la crème de beurre dans une poêle à frire séparée jusqu'à sa douceur. Maintenant, nous le connectons avec des épinards, ajouter de la ricotta et du fromage râpé. Bien mélanger le tout avec une cuillère, réchauffer pendant 2 minutes et retirer du feu. Nous coupons la pâte finie en deux et roulons chaque partie en fines couches. Ensuite, étaler sur une garniture, graisser les bords avec les blancs d'œufs et couvrir le haut de la deuxième partie de la pâte, en pressant un peu avec les mains autour de la garniture. Maintenant, coupez soigneusement les futurs raviolis avec un couteau sur les carrés et faites-les bouillir dans l'eau bouillante pendant 2 minutes. En attendant, nous faisons le ravitaillement pour eux. Pour ce faire, faites frire la crème de la feuille de sauge. Nous sortons des raviolis prêts à l'emploi avec du fromage et des épinards avec une cuillère de la casserole, nous les mettons dans une poêle à frire avec la vinaigrette, les mélangeons et servons-les immédiatement à la table en versant abondamment du parmesan râpé!
Recette pour les raviolis aux épinards et au fromage cottage
Ingrédients
Pour le test:
- farine - 400 g;
- oeuf - 3 morceaux;
- vin blanc - 6 c. cuillères;
- épices.
Pour le remplissage:
- épinards - 150 g;
- chapelure - 3 c. cuillères;
- fromage cottage - 200 g;
- oeuf - 1 morceau;
- fromage râpé - 2 c. cuillères;
- jus de citron - 2 c.
- épices;
- beurre - 80 g;
- feuilles de sauge - 16 pcs.
Préparation
De la farine, du vin, des oeufs de poule et du sel, pétrissez une pâte homogène. Nous en formons une boule, l'enveloppons dans un film et la laissons pendant environ 60 minutes à température ambiante. À ce moment-là, nous trions les épinards, la lavez, mettez-la dans une casserole