Ramen - une recette pour la soupe originale de nouilles instantanées, qui ajoute de la viande, fruits de mer, poissons, œufs, toutes sortes de légumes salés et frais, les verts. Après avoir maîtrisé la technique de création d'un repas, vous pouvez sans vous rendre au restaurant pour apprécier tous les délices de la cuisine japonaise.
Comment cuisiner des ramen?
Préparer des ramen à la maison n'est pas si gênant que cela puisse paraître au premier abord, et si vous avez une bonne recette à portée de main, n'importe qui peut y faire face.
- Pour la soupe, vous avez besoin de bouillon de viande ou de légumes, qui est préparé à l'avance avec l'ajout de racines, d'oignons, d'épices et d'assaisonnements, parmi lesquels nécessairement du gingembre et de l'ail.
- Un composant invariable du japonais chaud est le nouilles ramen, qui est acheté ou préparé à la maison avec vos propres mains.
- Ramen est une recette nécessitant un plat avec des oignons verts, des œufs et du bouillon épicé.
Ramen nouilles avec leurs propres mains
Les nouilles ramen peuvent être cuites à la maison avec une machine spéciale. Pour obtenir les caractéristiques les plus authentiques du produit, on utilise de la farine de blé dur, en la remplaçant par environ la moitié de la quantité totale de farine de blé conventionnelle à usage général, ou en utilisant une double portion d'huile.
Ingrédients
- oeufs - 2 morceaux;
- jaunes - 2 morceaux;
- farine - 300 g;
- huile de sésame - 1 cuillère à café;
- sel - 1 cuillère à café.
Préparation
- Mélanger les oeufs, les jaunes, le sel et le beurre.
- Tamiser la farine, ajouter le mélange d'œufs, mélanger, recueillir la masse dans le mélange, laisser reposer pendant une heure.
- Incorporer la pâte à la douceur, diviser en deux moitiés et conduire chaque 10-15 fois à travers la machine à rouler, plier la couche trois fois chacun.
- Après l'acquisition de la douceur, il est étiré jusqu'à une épaisseur de 1,5 mm, coupé en nouilles fines et versé dans la farine.
Ramen avec oeuf - recette
Nouilles instantanées Ramen, une recette à la maison qui sera présentée plus loin, contrairement à de nombreuses versions complexes multi-composants de la soupe est préparée en quelques minutes. En plus des piments forts, le gingembre chaud peut également être ajouté avec du gingembre moulu, de l'ail et d'autres épices épicées et parfumées à choisir.
Ingrédients
- nouilles ramen - 2 paquets;
- oeufs - 2 morceaux;
- piment - 2 pincées.
Préparation
- Porter l'eau à ébullition et remplir les épices avec un paquet de nouilles.
- Lay les nouilles, faites cuire pendant 3 minutes.
- Cassez les oeufs dans une casserole et laissez-les infuser pendant quelques minutes.
- Servir les ramen avec des oeufs dans des assiettes, en ajoutant des légumes chauds, si désiré.
Ramen avec du poulet - recette
Plus loin sur la façon de cuisiner des ramen avec du poulet. Cette version de chaud a des dizaines de variations, différant dans la composition des ingrédients supplémentaires, et la technique d'exécution, et le goût final, et la méthode d'approvisionnement. Filet de poulet frit, si désiré, assaisonner avec un mélange épicé, dont la composition s'adapte à votre goût.
Ingrédients
- nouilles ramen - 200 g;
- filet de poulet - 300 g;
- ail - 3 dents;
- gingembre - 2 c. cuillères;
- bouillon - 1,5 l;
- sauce soja - 50 ml;
- miel - 1,5 c. cuillères;
- huile de sésame - 1 c. cuillère;
- graines de sésame - 2 c. cuillères;
- huile végétale - 50 ml;
- sel, poivre;
- oignon vert, œufs durs, pousses de soja et feuilles de nori.
Préparation
- Dans le bouillon de poulet ajouter l'ail, le gingembre, faire bouillir pendant 15 minutes.
- Couper en petits morceaux, faire revenir dans l'huile de poulet.
- Ajouter la sauce soja, le gingembre, le sel et le poivre, faire frire jusqu'à ce que l'humidité s'évapore, mélanger le miel et le sésame, faire frire pendant 2 minutes.
- Mettez une portion de nouilles bouillies, d'oignons verts, d'oeuf coupé en deux, de nori, de pousses de soja, de poulet rôti.
- Verser les ramen avec le bouillon de poulet bouillant et immédiatement servi.
Soupe ramen - recette
Ramen est une recette de soupe qui peut combiner qualitativement différents types de viande et de fruits de mer. Un bouillon saturé pour verser dans ce cas est préparé en mélangeant des crevettes et du bouillon de poulet avec du gingembre et de l'ail et une base liquide obtenue après avoir fait bouillir le porc cuit avec du céleri, de l'oignon et de la sauce soja.
Ingrédients
- nouilles ramen - 500 g;
- oeufs - 2-3 pièces;
- porc - 500 g;
- poulet - 200 g;
- oignons et carottes - 1 pc.
- crevettes - 300 g;
- copeaux de thon - 50 g;
- le gingembre - 50 g;
- ail - 2 dents;
- tiges de céleri - 2 pièces;
- sauce soja - 250 ml;
- huile, oignons verts.
Préparation
- Porc est frit dans l'huile chaude, puis bouilli avec l'ajout de légumes et de sauce de soja pendant 40-50 minutes, coupé.
- Faites cuire avec du poulet au gingembre et à l'ail et avec les copeaux de crevettes au thon jusqu'à ce que vous soyez prêt.
- Les 3 bouillons sont filtrés, mélangés, bouillis.
- Servi ramen soupe avec des crevettes, du poulet, du porc, des œufs durs, des nouilles et des oignons verts, en ajoutant des ingrédients au bouillon.
Ramen avec du porc - recette
Le Ramen, dont la recette simple sera décrite comme suit, est préparé avec du porc, coupé légèrement dans les fibres, frit dans un wok avec des épices épicées et des légumes hachés, puis additionné de bouillon de poulet chaud avec de la racine de gingembre et de l'ail haché.
Ingrédients
- nouilles ramen - 300 g;
- porc - 300 g;
- oignons et carottes - 2 pièces;
- ail - 2 dents;
- bouillon - 1 l;
- sauce soja, beurre, oignons verts, gingembre, poivrons, épices.
Préparation
- Le porc est finement tranché, assaisonné avec du poivre, des épices et bruni dans l'huile, en ajoutant la sauce de soja.
- Ajouter les oignons et les carottes, faire frire jusqu'à tendreté.
- Déposer la viande avec les légumes sur des assiettes, complétées avec des nouilles bouillies, des oignons verts, un bouillon chaud.
- Servir les ramen avec du porc immédiatement.
Miso Ramen
Ramen, une recette japonaise qui peut être apprise en lisant les instructions ci-dessous, est préparée sur le bouillon avec l'ajout de la pâte miso. Le remplissage pour la soupe peut être bouilli ou cuit n'importe quelle viande, légumes frais ou frits, pousses, verdure, oeufs, maïs et invariablement des nouilles.
Ingrédients
- nouilles ramen - 300 g;
- porc émincé - 120 g;
- bouillon - 1 l;
- pâte de miso - 3 c. cuillères;
- Pâtes tobanjan - 1 cuillère à café;
- sucre - 25 g;
- saké - 20 ml;
- le gingembre - 50 g;
- graines de sésame - 20 g;
- oignon - 1 pièce;
- ail - 2 dents;
- huile de sésame - 40 ml;
- sel, poivre, sauce soja;
- Oignons verts, œufs, farce pour la soupe à choisir.
Préparation
- Faire frire l'huile de sésame avec le gingembre, l'oignon et l'ail.
- Ajouter la farce, faire frire 2 minutes.
- Mélangez la pâte de miso, tobanjan, graines de sésame.
- Verser le sucre, verser le saké, le bouillon de poulet, la base de sel, le poivre, assaisonner avec la sauce soja, faire bouillir.
- Sur des bols, déposer les nouilles, les œufs, les légumes verts et autres farces et verser le bouillon avec la viande hachée.
Sharp ramen
Une simple recette de ramen peut être faite avec des légumes frais: courgette, poivron, piment, chou, complétée avec des champignons shiitake ou champignons, pleurotes cuits avec du poulet ou des crevettes. Pour la coulée, tout bouillon piquant de viande, cuit avec l'ajout d'ingrédients épicés, convient.
Ingrédients
- nouilles ramen - 300 g;
- champignons - 200 g;
- bouillon - 1 l;
- courgettes - 100 g;
- oignons, carottes et poivrons doux - 1 pc.
- piment - 1-2 pcs.
- saké - 20 ml;
- le gingembre - 20 g;
- ail - 2 dents;
- sauce soja - 100 ml;
- verts, beurre, crevettes ou viande.
Préparation
- Dans le bouillon, les champignons tranchés sont cuits.
- Sur les légumes légumes frits, ajouter au final le gingembre, l'ail et le piment, mettre dans la soupe, assaisonner avec la sauce soja, le poivre, les légumes verts.
- Faire bouillir les nouilles, mettre dans des assiettes, verser un bouillon épicé avec des légumes, complétés avec de la viande ou des crevettes.
Ramen avec du boeuf - recette
Ramen au bœuf est une recette de japonais chaud , qui peut être exécutée rapidement et sans précuire le bouillon. Le remplissage dans ce cas sera un bouillon piquant, dans lequel les nouilles ont été cuites. Ajouter à la base liquide le gingembre séché, frais, râpé ou haché traditionnellement, l'ail, l'oignon vert et le piment.
Ingrédients
- nouilles ramen - 300 g;
- boeuf - 200 g;
- eau - 1 l;
- nori - 10 g;
- oeufs - 2 morceaux;
- piment, sol noir;
- le gingembre - 20 g;
- ail - 2 dents;
- sauce soja - 70 ml;
- oignons verts, épices pour la viande, huile, sel.
Préparation
- Faire bouillir dans de l'eau, assaisonnée avec de la sauce soja, du gingembre et des nouilles à l'ail.
- Le bœuf est coupé finement, assaisonné avec des épices, du sel et du beurre, mariné pendant 1 heure, frire jusqu'à ce qu'il soit cuit.
- Disposer sur les assiettes des nouilles, de la viande, des œufs durs, des oignons, du nori.
- Verser les ramen avec le bouillon de bœuf piquant et servir.
Ramen avec des fruits de mer - recette
Les nouilles ramen aux fruits de mer peuvent être servies uniquement avec de la sauce sans ajout de bouillon. La composition du plat peut inclure des crevettes, des moules, des pétoncles, du calamar dans des proportions arbitraires. Si vous le souhaitez, vous pouvez prendre un cocktail de mer prêt à l'emploi. Comme accompagnement adapté à la recette ou à tout autre légume.
Ingrédients
- nouilles ramen - 300 g;
- fruits de mer - 300 g;
- courgettes, poivrons, poireaux, carottes - 50 g;
- sauce soja, saké et mirin - 50 ml chacun;
- coriandre, sésame, beurre, ail, gingembre - au goût.
Préparation
- Frire séparément les fruits de mer et les légumes, assaisonner d'ail et de gingembre moulu.
- Mélanger les ingrédients avec lasha, ajouter un mélange de myrine, sauce soja et saké, mélanger et servir, saupoudrer de coriandre et de sésame.
Kimchi ramen
Caractéristique de la recette suivante en l'absence de composants de la viande et l'utilisation comme un remplissage pour les nouilles et le bouillon de kimchi épicé kimchi . Le composant liquide peut être à la fois de la viande et des légumes, un bouillon de champignons. Les œufs de poule ne sont pas utilisés dans la version végétarienne de la nourriture et sont ajoutés à volonté.
Ingrédients
- nouilles ramen - 400 g;
- kimchi - 1,5-2 tasses;
- champignons - 120 g;
- Fromage au tofu - 400 g;
- nori - 4 c. cuillères;
- eau - 2,5 litres;
- oignons verts, piment, huile, sel.
Préparation
- Porter à ébullition l'eau, ajouter les nouilles, les champignons, le kimchi, le tofu et le piment, faire bouillir pendant 3-4 minutes.
- Déposer le ramen végétarien sur des assiettes, compléter le kimchi, les oignons verts et le nori.