Kystyby - un plat traditionnel tatar, qui s'est fermement établi dans notre cuisine. Ce n'est pas surprenant, parce que les gâteaux sont cuits assez rapidement, et la farce pour kystyby peut prendre absolument tout: ragoût de légumes, porridge ou purée de pommes de terre . Visuellement, il ressemble à une tarte, la moitié du gâteau est disposé et bourré de la deuxième partie. Mais la chose la plus importante dans la préparation de ce plat est de faire la pâte correctement pour Kystyby en tatar. Regardons quelques recettes simples.
Pâte pour le lait sur le lait
Ingrédients
- lait de vache - 500 ml;
- farine de blé - 5 articles;
- sel - au goût.
Préparation
Comment faire cuire la pâte pour kystyby? Nous versons la farine dans un bol, puis versons graduellement la quantité de lait nécessaire et jetons une pincée de sel. Mélanger la pâte homogène et éventuellement verser un peu plus de farine. Couvrir avec un film alimentaire et laisser reposer pendant environ 25 minutes. C'est tout, la pâte pour kystyby sans oeufs est prête pour le travail!
Recette de test de la toux
Ingrédients
- œuf de poule - 1 pièce;
- lait de chèvre - 170 ml;
- sel - une pincée;
- farine de blé - 3 c.
Préparation
Nous cassons l'œuf dans un bol, jetons une pincée de sel et mélangeons bien avec un batteur. Versez ensuite du lait frais, tamisez la farine et pétrissez une pâte épaisse et homogène. Après cela, couvrez-le de papier d'aluminium et laissez reposer 15 minutes. Après une période de temps spécifiée, la pâte pour la cuisson des gâteaux tatars est prête! Après cela, rouler sur une table dans de petits gâteaux plats et découper des cercles droits avec une assiette.
Pâte pour kyysty sur kéfir
Ingrédients
- kéfir - 200 ml;
- sel - une pincée;
- oeuf - 1 morceau;
- Farine de blé
Préparation
Alors, casser l'oeuf dans un bol, ajouter le sel et fouetter tout le mélangeur à grande vitesse. Puis verser dans un kéfir légèrement réchauffé, verser la farine tamisée et pétrir la pâte, sans grumeaux. Nous le recouvrons de cellophane et retirez-le pendant 20 minutes dans un endroit chaud pour l'épreuvage. Ensuite, étalez la pâte sur une table de farine et utilisez une assiette pour découper les gâteaux secs et plats. Après cela, allez à la préparation du remplissage, et couvrez la pâte avec une serviette, afin qu'elle ne se fanera pas.
Pâte sur kytybyby sur l'eau
Ingrédients
- farine de blé - 3 articles;
- eau bouillante - 1 article;
- sel - 1 cuillère à café;
- huile végétale - 2 c. cuillères
Préparation
Donc, pour préparer une pâte sans levain pour les gâteaux tatars, nous passons au crible la farine à travers un tamis. Ajouter ensuite le sel, verser l'huile végétale et verser l'eau bouillante. Mélanger rapidement tout avec une cuillère, jusqu'à ce que la pâte se rassemble en une masse lisse. Après cela, laissez refroidir un peu et mélangez une pâte élastique lisse avec vos mains. Laisser reposer pendant environ 25 minutes, puis procéder à la préparation des gâteaux.
Pâte molle pour les boulettes
Ingrédients
- farine - 300 g;
- lait ou eau - 100 ml;
- Beurre - 40 g;
- oeuf - 1 morceau;
- sucre - 1 c. cuillère;
- pincée de sel.
Préparation
Pour faire une pâte azyme douce et aérée pour kystyby, versez le lait dans un bol et jetez du sel et du sucre dedans. Ensuite, ajoutez le beurre fondu, enfournez l'œuf de poule et mélangez soigneusement le fouet. Après cela, on verse dans les portions la farine tamisée et on mélange la pâte raide, qui ne colle pas aux mains. Pendant environ 10 minutes, nous couvrons avec une serviette, et à ce moment nous commençons à préparer le remplissage. Ensuite, à partir de la pâte sans levain, rouler les minces gâteaux kystyby et en utilisant une assiette, soigneusement découper des gâteaux de même diamètre.