Le cou de poulet farci est une collation délicieuse et incroyablement originale à n'importe quelle table de fête. Ce plat appartient traditionnellement à la cuisine juive et ressemble à des saucisses faites maison. Regardons quelques recettes de cous de poulet en peluche avec vous et surprenez vos invités!
Cou de poulet farci en hébreu
Ingrédients
- peaux du cou de poulet - 7 pcs.
- gruau de sarrasin - 200 g;
- ampoule - 2 pièces;
- foie de poulet - 100 g;
- coeur de poulet - 100 g;
- ventricules de poulet - 100 g;
- farine - 3 c.
- graisse de poulet - 30 g;
- huile végétale - 20 ml;
- beurre - 30 g;
- épices.
Préparation
Alors, découvrons comment faire des cous de poulet en peluche. Pour ce faire, la peau de poulet est nettoyée et nous lui donnons une forme rectangulaire. Nous faisons bouillir le groupe de sarrasin dans de l'eau salée avant de le faire cuire et laissons la bouillie refroidir. Les ventricules de poulet et les coeurs sont lavés, traités et bouillis. Ensuite, sortez-les doucement du bouillon, refroidissez, hachez-les finement et ajoutez-les au sarrasin bouilli. L'ampoule est pelée des balles, écrasée et le foie est coupé en petits morceaux.
Sur une poêle chauffée, versez un peu d'huile végétale, jetez un rayon et passez-le à l'état doux. Après cela, ajouter le foie, le sel, le poivre au goût et faire frire environ 5 minutes, interférer.
Séparément, sur un feu faible, nous chauffons à l'état de courge de la graisse de poulet, les crépitements sont retirés et versé dans la farine de la casserole, en la calcinant à la couleur crème. Ensuite, ajoutez-le avec le bacon écrasé et le sarrasin dans la garniture et mélangez bien.
Maintenant, coupez un petit morceau de papier d'aluminium pour la cuisson, graissez-le avec du beurre, étendez la peau de poulet, salez, poivrez et couvrez avec une couche de remplissage. Ensuite, soulevez doucement la partie libre de la peau et formez quelque chose comme une kulechka. Alors répétez avec tous les morceaux de peau, puis les envoyer pendant 30 minutes dans un four chaud, pour la cuisson.
La recette pour un cou de poulet farci
Ingrédients
- cou de poulet - 5 pcs.
- coeurs de poulet - 5 pcs.
- ventricules de poulet - 5 pcs.
- lanières de poulet - 5 pièces;
- oeuf - 2 morceaux;
- semoule - 5 c. cuillères;
- ampoule - 1 pièce;
- épices.
Préparation
Ainsi, les nids de poule, les ventricules et les coeurs de poulet sont traités, soigneusement lavés et coupés en petits morceaux. Les oignons sont nettoyés, finement râpés et frits jusqu'à ce qu'ils soient tendres dans une huile végétale réchauffée, puis nous les transférons dans un bol. Ajoutez ensuite la viande hachée, versez la mangue, mélangez et cassez les oeufs. Encore une fois tisser soigneusement le remplissage et le mettre de côté.
Le cou de poulet est lavé, séché, du côté large on coud les bords avec des fils et on les remplit de farce préparée. Ensuite, fixez les bords sur le côté étroit, faites quelques piqûres sur chacun d'eux avec une aiguille, jetez-les dans l'eau bouillante et laissez mijoter pendant environ 40 minutes. Après cela, nous déplaçons le col de l'utérus dans l'assiette, le refroidissons et le servons sur la table.
Cou de poulet farci aux champignons
Ingrédients
- cou de poulet - 5 pcs.
- champignons - 100 g;
- fromage - 100 g;
- légumes frais;
- jambon - au goût;
- olives vertes;
- épices.
Préparation
Le cou de poulet est lavé, retirez soigneusement la peau et faites-la bouillir dans de l'eau salée. Le jambon, les champignons, la viande de poulet et les herbes fraîches sont coupés en fines lanières et le fromage est frotté sur une grande râpe. Olives sans noyau coupées en cercles, mélanger le tout, sel et poivre au goût. Puis remplissez le cou de poulet avec la farce préparée, en fixant les cure-dents sur les bords, et faites cuire sur une plaque à pâtisserie dans un four préchauffé, jusqu'à ce qu'une croûte croustillante. Avant de servir, décorer le plat avec des herbes et servir avec tous les plats d'accompagnement: pommes de terre bouillies , riz, pâtes.