Une tasse de café et un croissant - qui ne voudrait pas commencer sa matinée avec un petit déjeuner similaire? Certes, tout le monde n'a pas une bonne boulangerie sous les fenêtres, c'est pourquoi les croissants farcis peuvent être cuits à la maison de leurs propres mains. Ci-dessous, nous allons analyser la recette d'un test classique pour les croissants, ainsi que les options de remplissage avec lesquelles il peut être combiné.
Pâte pour croissants avec garniture
La préparation de la pâte pour croissants peut prendre plus d'une journée et un tel imbécile n'est utile que pour les confiseurs professionnels. Nous avons décidé de partager une recette relativement rapide avec vous.
Ingrédients
- farine - 255 g;
- beurre - 145 g;
- lait - 115 ml;
- sucre cristallisé - 45 g;
- levure - 7 g;
- jaune d'oeuf - 1 pièce;
- chocolat.
Préparation
Hacher la farine avec le beurre. Dans du lait chaud, diluer le sucre et la levure, laisser agir ce dernier, puis verser la solution de levure dans la chapelure de farine. Mélanger tous les ingrédients, laisser la pâte au réfrigérateur pendant une demi-heure. Rouler la pâte dans un carré, plier les bords supérieurs au centre, puis plier les bords latéraux. Étaler la pâte à sa taille précédente et la remettre au congélateur pendant 15 minutes. Répétez pliage, roulement et refroidissement pour un autre 5-6 fois. Couper la pâte en triangles. Au bas du triangle, mettez un morceau de chocolat et roulez le tout dans un rouleau. Couvrir la pâte avec une fine couche de glaçage du jaune battu et envoyer au four d'abord pendant 10 minutes à 230 degrés, puis pendant encore 5-10 minutes à 190.
Il est à noter que la garniture au chocolat pour les croissants peut être complétée avec des noix ou des baies séchées.
Recette de croissants avec garniture au fromage
Si le temps pour la préparation d'un test simple est laissé à cirer, alors utiliser le produit semi-fini fini sur une base de levure. Le remplissage de croissants de pâte feuilletée dans cette recette sera du fromage ordinaire.
Ingrédients
- beurre - 65 g;
- ail - 2 dents;
- une poignée de persil vert et de basilic;
- fromage à pâte dure - 90 g;
- pâte feuilletée .
Préparation
Étalez la pâte finie et découpez-la en triangles. À la base de chaque triangle, mettez un morceau de fromage. Pliez la pâte avec un rouleau et déposez-la sur le parchemin. Faites fondre le beurre et ajoutez-le avec des herbes hachées et des gousses d'ail hachées. Mettez les croissants au four pendant 15 minutes à 190 degrés. Lubrifier la surface de l'huile de cuisson au milieu et à la fin de la cuisson.