Vake Belyash est une tarte tartare appétissante, souvent avec une garniture de viande, à partir de laquelle la dégustation peut être refusée à moins que les végétariens. La préparation relativement simple d'une telle cuisson en fait une priorité par rapport aux autres versions.
Comment faire cuire un bacon?
Vake Belyash est une recette qui, dans la version classique, implique l'utilisation d'une pâte sans levure et des garnitures à base de viande hachée avec l'ajout de légumes, de légumes verts, moins souvent d'autres ingrédients. Faire cuire les produits au four, ce qui les rend plus utiles que le belyashi classique frit dans l'huile.
- La pâte est pétrie sur du kéfir, de la crème sure, du lait additionné de levure chimique ou de bicarbonate de soude.
- Pour le remplissage, utiliser un hachoir haché finement haché.
- Le remplissage est souvent préparé avec l'ajout de légumes: pommes de terre ou de citrouilles.
- Pour la jutosité pendant le traitement thermique, les produits sont complétés avec du bouillon, qui est versé dans les trous.
- Vake belyashi moulé à partir de la pâte, en découpant des gâteaux ronds, et des remplissages, qui sont placés dans le centre des blancs. Les bords de la pâte sont courbés vers le haut, attachés en forme d'accordéon, laissant un trou au centre.
Pâte pour les vaccins
La préparation d'un vaccin comprend une étape importante telle que le pétrissage de la pâte. De la qualité de sa mise en œuvre, le résultat final et le goût des produits finis dépendront en partie. Dans la version classique, la base de farine est préparée sur du kéfir avec du beurre, qui est pré-congelé pour un frottement facile.
Ingrédients
- farine - 800 g;
- kéfir - 0,5 l;
- beurre - 250 g;
- sel et soda - 1 cuillère à café.
Préparation
- Moudre l'huile sur la râpe, broyer les copeaux avec de la farine.
- Dans le kéfir ajouter le soda et le sel, mélanger, verser dans la farine avec le beurre.
- Remuez la masse, partez un moment sous le film.
Vak belyash en tatar - recette
Vak belash en tatar au four - une recette pour les produits classiques, qui sans aucun doute vaut la peine de réaliser dans votre cuisine, d'évaluer les caractéristiques du plat et profiter du goût magnifique des produits roses. Comme base de farine, préparez la pâte selon la recette traditionnelle sur le kéfir avec du beurre.
Ingrédients
- pâte pour vaccins - 1 portion;
- veau - 0,5 kg;
- oignons - 250 g;
- pommes de terre - 7 pièces;
- bouillon - 300 ml;
- sel, poivre, jaune d'oeuf.
Préparation
- Mélangez la pâte classique pour le vaccin, laissez-le sous le film.
- Couper en cubes aussi peu que possible la viande, les pommes de terre et les oignons.
- Incorporer les garnitures constituantes, aromatisées avec du sel et du poivre.
- La pâte est divisée en 20 portions, se transforme en un gâteau plat, farce avec un remplissage et, en ramassant les bords vers le haut, lui donner la forme désirée avec une ouverture.
- Envoyer les blancs pendant 25 minutes dans un four chauffé à 180 degrés.
- Ajouter 3 cuillères à soupe de bouillon à chaque vaccin, lubrifier les produits avec du jaune, cuire au four pendant 30 minutes supplémentaires.
Vak Belyash dans le style Bachkir
La pâte pour la vodka dans le four peut être cuite avec de la margarine, qui est fondue dans un bain d'eau ou dans un four à micro-ondes. La quantité de kéfir dans ce cas est utilisée moins que d'habitude, de sorte que les produits sont plus sablonneux et tendre au goût. La farine est versée jusqu'à ce que le bouquet farin cesse d'être collant.
Ingrédients
- margarine - 250 g;
- kéfir - 7 c. cuillères;
- soda et sel dans la pâte - 0,5 cuillères à café chacun;
- farine - 400-500 g;
- agneau - 0,5 kg;
- oignons - 250 g;
- pommes de terre - 700 g;
- sel, poivre, beurre.
Préparation
- De la margarine, du kéfir, du soda, du sel et de la farine mélangent la pâte.
- Mouton finement émincé.
- Ajouter les oignons, les pommes de terre, le sel, le poivre et le mélange.
- De la pâte et de remplissage, décorer les produits avec un trou du haut, en mettant un morceau de beurre dans chaque bac.
- Placez les blancs sur une plaque de cuisson et faites cuire pendant 30-40 minutes à 180 degrés.
La recette pour un bacon sur la crème sure
Si vous faites cuire une pâte pour le vaccin sur la crème sure, les produits sont plus doux, surtout si vous enveloppez la gâterie après la cuisson et laissez-la à la vapeur. Le remplissage peut être une combinaison d'agneau traditionnel ou de boeuf avec des pommes de terre ou une chair hachée assez petite de dinde. Pour la saveur, vous pouvez assaisonner le remplissage avec des légumes verts.
Ingrédients
- margarine - 250 g;
- crème sure - 250 g;
- oeuf - 1 morceau;
- farine - 400-500 g;
- viande - 400 g;
- oignons - 200 g;
- pommes de terre - 600 g;
- sel, poivre, herbes.
Préparation
- Mélanger l'œuf fouetté avec du sel, de la crème sure, du sel et de la margarine molle.
- Ajouter la farine, pétrir la pâte.
- Couper très finement la viande, les pommes de terre et les oignons, mélanger avec le sel, le poivre et les herbes.
- Les billettes sont préparées à partir de portions de pâte et de garnitures roulées avec un trou par le dessus, étalé sur une plaque à pâtisserie.
- Cuire de délicieux vaccins pendant 30 à 40 minutes à 180 degrés.
Vake Belyashi sur le yaourt
Une autre version de la préparation au test de kéfir sera présentée plus tard. Sa différence par rapport à la version classique dans l'ajout d'eau et l'utilisation de deux types d'huiles: végétale et crème. Les produits finis sont encore plus doux, luxuriants et aérés. Le remplissage dans ce cas sera le poulet avec des légumes.
Ingrédients
- Beurre - 60 g;
- huile végétale - 40 g;
- kéfir - 250 ml;
- eau chaude - 50 ml;
- farine - 500-600 g;
- filet de poulet - 500 g;
- oignons - 250 g;
- pommes de terre - 900 g;
- Sel, poivre, beurre ou bouillon.
Préparation
- Mélanger la pâte pour le bacon sur un kéfir, en le mélangeant avec deux sortes d'huile, le sel, l'eau et la farine.
- Hacher le poulet avec les oignons et les pommes de terre, assaisonner avec le sel, le poivre.
- Moulé à partir de portions de pâte et de garnitures de billette, cuire au four à 180 degrés pendant 1 heure.
- Après 30 minutes, verser dans les trous un peu de bouillon ou de beurre fondu.
La recette d'un bacon avec de la viande et des pommes de terre
La recette suivante pour un bacon au four avec un remplissage classique de viande et de pommes de terre est effectuée avec une pâte cuite sur du lait. Les produits prêts à l'emploi sont plus croustillants sous une forme fraîche et modérément doux après refroidissement. Le remplissage peut être complété pour la saveur avec du laurier moulu ou écrasé.
Ingrédients
- margarine - 250 g;
- lait - 350 ml;
- oeuf - 2 morceaux;
- farine - 500-700 g;
- soda remboursé - 0,5 c.
- viande - 500 g;
- oignons - 250 g;
- pommes de terre - 900 g;
- sel, poivre, laurier.
Préparation
- Triturer la margarine avec de la farine.
- Ajouter les oeufs battus mélangés avec du lait, du sel et du vinaigre de soude.
- Incorporer la pâte, diviser en portions, les transformer en galettes.
- Broyer finement la viande, les oignons et les pommes de terre, assaisonner de sel, de poivre et de laurier, remplir d'une masse de billettes, donner aux produits la forme désirée.
- Faire cuire le bacon avec de la viande pendant 45 minutes.
Bacon avec de la viande hachée
Si vous n'avez pas le temps ou le désir de bricoler de la viande, vous pouvez simplement la faire passer dans un hachoir à viande ou utiliser de la viande hachée toute prête. L'accompagnement inchangé du composant de viande est des pommes de terre tranchées et des oignons, et pour la jutosité, le bouillon est versé dans le remplissage.
Ingrédients
- margarine - 150 g;
- lait - 250 ml;
- sucre - 1 c. cuillères;
- oeuf - 3 morceaux;
- farine - 800-1000 g;
- soda et sel - 1 cuillère à café;
- farce - 700 g;
- oignons - 250 g;
- pommes de terre - 700 g;
- sel, poivre, bouillon.
Préparation
- Triturer la margarine avec de la farine.
- Mélanger les oeufs, le lait, le sel, le soda, le sucre, verser dans le mélange de farine, mélanger jusqu'à l'obtention d'une coma collante.
- Mélanger la viande hachée avec les légumes tranchés, assaisonner au goût.
- Faire sortir la pâte et les garnitures du produit, les envoyer au four chauffé à 180 degrés.
- Après 30 minutes dans chaque vaccin avec de la viande hachée et des pommes de terre, verser un peu de bouillon et faire cuire un mets de choix pendant encore 20 minutes.
Pâte feuilletée blanche
Accélérer la préparation du plat sera possible, en utilisant une pâte feuilletée prête à l'emploi pour la boulangerie dans le four. Dans ce cas, il est préférable de se passer des pommes de terre qui nécessitent un traitement thermique prolongé, en les remplaçant par des légumes salés, du fromage haché et des herbes fraîches.
Ingrédients
- pâte feuilletée - 500 g;
- farce - 500 g;
- oignons et carottes - 1 pc.
- fromage - 150 g;
- oeuf - 1 morceau;
- sel, poivre, herbes.
Préparation
- Passer les oignons et les carottes, mélanger en hachis avec des copeaux de fromage.
- Assaisonner la masse au goût avec du sel, du poivre, des légumes verts.
- Étalez la pâte, découpez des cercles en deux et faites un trou d'un centimètre de diamètre.
- Sur l'ensemble des billettes étaler le fourrage, couvrir de cercles avec un trou, protéger les bords.
- Chaque vaccin est enduit d'œufs et cuit pendant 30 minutes à 190 degrés.
Bacon avec du riz
Les pommes de terre dans la garniture peuvent être remplacées par du riz, qui est précuit jusqu'à ce qu'il soit prêt. Dans ce cas, la composition de remplissage est nécessairement additionnée de graisse de mouton ou de beurre, et pendant le processus de cuisson, les recommandations pour l'ajout de bouillon ne sont pas négligées - ceci garantira que les produits manquent de la jutosité.
Ingrédients
- pâte classique pour les vaccins - 1 portion;
- viande - 600 g;
- riz - 100 g;
- gros mouton - 100 g;
- oignon - 3 morceaux;
- bouillon - 300 ml;
- sel, poivre.
Préparation
- Pétrissez la pâte.
- Mélangez la viande hachée, l'oignon, la graisse et le riz bouilli.
- Assaisonnez le remplissage, remplissez-le avec des gâteaux de pâte, donnez aux produits une forme caractéristique.
- Faire cuire les billettes à 180 degrés pendant 30 minutes.
- Verser dans chaque vaccin avec du riz et de la viande hachée quelques cuillères de bouillon, cuire au four pendant 20 minutes supplémentaires.
Vac blanc boeuf citrouille et poulet
La pâte tartare avec une farce de poulet et de pulpe de citrouille se révèle délicieusement juteuse et juteuse. Pour le piquant dans le remplissage, vous pouvez ajouter un peu de verts finement hachés ou de l'ail haché. Comme base de farine, il est préférable de pétrir une pâte classique pour la vodka sur le kéfir.
Ingrédients
- pâte classique pour les vaccins - 1 portion;
- filet de poulet - 600 g;
- citrouille - 500 g;
- oignon - 3 morceaux;
- bouillon - 300 ml;
- sel, poivre.
Préparation
- Trancher le poulet et les oignons plutôt petits, râper la citrouille sur la râpe.
- Mélanger les ingrédients, assaisonner avec le sel, le poivre.
- De la pâte pré-préparée et des remplissages, les produits de Tatar sont faits, envoyés au four pendant 20 minutes.
- Verser dans chaque vaccin avec le poulet et un peu de bouillon, retourner à l'appareil pendant 15 minutes supplémentaires.
Vaccins sucrés
Tout plat a des interprétations et des versions non standard loin du classique. Dans ce cas, ce sera une vodka sucrée avec du riz aux raisins secs, préparée selon la recette suivante. Des caractéristiques de saveur supplémentaires du remplissage sont obtenues en ajoutant une citrouille avec une variété de muscade coupée en tasses.
Ingrédients
- pâte classique pour les vaccins - 1 portion;
- riz - 150 g;
- citrouille - 200 g;
- raisins secs - 150 g;
- sucre - 50 g;
- beurre - 100 g.
Préparation
- Le riz bouilli est mélangé avec des raisins cuits à la vapeur, de la citrouille, du sucre et du beurre mou.
- Des portions de pâte et des garnitures décorent les blancs tatars avec un petit trou d'en haut
- Cuire un festin 30 minutes à 200 degrés.
Wak Belyash dans le Multivarié
La recette suivante pour un bacon à la viande permettra de préparer un régal en utilisant un dispositif multivarié. Si vous le souhaitez, vous pouvez simplifier la tâche en remplissant un grand produit, en le divisant en portions. Lors de la cuisson, un par un devra passer beaucoup de temps à attendre l'achèvement du processus.
Ingrédients
- pâte classique pour les vaccins - 0,5 portion;
- viande - 350 g;
- beurre - 50 g;
- oignon - 1 pièce;
- sel, poivre.
Préparation
- Pétrissez la pâte.
- Trancher un peu de viande, les oignons, mélanger avec le beurre, le sel et le poivre.
- Étalez la pâte, mélangez les produits en portions ou un gros belyash, mettez dans un bol huilé.
- Faire cuire le bacon au four pendant 1 heure.