La cuisine thaïlandaise s'associe immédiatement à quelque chose d'exotique et nécessairement pointu. C'est vraiment le cas - il combine différents goûts, parfois on ne sait pas lequel prédomine. Maintenant, nous allons vous dire comment faire cuire la sauce au piment thaïlandais.
Sauce thaïlandaise au piment doux
Ingrédients
- eau - 1 verre;
- piments frais - 4 pièces;
- vin doux au riz - ¼ tasse;
- ail - 2 gousses;
- sel - 0,5 c. cuillères;
- sucre - 0,5 tasse;
- fécule de maïs - 1 c. cuillère
Préparation
À l'aide d'un mélangeur, transformer l'ail et le piment en une masse homogène. Dans la casserole verser ¾ tasse d'eau, le vin, le sel, le sucre et la purée de l'ail et le piment. Porter à ébullition et laisser cuire environ 3 minutes Dans le bol, mélanger la fécule de maïs et 20 ml d'eau. Verser le mélange dans la sauce et laisser bouillir 2 minutes, jusqu'à ce que la sauce commence à épaissir. Après cela, nous l'enlevons du feu et le refroidissons.
Sauce Chili au style thaï
Ingrédients
- piments forts - 6 pcs.
- vinaigre - 4 c. cuillères;
- sucre - 1 tasse;
- ail - denticules;
- amidon - 1 c. cuillère;
- eau - 1 verre;
- sauce de poisson - 1 c. cuillère
Préparation
Tous les ingrédients sont placés dans un mélangeur et transformés en purée. Verser dans une casserole et porter à ébullition sur un petit feu. Bouillir environ 3 minutes. Incorporer l'amidon dans 30 ml d'eau, verser la masse résultante dans la sauce et faire bouillir pendant une minute. Maintenant, la sauce devrait épaissir. Laisser refroidir, mettre dans un récipient préparé avec un couvercle et le stocker dans un endroit frais.
Sauce chili douce thaïlandaise - recette
Ingrédients
- piment rouge - 5 pièces;
- ananas - 1/4 pcs.
- ail - 3-4 gousses;
- vinaigre - 0,5 tasse;
- sucre - 0,5 tasse.
Préparation
Le piment, l'ananas et l'ail sont écrasés avec un robot culinaire ou un mélangeur. Ajouter le vinaigre et le sucre. Nous mettons le mélange sur le feu, portez à ébullition, retirez la mousse formée, puis éteignez le feu et laissez la sauce refroidir. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter du jus de citron. En Thaïlande, shish kebab de saucisses servies avec cette sauce.
Sauce Chili au style thaï
Ingrédients
- piment rouge - 9 pcs.
- sel - 1 c. cuillère;
- huile végétale - 7 c. cuillères;
- ail - 6 denticules;
- racine de gingembre - 20 g;
- vinaigre de riz - 200 ml;
- eau - 500 ml;
- sucre - 250 g;
- sauce soja - 2 c. cuillères;
- pomme de terre ou fécule de maïs - 1 c. cuillère
Préparation
Chili, ail, gingembre coupé en morceaux et écrasé avec un mélangeur, ajouter l'huile végétale, le sel et la sauce soja et mélanger. Dans la casserole verser le vinaigre, l'eau, ajouter le sucre, beaucoup de poivre, l'ail et le gingembre et faire bouillir à feu doux pendant 5 minutes. Dans 5 cuillères à soupe d'eau, nous diluer l'amidon et verser le mélange résultant dans une sauce bouillante avec un mince filet, en mélangeant de sorte que des grumeaux ne se forment pas. Nous cuisinons pour 3 minutes de plus. La sauce qui en résulte est refroidie, versée dans des boîtes et envoyée au réfrigérateur. Il peut être stocké jusqu'à 2 mois.