Typiquement, la préparation d'une telle tarte prend beaucoup de temps justement à cause de l'utilisation de la base de sable, mais si vous voulez gagner du temps, alors préparez-la à l'avance (elle peut facilement geler) ou utilisez un produit semi-fini.
Tarte aux pommes - recette
Regardons la recette de base pour le test de sable, qui peut ensuite être utilisé au cœur de toutes les recettes ultérieures. Aucune différence spéciale du shortcake classique cette variation ne porte pas, donc vous pouvez employer sans risque n'importe quelle autre base de sable de recette.
Ingrédients
Pour le test:
- beurre - 230 g;
- une pincée de sucre;
- farine - 345 g;
- eau - 60 ml.
Pour le remplissage:
- pommes - 7 pièces;
- sucre - 65 g;
- poudre de cannelle - 1 cuillère à café;
- jus de citron - 15 ml;
- farine - 45 g;
- lait condensé bouilli - 75 g.
Préparation
Puisque la pâte courte doit être trempée avant utilisation, la préparation devrait commencer avec elle. Tout d'abord, le beurre froid doit être haché avec de la farine et une petite quantité de sucre dans une miette. Former le mélange de chapelure farineux avec de l'eau glacée et recueillir la pâte ensemble. Il n'a pas besoin d'être malaxé, il suffit de bien serrer les composants, d'envelopper d'un film et de les laisser au congélateur pendant au moins une demi-heure. Pâte la pâte refroidie et rouler. Étaler une des moitiés sur le fond du moule, couvrant également ses parois.
Pour le remplissage de pommes, retirer le noyau des pommes et diviser le reste en tranches d'égale épaisseur. Mélangez les tranches de pomme avec le sucre, la cannelle, le jus de citron, le lait condensé et la farine. Ce dernier absorbera l'excès de jus de pomme, économisant la base de l'essai de désoxydation. Disposer la pâte à la pâte sous forme de pâte et recouvrir de tout avec un second disque de pâte courte. Faire un trou dans le couvercle de la tarte pour sortir de la vapeur, et les bords s'enclenchent ensemble.
Faites cuire la tarte aux pommes classique pendant 1 heure et 15 minutes à 190 degrés.
Shorty aux bleuets et aux myrtilles
Ingrédients
- Sablé - 600 g;
- pommes - 1,1 kg;
- sucre - 85 g;
- amidon - 10 g;
- cannelle moulue - ½ c.
- bleuets - 310 g;
- oeuf - 1 pc.
Préparation
Préparez la pâte à pâtisserie courte en demi-rouleau chacun d'entre eux. Une moitié repose sur le fond et les parois de la forme, et la seconde peut être découpée en morceaux ou divisée en bandes pour la décoration.
Préparer la farce aux pommes, trancher les fruits avec des tranches de même épaisseur et les mélanger avec le reste des ingrédients de la liste. Ajouter les myrtilles aux pommes et répartir le remplissage résultant sur la base de la pâte. Couvrir le dessus avec un couvercle de pâte ou étaler les bandes de pâte, en les tordant avec une queue de cochon. Lubrifiez la pâte avec un œuf battu.
Laissez le gâteau dans un four préchauffé à 200 degrés pendant les 20 premières minutes, puis abaissez la température à 180 degrés et laissez le gâteau cuire au four pendant au moins une heure et demie.
Comment faire cuire la tarte aux pommes à partir de pâte feuilletée?
Si vous n'avez pas de pâtisserie à portée de main, vous pouvez toujours retourner à la pâte feuilletée généralisée, à partir de laquelle les tartes non moins savoureux sortiront.
Ingrédients
- pommes - 1,4 kg;
- sucre cristallisé - 85 g;
- cannelle - 1 cuillère à café;
- farine - 65 g;
- pâte feuilletée - 780 g.
Préparation
Mélangez les tranches de pomme avec le sucre et la cannelle. Diviser la pâte, rouler chacune des moitiés. Mettez le premier dans la forme, mettez la garniture de pomme sur le dessus et couvrez tout avec une deuxième feuille de pâte roulée. Fixer les bords ensemble et faire un trou dans le bouchon à tarte. Faire cuire le gâteau à 200 degrés pendant une demi-heure, et après cela, apporter la pomme cannelle et cuire encore 40 minutes à 180 degrés.