La principale difficulté de la réalisation de différents plats de la cuisine japonaise est l'art de la bonne préparation du riz. Si nous voulons cuisiner des sushis avec des crevettes, alors, en plus de bien préparer le riz, nous devons aussi apprendre à couper correctement les crevettes. Étudions la question en détail.
Comment cuisiner des sushis avec des crevettes?
Les crevettes contiennent du chitosane, des antioxydants puissants et des oméga-3 acides gras polyinsaturés uniques. Vous pouvez, bien sûr, utiliser des crevettes précuites ou bouillies et marinés, elles peuvent être trouvées en vente parfois avec des queues, parfois sans, parfois complètement finies et pelées. Si les crevettes sont congelées, elles doivent être décongelées avant d'être bouillies.
Comment cuisiner des crevettes pour des sushis?
Les grosses crevettes, crues ou cuites, fraîches ou congelées, sans tête, sont placées sur de fines brochettes de bambou. Nous les plaçons sur des brochettes dans de l'eau bouillante légèrement salée et cuire 5-10 minutes (selon la taille). Si vous avez acheté des crevettes roses, elles sont déjà à moitié cuites. Dans ce cas, nous les préparons dans les 3 minutes. Nous extrayons, refroidissons, retirez soigneusement les brochettes et retirez les pattes.
Nous coupons les crevettes le long de l'abdomen avec un couteau tranchant et, en tenant les doigts d'une main par la queue, retirez soigneusement la coquille. Trancher les crevettes pelées peu profondes et enlever l'intestin. Parfois, la queue est enlevée avec la coquille, dans d'autres cas est laissé.
Vous pouvez frire les crevettes dans de l'huile végétale dans une poêle avec des gousses d'ail (pelées et avec la coquille), dans tous les cas, cuire pendant pas plus de 2-3 minutes et le mettre sur une serviette pour empiler l'excès de graisse. Puis retirez l'inutile, nous jetons l'ail.
Vous pouvez planter des crevettes sur des brochettes et frire.
Comment faire des sushis avec des crevettes?
A partir du riz cuit fini (il doit être légèrement collé), nous formons le substrat pour les crevettes et trempons-le avec un mélange de sauce soja et de vinaigre de riz. Nous plaçons les crevettes d'en haut. Nous mettons les sushis sur un plat et le servons avec du saké réchauffé, du whisky japonais ou de la bière.
Nous espérons que notre recette simple pour faire des sushis avec des crevettes vous sera utile.