Nous admettrons que les pelmeni habituels et les vareniki ont dérangé - les forces ne sont pas présentes sur eux pour regarder. Aussi, il serait souhaitable quelque chose de similaire: savoureux, nourrissant, la viande, mais différente de cette couche. Préparez le manti - ce n'est pas très difficile, le résultat est sûr de plaire à ceux qui aiment bien manger. Une viande juteuse, imbibée de jus et d'oignon, parfumée d'épices, mince, pâte cuite à la vapeur, qui semble fondre dans votre bouche - l'essentiel ici est de pouvoir s'arrêter à temps.
Le bon manteau
Pour faire de ce plat un plat préféré et envie de cuisiner plus souvent, nous suivons les instructions de spécialistes.
Le premier secret est la bonne viande. Le plus souvent, les manties sont préparées avec un mélange de porc et de bœuf, bien que dans l'original, bien sûr, il devrait y avoir de la viande hachée d'agneau. Cependant, vous pouvez expérimenter ici en mélangeant des variétés de viande dans des proportions différentes, la condition principale - la viande doit être fraîche.
Le deuxième secret est les oignons et autres légumes. Luke a besoin de beaucoup. Le goût du manti, ainsi que le goût du pilaf doivent être équilibrés, de sorte que la proportion idéale de viande hachée et d'oignons est de 1,5: 1.
Le troisième secret - n'en abusez pas avec les épices. Seulement du sel, un peu de poivre fraîchement moulu et des herbes séchées - aussi un peu. Eh bien, et le plus important - la pâte devrait avoir raison. Vous dire comment faire la bonne pâte pour les mantas.
Option simple
La version la plus simple est la pâte pour manti seulement de la farine et de l'eau. Composants auxiliaires - sel et huile maigre. Cette pâte est pétrie assez rapidement.
Ingrédients
- Eau froide filtrée - 1 verre;
- huile raffinée maigre (peut être utilisé olive) - 3 cuillères à soupe. cuillères;
- sel de grossier iodé - 1/2 cuillère à café;
- farine de blé qualité blanche - 3,5 verres.
Préparation
L'eau mise dans le réfrigérateur pendant un moment, mais ne pas trop refroidir - 10 degrés sera juste. Ajouter l'huile végétale et bien mélanger. Nous tamisons la farine et le sel dans un bol et, en versant progressivement dans l'eau, mélangez la pâte. À la fois avec vos mains - la pâte saisit assez rapidement, mais vous devez le pétrir à la consistance dense maximale. Lorsque la pâte élastique et brillante ne colle pas à la surface et qu'elle est dure, elle est prête.
Option deux - pâtisserie aux œufs
Bien sûr, vous pouvez pétrir la pâte pour les raies manta sans oeufs, mais la pâte à œufs est beaucoup plus élastique. Il est plus facile à rouler et il s'étire plus facilement, ce qui signifie que vous pouvez sculpter non seulement des mants simples, mais aussi de belles options festives: poissons, tresses, roses et autres beautés.
Ingrédients
- un oeuf de grade 1 - 2 pièces;
- sel de bonne terre fine - ½ c.
- farine de blé blanche dans / s - 1,2 tasse;
- huile d'olive - 1 c. cuillère
Préparation
Bien sûr, la portion du test sera petite, si vous voulez l'augmenter, comptez l'ajout de farine au taux de 120 grammes par oeuf moyen ou quelques jaunes. Oeufs doucement avec mon eau à température ambiante avec du savon à lessive, comment rincer et essuyer. Nous cassons dans un bol, salons et partons pour quelques minutes. Nous versons l'huile et battons bien le mélange. Nous tamisons la farine graduellement, en épaississant progressivement la pâte. Il va s'avérer très dense et plutôt difficile - ne pas avoir peur. C'est cette pâte pour le manteau qui s'étire bien, la recette garantit qu'elle ne
Les appareils modernes viennent à la rescousse
S'il n'y a pas assez de temps, ou si vous ne voulez pas vous préoccuper du test, ou si vous ne savez pas comment pétrir la pâte correctement, alors les inventions conçues pour faciliter la vie des femmes au foyer viennent à votre aide. Vous pouvez préparer la pâte pour manti dans la machine à pain. Prenez les ingrédients de la recette précédente, ouvrez la machine à pain, versez la farine tamisée dans le bol (il est préférable de le faire deux fois). Fouetter les oeufs avec le sel et l'huile et verser dans la farine. Suivez ensuite les instructions à la machine à pain - régler le mode désiré et régler l'heure. Pendant que la pâte se prépare, vous pouvez vous attaquer au remplissage.