Salade "Tabule" est un plat libanais classique fabriqué à partir d'un type spécial de céréales de blé - boulgour, tomates fraîches, persil finement haché et l'oignon, assaisonné avec du jus de citron ou de l'huile d'olive. Les ingrédients restants peuvent varier. Très souvent dans le "Tabula" ajouter différentes épices et herbes. Le boulgour n'est pas bouilli, on lui verse de l'eau chaude et on insiste pendant plusieurs heures par couple. Verdure de persil et d'autres herbes sur la "Tabula" va beaucoup. Nous utilisons habituellement des légumes verts comme décoration pour un plat et nous y sommes habitués comme assaisonnement, mais dans la recette de la salade de Tabula c'est l'ingrédient principal. N'ayez pas peur de cuisiner et de goûter à cette salade, car elle est non seulement très utile et incroyablement délicieuse, mais elle se prépare aussi très facilement. Parfois, lors de la préparation de Tabula, le boulgour est complètement remplacé par du couscous. Le couscous est fait de très petite semoule. Il est d'abord arrosé d'eau, puis les grains sont formés à partir de la masse résultante, qui sont ensuite saupoudrés de farine ou d'une graine de pavot sèche et bien tamisée.
Apprenons dès que possible comment cuisiner "Tabula" et s'il vous plaît tout le monde avec un plat utile et faible en calories!
Recette classique pour salade "Tabule"
Ingrédients
- boulgour ou couscous - 100 g;
- persil - 300 g;
- oignons verts - 150 g;
- feuilles de menthe - 9 pcs.
- ampoule - 0,5 pcs.
- tomate - 3 pièces;
- jus de citron - 30 ml;
- huile d'olive - 2 c. cuillères;
- sel - au goût.
Préparation
Comment cuisiner un vrai "Tabula"? Pour commencer, nous prenons du boulgour ou du couscous et versons de l'eau complètement bouillante. Couvrir hermétiquement avec un couvercle et laisser gonfler pendant environ 1,5 heure. Une fois que toute l'eau est absorbée, déplacez le boulgour dans un autre bol et laissez-le refroidir. Puis bien sous mon eau froide, tous les verts: persil, menthe, oignons verts, séchés et très finement déchiquetés. Plus vous le faites petit, meilleure sera la salade. Nous nettoyons les oignons et les coupons en petits cubes. Avec les tomates, éplucher soigneusement et couper la chair en morceaux. Dans un saladier profond, nous mettons du croup cuit à la vapeur, des tomates, des légumes verts, assaisonnez avec de l'huile d'olive, salez au goût, ajoutez un peu de jus de citron et mélangez bien.
Directement au Liban, la salade de Tabula est consommée à l'aide de feuilles de vigne, de feuilles de laitue ou de lavash. Essayez et vous, ce sera beaucoup plus savoureux.
Ce plat est parfaitement conservé au réfrigérateur et toujours servi uniquement à froid. Ceci est un plat végétarien très léger, qui est parfait pour la viande, les pommes de terre bouillies ou le sarrasin.
La recette d'une salade "Tabule" en arménien
En Arménie, un peu changé la recette classique de la salade "Tabule", mais cela n'a pas empiré!
Ingrédients
- orge perlé - 150 g;
- tomates séchées au soleil - 20 g;
- olives noires - 20 g;
- pignons de pin - 20 g;
- concombre frais - 1 pièce;
- maïs en conserve - 200 g;
- menthe - 40 g;
- persil - 100 g;
- basilic - 40 g;
- fromage de chèvre - 100 g;
- huile d'olive - 2 c. cuillères;
- jus de citron - au goût.
Préparation
Les croupes de perle sont soigneusement tamisées, lavées et versées de l'eau froide pendant environ deux heures. Ensuite, nous faisons bouillir à feu doux presque au maximum, nous le jetons dans une passoire et le rincer à l'eau froide du mucus.
La plaque est chauffée à 200 ° C. Versez les noix de cèdre dans une poêle à frire et faites-les frire dans une belle couleur dorée.
Pendant la préparation d'une orge perlée, couper des petits cubes de tomates, du concombre frais et des olives noires. Ensuite, nous passons tous les ingrédients préparés dans un bol à salade profonde, ajouter l'orge perlé, les verts hachés, remplir avec l'huile d'olive et le jus de citron, mélanger soigneusement. Au moment de servir, saupoudrer la salade de fromage de chèvre émietté.