En Grande-Bretagne, historiquement, les traditions culinaires des puddings de cuisine, ils sont préparés de diverses manières: faire bouillir dans un bain d'eau ou cuire au four. Dans les pays non angloculturels, le mot «pudding» est plus souvent appelé «tartes» (sucrées et non sucrées), parfois avec des charges (viande, poisson, champignons, noix, fruits, légumes, etc.). Des puddings sucrés sont habituellement servis pour le thé ou le café et d'autres boissons semblables.
Le week-end (en saison), vous pouvez préparer des puddings aux fruits. Un morceau de fruit, par exemple, pudding à la fraise - une option merveilleuse pour le petit déjeuner, le déjeuner ou le casse-croûte.
Lait et pudding à la fraise
Ingrédients
- lait de matière grasse moyenne - environ 100-130 ml;
- sucre - environ 1-2 cuillères à soupe. cuillères;
- cognac, et mieux que le gin - 1-2 st. cuillères;
- amidon de maïs - environ 10-13 g;
- Fraise - environ 250 g;
- Jus de fraise - 1-2 c. cuillère (facultatif, mais souhaitable);
- blanc d'oeuf - 1 pc;
- crème laitière naturelle;
- feuilles de menthe.
Préparation
Calcul des produits pour 1 portion. La capacité (par exemple, la louche d'émail) est humidifiée de l'intérieur avec de l'eau et nous remplirons le lait. Ajouter la moitié du sucre et de l'amidon. Remuez avec un fouet ou une fourchette afin qu'il n'y ait pas de grumeaux. Cuire à la température la plus basse en remuant continuellement jusqu'à ce que l'épaississement commence. Ajouter le jus de fraise et le cognac.
Les fraises sont essuyées à travers un tamis rare ou hachées finement. Battre la deuxième partie du sucre avec le blanc d'œuf. Mélanger la protéine fouettée avec la masse de fraise, puis tous ensemble avec le lait d'amidon. Versez le mélange dans les croissants et laissez-le geler (vous pouvez les mettre un moment dans le réfrigérateur). Nous décorer avec de la crème fouettée et des feuilles de menthe. Vous pouvez servir un verre de cocktail rafraîchissant "Gin-tonic", blanc léger ou vin rosé pour un tel pudding.
De la même manière, vous pouvez préparer du pudding à la myrtille et à la fraise. Pour ce faire, prenez 150 g de fraises et 100 g de myrtilles. Les fraises sont moulues, ajoutez des baies entières aux bleuets.
La recette du pouding au fromage blanc avec des fraises
Ingrédients
- caillés de teneur moyenne en matières grasses - environ 250 g;
- crème laitière naturelle grasse - 2 c. cuillères;
- lait - environ 70-80 ml;
- sucre-sable - 50-100 g;
- cognac ou rhum - 1-2 st. cuillères;
- Œuf de poule - 1-2 pcs.
- farine de blé - 1/2 tasse;
- Fraise - 200-250 g;
- croup de semoule - un peu à saupoudrer;
- beurre pour lubrifier le moule.
Préparation
Mélangez le fromage cottage et la moitié du sucre avec le jaune d'œuf, la farine, la crème, le lait et le cognac. Mélanger avec une fourchette avec soin. Une masse homogène devrait être obtenue.
Dans un bol séparé, nous allons oeuf blanc d'oeuf avec du sucre à une mousse régulière, l'ajouter à la masse de caillé et mélanger doucement.
Fraises hachées avec un couteau ou un coup de poing dans un mélangeur. Ajouter la deuxième partie du sucre et altérer la pâte. Tout le mix (vous pouvez mixer à basse vitesse).
Si le moule n'est pas en silicone, il doit être lubrifié et saupoudré d'un manga. Le silicone peut simplement lubrifier avec de l'huile. Remplissez la pâte dans un moule et étalez-la légèrement avec une spatule ou une cuillère. Nous faisons cuire le pudding de fraise-caillé dans le four à une température d'environ 190 degrés pendant 45-60 minutes (contrôler visuellement, assécher sec la préparation du pudding pas vérifier). Ce pudding est servi avec du thé ou du café.