Forshmak de hareng - simple, mais très original et étonnamment savoureux snack, que vous pouvez décorer à la fois dans la version classique, et avec quelques digressions de la recette originale. Combinaisons possibles de combinaisons de composants et de techniques pour leur traitement dans la sélection de recettes suivante.
Comment faire cuire la farine de hareng?
Le favori beaucoup de casse-croûte est fait élémentaire et s'il y a des recommandations avec les proportions correctes de composants à portée de main et les étapes principales de la cuisine, n'importe qui peut faire face à la tâche.
- La recette la plus populaire pour le schtrouac du hareng consiste en une combinaison de filets de poisson salés avec une pomme, des pommes de terre bouillies et des œufs. Pour le piquant dans l'apéritif ajouter des oignons, et pour le beurre de tendresse.
- Les ingrédients sont tordus une fois à travers un hachoir à viande, coupés finement avec un couteau ou passés à travers une râpe, après quoi ils assaisonnent pour goûter et mélanger. Le broyage des ingrédients dans le mélangeur est autorisé, puis la farce du hareng est aérée, luxuriante et tendre.
Forshmack hareng - une recette juive classique
La recette du shmak du hareng en hébreu présuppose la préparation préalable d'oignons frits dans du beurre. Une autre caractéristique du snack est sa texture. Assurez-vous de sentir les morceaux d'ingrédients, de sorte que le poisson, comme les autres composants, il est préférable de le couper finement avec un couteau.
Ingrédients
- hareng - 2 pièces;
- oignon - 3 morceaux;
- pommes de terre - 2 morceaux;
- oeufs - 3 morceaux;
- pommes - 1,5-2 pièces;
- huile - 100 g;
- sel, poivre, vinaigre - au goût.
Préparation
- Hareng, couper, séparer le filet des os.
- Faire bouillir, éplucher, broyer les pommes de terre et les oeufs.
- Écraser le poisson, broyer et faire frire l'oignon dans l'huile.
- Mélanger les aliments préparés, ajouter la pomme, assaisonner.
- Forschak prêt de hareng salé servi, décoré de légumes verts.
Comment préparer forschak de hareng à Odessa?
Forshmak de hareng à Odessa est faite sans pommes de terre avec l'ajout d'un pain blanc sec, qui est trempé dans le lait. Vous pouvez simplement tordre les composants dans un hachoir à viande avec une grande grille, ou faire un peu différemment: les deux tiers de la quantité totale d'ingrédients sont moulus dans un mélangeur et mélangés avec le reste de la coupe avec un couteau.
Ingrédients
- hareng - 1 pièce;
- oignon - 1 pièce;
- pain blanc - 2 tranches;
- oeufs - 2 morceaux;
- pommes - 2 pièces;
- huile - 100 g;
- sel, poivre, moutarde, vinaigre - au goût.
Préparation
- Les filets de hareng et d'autres produits sont préparés et moulus correctement.
- Dans la masse résultante, incorporer une huile douce, assaisonner avec le sel, le poivre, la moutarde, le vinaigre.
- Mettez forskha Odessa du hareng pendant une heure dans le réfrigérateur et servez.
Forshmack de hareng aux carottes - recette
Le bon foreshmak de hareng - non seulement décoré par la technologie classique. Ajouter des ingrédients non traditionnels au plat est le bienvenu, si cette manière parvient à souligner le goût de l'apéritif et à le rendre plus vif. Cet effet fait l'ajout des composants du plat bouilli, les carottes en dés.
Ingrédients
- hareng (filet) - 400 g;
- oignon - 0,5 morceaux;
- carottes - 2 pièces;
- oeufs - 1-2 pièces;
- beurre et fromage à la crème - 100 g;
- sel, poivre, moutarde, jus de citron - au goût.
Préparation
- Le hareng, les oignons et les œufs sont tordus dans un hachoir à viande.
- Les carottes bouillies et épluchées sont déchiquetées en petits cubes et mélangées avec du beurre mou et du fromage en une masse tordue.
- Assaisonner la carotte de hareng au goût, refroidir un peu.
Hareng forshmack au fromage fondu - recette
L'idée de la recette précédente peut être appliquée plus d'une fois, après avoir émis, par exemple, un foreshmak classique de hareng avec du fromage fondu. Les composants peuvent être broyés en utilisant un mélangeur ou un hachoir à viande, et hacher l'oignon et frire dans l'huile. La pomme est de préférence à prendre des variétés acides, par exemple, simirenko.
Ingrédients
- hareng (filet) - 400 g;
- oignon et pomme - 1 pc.
- carottes - 2 pièces;
- oeuf - 1 morceau;
- fromage à la crème et beurre - 100 g;
- sel, poivre, assaisonnement - au goût.
Préparation
- Tous les composants sont préparés correctement et broyés.
- Incorporer le fromage râpé de masse et le beurre mou, assaisonner le goûter au goût.
Pomme de terre Forshmack avec hareng
Pour les admirateurs d'une combinaison formidable de pommes de terre avec du poisson, la recette suivante. Dans ce cas, le forshmak du hareng est cuit avec des pommes de terre cuites et hachées avec du filet de poisson. Apéritif pointu et piquant donnera l'oignon, mais adoucir le goût de l'œuf à la coque, qui peut être râpé ou écrasé avec une fourchette.
Ingrédients
- hareng - 1 pièce;
- oignon - 1 pièce;
- pommes de terre - 3-4 morceaux;
- oeufs - 2 morceaux;
- huile végétale - 25 ml;
- sel, poivre - au goût.
Préparation
- Les pommes de terre bouillies, le poisson et les oignons sont moulus aussi commodément que possible.
- Ajouter l'œuf et l'huile à la base obtenue, assaisonner la collation au goût et mélanger.
- La farce de hareng prête est servie immédiatement ou refroidie un peu avant dans le réfrigérateur.
Recette de farce de hareng à la pomme
Forshmak de hareng à la pomme, cuit en tenant compte des proportions indiquées dans cette recette, a un goût frais harmonieux avec une agréable acidité de pomme. Si désiré, ajouter une ou deux tranches d'un pain blanc, tremper à l'avance dans le lait, puis broyer avec les autres ingrédients du plat.
Ingrédients
- hareng (filet) - 400 g;
- pommes - 400 g;
- oignon - 1 pièce;
- pain blanc (facultatif) - 2 tranches;
- oeufs - 2 morceaux;
- vinaigre - 1,5 c. cuillères;
- beurre - 100 g;
- sel, poivre - au goût.
Préparation
- Des œufs bouillis et épluchés, des oignons hachés, un pain et la moitié des pommes sont broyés dans un mélangeur.
- Les filets de poisson et les autres pommes sont coupés en dés et mélangés à la purée de pommes de terre qui en résulte.
- Ajouter l'huile douce, le vinaigre, le sel, le poivre, remuer et placer le mélange pendant un moment dans le réfrigérateur, pour le refroidissement et la perfusion.
- Au moment de servir, complétez pour le shmak du hareng avec des herbes fraîches.
Forshmack de hareng en lituanien
La recette lituanienne pour la préparation du schnock à partir du hareng diffère de manière significative des précédents analogues classiques du plat. Ici, le poisson jouxte le fromage cottage et la crème sure, et la composition est complétée avec du fromage à pâte dure râpé et des légumes verts (persil, aneth, coriandre ou basilic). Servir avec de la mayonnaise faite maison .
Ingrédients
- hareng (filet) - 400 g;
- fromage cottage - 400 g;
- fromage - 200 g;
- la crème sure est épaisse - 300 g;
- huile végétale - 40 ml;
- verts - 1 bouquet;
- sel, poivre, mayonnaise maison.
Préparation
- Les filets de poisson sont coupés finement et moulus avec du fromage cottage, du beurre et de la crème sure.
- Former les boules de la masse résultante, les tremper dans un mélange de fromage broyé et de légumes hachés, mettre sur un plat.
- Lors du dépôt, les produits reçus sont arrosés de mayonnaise et saupoudrés de copeaux de fromage.
Forshmack de hareng frais
Une autre recette non conventionnelle forshmak de hareng est présentée ci-dessous. Comme la base du plat dans ce cas, le filet de poisson frit est utilisé , qui est complété avec des champignons, des tomates, des oignons, moulu, mélangé avec la sauce à la crème aigre-douce et cuit à une croûte rôtie dans le four. Donner la nourriture, couper en portions et arroser avec du beurre fondu.
Ingrédients
- filets de hareng frais - 0,5 kg;
- champignons - 300 g;
- oignon - 3 morceaux;
- tomates - 2 pièces;
- oeufs - 2 morceaux;
- farine - 100 g;
- crème sure - 100 g;
- sel, poivre, légume et beurre.
Préparation
- Le filet est pané de farine et frit.
- Dans le beurre, ajoutez les oignons avec les tomates et les champignons précuits, assaisonnés et, avec le poisson, ils sont tordus dans un hachoir à viande.
- Passeruyut 2 c. cuillères de farine, ajouter un peu de bouillon de champignons et de la crème sure pour faire une sauce épaisse.
- Ajouter le mélange à la masse tordue, compléter la base avec des oeufs battus, le mettre en forme, l'enduire de crème sure et cuire jusqu'à ce que rouge.
Forshmak avec viande et hareng
Forshmack de veau avec hareng, comme la version précédente avec du poisson frais, est cuit au four après avoir broyé les ingrédients, qui sont complétés avec remplissage d'œufs et de la crème sure. La surface du plat dans ce cas est saupoudré de fromage râpé et pulvérisé avec de l'huile végétale raffinée pour préserver la jutosité.
Ingrédients
- filet de hareng - 400 g;
- veau bouilli - 350 g;
- crème sure - 100 g;
- crème et huile végétale - 50 g;
- gros oignons - 1 pc.
- oeufs - 3 morceaux;
- pommes de terre bouillies dans une veste - 3 pcs.
- fromage - 50 g;
- sel, poivre.
Préparation
- Le hareng, le veau, les oignons salés et les pommes de terre bouillies sont passés dans un hachoir à viande, mélangé avec du beurre, de la crème, de la crème sure et des jaunes, assaisonnés au goût.
- Punch la masse avec un mélangeur, ajouter les protéines fouettées fouettées.
- Répartir la base dans un moule, saupoudrer de fromage, verser l'huile, cuire au four pendant 35 minutes.