La viande de poulet a un goût universel, et il y a donc tellement de recettes pour sa préparation qu'il est parfois plus facile de se tromper que de choisir quelque chose de convenable. Nous partagerons avec vous la recette du classique - poulet en friture, qui est préalablement trempé dans une pâte épaisse, mais seulement après qu'il soit frit jusqu'à l'apparition d'une croûte croustillante et dorée. Trois options pour faire des cuisses de poulet dans la pâte sont décrites ci-dessous.
Cuisses de poulet dans une poêle à frire
Ingrédients
- farine - 115 g;
- amidon - 115 g;
- paprika moulu - 1 cuillère à café;
- poivre de Cayenne - 1/2 c.
- poudre à pâte - 2 c.
- eau glacée - 465 ml;
- huile végétale - pour la friture;
- cuisses de poulet - 1,8 kg.
Préparation
Avant de faire un bordeaux de poulet et de commencer à faire frire un oiseau, les cuisses de poulet peuvent être marinées de n'importe quelle façon, ou vous pouvez simplement râper la peau avec du poivre fraîchement moulu et du sel de mer. Après avoir préparé l'oiseau, saisissez le pétrissage de la pâte. Mélanger la farine avec l'amidon et la poudre à pâte, ajouter les épices et les épices, puis verser toute l'eau glacée et pétrir la pâte, en s'assurant qu'il n'y a plus de grumeaux. Tremper le poulet dans la pâte et faire frire les morceaux dans l'huile végétale chauffée dans une poêle à frire.
Cuisses de poulet dans une pâte à fromage - recette
Ingrédients
- farine - 65 g;
- oeuf - 1 morceau;
- lait - 115 ml;
- fromage râpé - 55 g;
- cuisses de poulet - 650 g.
Préparation
Mettez l'huile dans le brasier pour chauffer, les cuisses de poulet et mettez-les de côté tout en mélangeant la pâte, cette dernière prendra une minute. Fouetter l'œuf avec le lait et une pincée généreuse de sel, puis ajouter le fromage râpé au lait et saupoudrer la farine à travers le tamis. Tremper les morceaux de poulet séchés dans des boulettes prêtes à l'emploi, laisser égoutter l'excès, puis abaisser l'oiseau dans l'huile préchauffée et cuire jusqu'à ce qu'il soit bruni.
Cuisses de poulet dans la pâte au four
Le charme des cuisses de poulet dans la pâte est dans une délicieuse croûte croustillante formée sur la surface après la friture. Un effet similaire peut être obtenu dans le four, bien qu'à cette fin un mélange plus proche d'un moule à pain soit utile.
Ingrédients
- craquelins - 1 article;
- fromage râpé - 35 g;
- oeuf - 1 morceau;
- farine - 25 g;
- lait - 20 ml;
- ail séché - pincée;
- cuisses de poulet - 450 g.
Préparation
Fouetter le lait avec l'œuf et la farine, saler la pâte, ajouter l'ail séché et y tremper le poulet séché. Rouler les morceaux de poulet dans un mélange de craquelins émiettés avec du fromage râpé, puis étaler l'oiseau sur une plaque à pâtisserie et le mettre dans un four préchauffé pendant 200 minutes pendant 20 minutes.