Les champignons ont toujours été une aide précieuse dans l'économie aujourd'hui. Pas de plantation, pas d'arrosage, pas d'allaitement nécessaire. En effet, les personnes libres obtiennent un excellent produit alimentaire, une source de protéines qui remplace complètement la viande.
Nous préparons des champignons
Pour enrichir les aliments protéinés avec des vitamines, des antioxydants et du lycopène, nous préparons un plat qui ne ressemble pas à des cornichons et des marinades. Caviar de champignons pour l'hiver avec des tomates est une collation merveilleuse, vinaigrette pour les pâtes ou de la bouillie, parfaitement combiné avec des pommes de terre de toutes sortes, vous pouvez rapidement manger et manger à fond.
Préparation de caviar de champignons à partir de champignons bouillis avec des tomates, des oignons, des carottes, de l'ail et d'autres ingrédients, par exemple, avec la courgette.
Simplement des champignons et des tomates
La recette la plus simple pour les œufs de champignons contient un minimum d'ingrédients, ce qui rend le plat très bon marché.
Ingrédients
- assortiment de champignons - 3-4 kg;
- oignon brun oignon - 2 pcs.
- tomates mûres rouges denses - 4 kg;
- sel - 2 c. cuillères;
- huile de tournesol pressée à froid - ½ tasse.
Préparation
De ces ingrédients, un délicieux œufs de champignons aux tomates est préparé pour l'hiver, la recette peut être changée.
Option un. Les champignons sont triés, nettoyés, versés avec de l'eau et avec des bulbes épluchés bouillir pendant environ une demi-heure, passons par le hachoir à viande. Les tomates sont arrosées d'eau bouillante, épluchées et également défilées dans un hachoir à viande ou avec un mélangeur. Mélanger, ajouter le beurre, le sel et le ragoût, en remuant, à environ un quart d'heure du début de l'ébullition, puis mettre dans des bocaux stériles et fermer. Un tel caviar de champignons avec des tomates et des oignons est très utile et tendre.
Option deux. Les champignons bouillir pendant 10 minutes. Oignon finement shinkem et passeruem dans l'huile bouillante, ajouter les champignons et les tomates en purée. Ragoût, en remuant, pendant un quart d'heure, mettre la masse entière dans un mélangeur et la transformer en purée, que nous retournons à la plaque et cuire jusqu'à ce que la consistance ne nous convient pas. On obtient un caviar de champignons très savoureux avec des tomates et de l'ail. Avant de commencer à pondre les oeufs dans des bocaux, nous ajoutons l'ail pressé.
Ajoutons la saveur et le bénéfice
Personne ne prétendra que le champignon de caviar avec des tomates, des carottes et des oignons contient plus de substances utiles, et vous pouvez expérimenter avec les goûts en ajoutant ou en diminuant la quantité de carottes, d'oignons et de tomates par rapport au nombre de champignons.
Ingrédients
- agarics miel - environ 2 kg;
- tomates roses - 1 kg;
- oignon blanc ou oignon - 0,5 kg;
- sel et épices - au goût;
- les carottes ne sont pas grandes, sucrées - 500 g;
- Huile non raffinée sans odeur - 100 ml.
Préparation
En principe, d'autres champignons, par exemple, des chanterelles ou des cèpes, peuvent également être utilisés, mais les œufs de champignons issus de la sueur avec des tomates, des carottes et des oignons sont particulièrement savoureux. Ainsi, les champignons sont nettoyés et bouillis avec un petit oignon pendant 15 minutes. Nous le renvoyons à la passoire, lorsque l'eau s'écoule, nous coupons les champignons en petits morceaux. Les oignons restants sont râpés finement, nous nettoyons et trois sur une grande carotte de râpe, hachez les tomates sur un hachoir à viande. Kazan est bien lubrifié avec de l'huile, nous déposons des couches d'oignon, de carotte, de champignons, de pulpe de tomate. Saler et verser l'huile restante. Couvrir et tremper dans le four pendant environ une heure sur un feu lent. Vous pouvez mettre des épices et des herbes odorantes, mais elles vont briser le goût et l'arôme des champignons, alors décidez vous-même si elles sont nécessaires. Ensuite, à l'aide d'un mélangeur submergé, transformez notre mélange en caviar et placez-le dans des bocaux. Stériliser et rouler.
S'il n'y a pas de tomates rouges
Parfois, la saison des champignons arrive à l'époque où les tomates sont déjà récoltées et transformées ou mangées. Cependant, les tomates récoltées en vert restent souvent dans le sous-sol ou sur le balcon. Dans ce cas, les œufs de champignons aux tomates vertes sont préparés pour l'hiver. La recette sera la même - laissez les tomates à travers le hachoir à viande et mélanger avec des champignons et des légumes cuits, mais le goût de ce plat sera légèrement plus agressif-aigre, de sorte que vous pouvez ajouter un peu de sucre au caviar.