La viande, cuite en même temps qu'une garniture, est une solution pratique et savoureuse, non seulement pour le quotidien, mais aussi pour un repas festif. Vous pouvez cuire à la fois du bœuf, du porc, de l'agneau ou même de la viande de volaille, cependant, il est utile de prendre en compte les caractéristiques individuelles de chacun, ce que nous ferons ensuite.
Recette de viande avec des légumes au four
Ingrédients
- poitrine de porc - 1,2 kg;
- un gros sel de mer - 3 c.
- vinaigre - 1 c. cuillère;
- pommes - 2 pièces;
- oignons - 1 pc.
- cidre de pomme - 1 1/2 articles;
- panais - 4 pcs.
- carottes - 4-5 morceaux;
- pommes de terre - 3 pièces;
- thym - 1 bouquet;
- ail - 12 denticules;
- huile d'olive - 1 1/2 c. cuillères;
- beurre - 30 g;
- moutarde de grain - 1 c. cuillère
Préparation
Réchauffer le four à 160 degrés. Épluchez sur la poitrine légèrement coupé avec un couteau en travers, puis frottez-le avec du vinaigre et du sel. Sur la plaque à pâtisserie, disposer les tranches de pommes et d'oignons, les verser avec du cidre de pomme , mettre la poitrine sur le dessus et mettre au four pendant 3 heures.
Après une heure et demie de cuisson, nous étalons les légumes: carottes, panais, pommes de terre, assaisonnez-les de sel et de poivre, saupoudrez de thym, mettez des gousses d'ail, déposez des cubes de beurre et saupoudrez d'huile d'olive. Nous l'envoyons au four.
Après 3 heures, augmentez la température à 230 degrés et continuez la cuisson pendant 20-30 minutes. Le plat est prêt. Laisser infuser la viande pendant 15 minutes, puis couper et servir sur la table.
Viande avec des légumes dans une casserole au four
Ingrédients
- gigot d'agneau - 1,8 kg;
- ail - 2 gousses;
- pommes de terre - 1 kg;
- citrouille - 1 kg;
- huile d'olive - 2 c. cuillères;
- pois verts - 2 c.
Préparation
Le four chauffe jusqu'à 180 degrés. Graisse de jambe d'agneau avec de l'huile d'olive écrasée à l'ail, ainsi que du sel et du poivre. Nous faisons cuire le pied pendant une heure et demie, après quoi nous déplaçons la viande grillée dans un pot d'argile ou une baie d'oie, couvrons avec des légumes hachés et remettons le cuit dans le four. La viande avec les légumes dans le four sera prête après 40 minutes.
Viande cuite au four avec des légumes
Ingrédients
- filet de bœuf - 1 kg;
- vin blanc sec - 3/4;
- sauce soja - 3/4 pièces;
- romarin - 4 cuillères à café;
- Moutarde de Dijon - 4 cuillères à café;
- ail - 3 gousses;
- pommes de terre - 500 g;
- Choux de Bruxelles - 500 g;
- carottes - 500 g.
Préparation
Couper le mariné dans un mélange de vin, sauce soja , romarin, moutarde et ail haché.
Étendre les morceaux de pommes de terre, le chou et les carottes sur une plaque à pâtisserie, verser la marinade restante et mélanger. Nous faisons cuire les légumes à 210 degrés 30 minutes. Nous fusionnons la marinade du filet, l'étalons sur les légumes et cuire encore 30-45 minutes.
Après 15 minutes, lorsque la viande est infusée, le boeuf peut être coupé et servi à la table.
Viande avec des légumes et des pommes de terre au four
Ingrédients
- jambes de canard - 2 pcs.
- sel, poivre - au goût;
- carottes - 2 pièces;
- pommes de terre - 2 morceaux;
- poireaux - 2 morceaux;
- ail - 3 gousses;
- thym - 4 branches;
- feuille de laurier - 1 pièce;
- bouillon de poulet - 1 article;
- vin blanc sec - 1 c.
Préparation
Réchauffer le four à 200 degrés. Les pattes de canard sont séchées
Sur la graisse viciée, faire revenir les légumes pendant 7-10 minutes, sans oublier de les assaisonner de sel et de poivre. À la fin, nous ajoutons de l'ail et du thym aux légumes, nous continuons à cuire une minute de plus. Disposez les jambes sur un oreiller de légumes, versez tout le mélange de vin et de bouillon, mettez les feuilles de laurier et mettez au four pendant 30 minutes. Une fois le temps écoulé, nous réduisons la température à 180 degrés et continuons la cuisson pendant encore 15 à 20 minutes.