La purée de soupe aux champignons est un véritable classique de la cuisine française, qui jouit depuis longtemps d'une grande popularité auprès des consommateurs et de nos espaces. Ce plat est préparé à partir des produits disponibles, a un goût et un arôme raffinés.
Dans nos recettes, la base de la soupe est les champignons traditionnels, qui sont disponibles toute l'année. Mais ils peuvent, si possible, remplacer tous les autres champignons, de ce goût du plat ne fera que profiter.
Soupe crème aux champignons avec champignons et crème - recette
Ingrédients
- champignons - 520 g;
- crème - 220 ml;
- bouillon - 1500 ml;
- oignon - 85 g;
- ail - 3 gousses;
- huile d'olive - 20 ml;
- beurre - 60 g;
- farine - 60 g;
- pois de poivron - 2-3 pièces;
- épices;
- sel;
- Parmesan;
- verts.
Préparation
Les oignons épluchés et l'ail râper finement et passer jusqu'à ce qu'ils soient bruns dans une casserole chauffée à l'huile d'olive. Ensuite, ajoutez les champignons soigneusement lavés et hachés et faites frire, en remuant pendant dix à quinze minutes. À la fin de la friture, versez la farine de blé.
Dans une casserole, verser le bouillon, le faire chauffer à ébullition et y verser le contenu de la casserole. Hacher la soupe avec du sel et des épices et la casser avec un mélangeur submergé à une masse en forme de purée.
Maintenant, verser la crème, jeter le beurre, le faire bouillir, en remuant, et faire bouillir à feu doux pendant dix minutes.
Purée de purée aromatique finie versée sur des assiettes, nous savourons des légumes frais et du parmesan râpé, et servons-le à la table.
Soupe crème aux champignons avec champignons et pommes de terre
Ingrédients
- champignons - 0,35 kg;
- tubercules de pomme de terre - 0,75 kg;
- oignon - 75 g;
- crème de 20% de matière grasse - 210 ml;
- beurre;
- épices;
- poivre noir moulu;
- sel;
- verts frais.
Préparation
Les tubercules de pommes de terre se débarrassent des peaux, les coupent en morceaux aléatoires, les mettent dans une casserole, les remplissent d'eau salée, de manière à recouvrir complètement le légume et à le faire bouillir complètement.
Pendant que les pommes de terre sont cuites, on pèle et fait dorer le beurre d'oignon fondu sur le beurre fondu. Ensuite, ajoutez les champignons pré-lavés et hachés et faites frire.
Nous passons le contenu de la poêle aux pommes de terre et cuisons tous ensemble pendant dix minutes de plus, en remuant. Maintenant, nous cassons la masse avec un mélangeur à l'état de purée, versez la crème, chauffez le plat à ébullition et retirez-le du feu.
Nous servons une soupe crème parfumée avec des herbes fraîches.
Soupe aux champignons avec fromage fondu dans un multivark
Ingrédients
- champignons - 420 g;
- tubercules de pomme de terre - 520 g;
- oignon - 75 g;
- poireaux - 2 tiges;
- carottes - 75 g;
- racine de céleri - 65 g;
- fromage fondu - 320 g;
- filtré à l'eau ou bouillon;
- huile raffinée végétale;
- oignons verts;
- les verts de persil;
- feuilles de basilic;
- épices;
- poivre noir moulu;
- sel.
Préparation
Oignons épluchés, poireaux, carottes et céleri râpés finement et mis en capacité de multivarkers, pré-éclaboussant un peu d'huile végétale raffinée. Nous maintenons les légumes en mode "Friture" ou "Cuisson" jusqu'à ce qu'ils soient tendres, qu'ils soient en train de remuer, qu'ils soient pré-nettoyés et
Mettez l'appareil en mode «trempe», ajoutez du sel, du poivre noir moulu, des épices et laissez cuire pendant cinquante minutes. Dix minutes avant la fin du processus choisi, ajouter le fromage à la crème et mélanger.
Nous divisons les composants de la soupe avec un mélangeur à l'état de purée de pommes de terre et, si nécessaire, diluer le bouillon chaud à la densité désirée.
La soupe prête à l'emploi est servie avec de l'oignon vert finement haché, du basilic et du persil.