Très souvent, la base des gâteaux est un biscuit. Il est savoureux, parfaitement combiné avec différentes crèmes , et il est préparé tout simplement. Des recettes pour un délicieux biscuit à la maison vous attendent ci-dessous.
Une recette de biscuit simple à la maison
Ingrédients
Pour le test:
- oeufs - 4 morceaux;
- sucre - 1 tasse;
- farine - 1 verre;
- vanilline - 0,5 sac.
Pour la crème:
- crème 30% de matières grasses - 300 ml;
- sucre en poudre - 0,5 tasse;
- eau - ¼ tasse;
- sucre vanille - 10 g;
- gélatine - 10 g;
- fraise pour la décoration.
Préparation
Nous cassons les œufs de sorte qu'il était possible de séparer avec précision la protéine du jaune. Commencez à fouetter les protéines, en augmentant progressivement la vitesse de fouettage. Continuez le processus jusqu'à ce qu'une mousse forte apparaisse. Ensuite, ajoutez progressivement du sucre. Nous ajoutons des jaunes par morceaux, en continuant à fouetter. On verse la farine tamisée et la vanilline et on mélange doucement, en essayant de garder la pâte aérée. La forme est enduite d'huile, y mettre la pâte et la mettre au four. Biscuit sera prêt en 25 minutes à 200 degrés. Pour biscuit n'est pas opale, vous ne pouvez pas ouvrir la porte du four. Après le temps spécifié, le gâteau est sorti, nous vérifions qu'il est prêt avec une brochette en bois. Si c'est sec, la base du gâteau est prête. Laisse refroidir, puis retire-le du moule. Couper le biscuit en 2-3 gâteaux et commencer à faire la crème.
La gélatine est versée dans un bol, versé dans l'eau et laissé gonfler. Lorsque la gélatine est bien gonflée et que le volume augmente, nous l'envoyons au micro-ondes pendant environ 35 secondes, la gélatine doit se dissoudre. La crème fraîche bat bien à une mousse épaisse. Il y a un petit secret - les plats dans lesquels nous allons fouetter la crème et le fouet lui-même doit être conservé au réfrigérateur pendant 15 minutes avant de le fouetter. Quand une mousse épaisse s'est formée, versez le sucre en poudre, sans cesser de fouetter, puis avec un mince filet, nous introduisons une masse de gélatine fraîche. Fouetter jusqu'à ce que la crème ne reste pas bien en forme. Lubrifier les gâteaux, le dessus et les côtés du biscuit. Et nous décorons le gâteau avec des baies de fraises.
Recette de gâteau au chocolat biscuit à la maison
Ingrédients
Pour le test:
- farine - 2 tasses;
- oeufs - 2 morceaux;
- lait - 1 verre;
- sucre - 350 g;
- le bicarbonate de soude - 10 g;
- levure chimique - 1,5 c.
- eau bouillante - 1 tasse;
- cacao - 5 c. cuillères;
- sucre vanille - 10 g;
- huile de tournesol raffinée - 90 ml.
Pour la crème:
- oeufs - 2 morceaux;
- sucre - 1 tasse;
- lait - 1 verre;
- farine - 50 g;
- cacao - 1 c. cuillère;
- Beurre 73% de matières grasses - 200 g.
Pour glaçure:
- lait - 15 ml;
- cacao - 20 g;
- sucre - 100 g;
- Beurre - 50 g.
Préparation
Les œufs battent avec du sucre jusqu'à la formation de mousse. Nous ajoutons du lait et du beurre. Mélanger séparément tous les ingrédients secs. Dans la masse d'oeufs, ajouter graduellement un mélange sec, tout en continuant à battre. Dans la pâte finie verser dans l'eau bouillante et mélanger immédiatement. Verser la pâte dans un plat allant au four, huilé. À une température de 180 degrés biscuit sur l'eau cuite au four pendant environ 45 minutes. La préparation est généralement vérifiée avec une brochette en bois.
Pendant que la base est cuite pour le gâteau, nous préparons la crème: dans une casserole, mélangez la farine, le lait, le sucre, le cacao et les œufs. Nous mettons la masse sur un petit feu et, en remuant, préparons jusqu'au moment où la crème s'épaissit. Mettez le beurre et fouettez tout. Nous mettons la crème dans un endroit froid pendant 20 minutes.
Maintenant, nous préparons le glaçage: nous mélangeons la farine, le sucre et le cacao dans une casserole et nous le mettons sur un petit feu. Quand il bout, retirer la masse du feu et ajouter l'huile et remuer.
Nous procédons à la conception du gâteau: le biscuit au chocolat refroidi sur l'eau bouillante est divisé en 3 parties et chacune d'elles est enduite de crème. Le gâteau supérieur est rempli de glaçure et orné à volonté. Prenez un bon thé.