Lorsque vous voulez faire plaisir à vos invités avec un plat délicieux, qui en même temps ressemblera à une véritable œuvre d'art, une meilleure collation qu'un soufflé au fromage ne peut pas trouver.
Soufflé au fromage - recette
Ingrédients
- oeufs - 2 morceaux;
- fromage dur - 100 g;
- lait - 130 ml;
- farine - 4 c. cuillères;
- sel et herbes provençales - au goût.
Préparation
Séparez les jaunes des protéines et fouettez ces dernières avec du sel dans une mousse serrée. Grille de fromage sur une râpe fine. Mélanger les jaunes avec les herbes de Provence, la farine et une demi-portion de lait. Bien frotter le mélange jusqu'à consistance lisse. Ensuite, ajoutez le fromage et le reste du lait, mélangez tout, puis entrez doucement dans les écureuils. Placer le plat dans le four, chauffé à 180 degrés, et cuire pendant 15-20 minutes.
Fromage souffle en français
Soufflé au fromage, préparé selon cette recette, est obtenu plus de matières grasses, en raison de la teneur en beurre et plus original, grâce à l'ail et la muscade.
Ingrédients
- fromage dur - 300 g;
- lait - 2 articles;
- beurre - 100 g;
- oeufs - 5 pcs.
- farine - ½ st.
- Noix de muscade, sel et poivre - au goût;
- ail - 1 gousse.
Préparation
Hacher l'ail. Faire frire la farine dans le beurre pendant quelques minutes, puis, peu à peu, y mettre du lait chaud, en remuant constamment pour qu'il n'y ait pas de grumeaux. Ajouter la muscade, le sel, le poivre et l'ail au mélange, porter à ébullition et retirer du feu.
Séparez les jaunes des protéines, refroidissez-les et fouettez dans une mousse. Grille de fromage. Mélanger le mélange de farine et de lait avec le fromage râpé et les jaunes. Remuez bien, puis entrez les protéines et remuez à nouveau. Mouler pour faire cuire l'huile et saupoudrer de farine, y mettre le soufflé et les mettre au four.
Cuire le plat à 200 degrés pendant environ 15-20 minutes jusqu'à ce qu'une croûte dorée apparaisse. Laisser refroidir légèrement et servir à la table.
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