Si vous parvenez à préparer un bon coing pour l'hiver ou si vous savez où l'acheter, cela signifie que votre table peut devenir beaucoup plus diversifiée, car avec le coing, il est possible de préparer différents plats savoureux et sains.
Pour la saison froide, le coing est juste une trouvaille, ce fruit contient de nombreuses substances utiles, des vitamines et des oligo-éléments, des acides de fruits et des pectines. Aivu est utilisé dans la préparation de nombreux plats, boissons et confiseries dans les traditions culinaires de différents pays et pays. Le coing peut bouillir, cuire et faire cuire au four.
Voici quelques recettes avec un coing cuit. Une telle méthode de traitement thermique comme la cuisson est généralement l'un des moyens les plus économe et sains de la cuisine.
Coing cuit au four avec du miel et des noix
Ingrédients
- coing aux fruits - 3-4 morceaux;
- citron - 1 pièce;
- clous de girofle - 8 inflorescences;
- eau - 1,5 tasses;
- vin blanc fortifié (vermouth, muscade, xérès, port de qualité, Madère) - 0,5 tasse;
- la cannelle (ou la vanille, mais pas ensemble);
- le sucre;
- écrous tous les - 150-200 g;
- le miel est un non-liquide naturel (ou crème fouettée).
Préparation
Les fruits lavent soigneusement sous l'eau courante et essuient la serviette. Nous coupons chaque fruit en deux et enlevons les boîtes à graines avec des graines. Saupoudrer rapidement de jus de citron pour éviter l'assombrissement. Mettez les moitiés de coing dans le plat de cuisson (vers le haut avec le côté convexe). Dans chaque moitié nous collons sur l'inflorescence de l'ongle. Ajouter à la forme un mélange de vin et d'eau, saupoudrer de cannelle et de sucre.
Combien cuire du coing?
Cuire le coing pendant 20-30 minutes à une température de 180 degrés C. Tourner les moitiés et cuire au four pendant encore 10-15 minutes. Légèrement refroidir et enlever les fleurs de l'ongle. Répartir par portions, arroser avec du sirop, formé pendant la cuisson. Vous pouvez mettre dans la rainure dans chaque moitié du fruit un peu de miel avec des noix ou de la crème fouettée avec des noix. Pour un tel dessert merveilleux, vous pouvez servir du vin blanc ou rose, du thé, du rooibos, du maté, de la karkade ou de la compote fraîche et aigre-douce.
Vous pouvez cuisiner non seulement de délicieux desserts, mais aussi de la viande cuite au coing, ce peut être, par exemple, un poulet ou un canard.
Si vous faites cuire un canard ou un poulet avec une carcasse entière, saupoudrez-le d'ail, puis remplissez la carcasse de fines tranches de coing, saupoudrées de jus de citron (ajoutez des épices: clous de girofle, pois odorants, graines d'anis et de coriandre, mais pas d'aneth) ). Faire cuire à température moyenne jusqu'à cuisson, il est facilement déterminé par l'apparence. Temps de cuisson pas moins de 60-80 min.
Vous pouvez faire autrement et cuire le filet de canard ou de poulet avec un coing (filet facultatif, vous pouvez et d'autres pièces). L'oie, la dinde, le lapin, le ragondin, l'agneau, le porc ou le veau feront également l'affaire.
Recette de poulet cuit au coing
Ingrédients
- Poitrine de poulet (ou de canard) - 1 pc. pesant environ 400 g;
- coing - 2-3 fœtus;
- vin blanc - environ 130-170 ml;
- Épices (girofle, poivron, graines de coriandre);
- légumes frais, sauf l'aneth;
- l'ail;
- sel;
- citron.
Préparation
Vous pouvez retirer la viande de la poitrine et la couper en morceaux de taille moyenne, ou vous pouvez faire cuire des poitrines entières. En tout cas, le coing est haché
Si la viande est sombre, vous pouvez choisir des vins sombres, si léger - blanc ou rose.