Poisson gras, malgré son goût étonnant et séduisant, devrait être mangé avec soin et de petites portions. Le contenu des graisses spécifiques est suffisamment élevé et tous les organismes ne peuvent pas les traiter correctement sans causer de conséquences désagréables.
Mais si vous êtes sûr de votre santé et que vous souhaitez goûter à la vraie délicatesse du poisson, nous vous proposons quelques recettes pour la cuisson des poissons gras.
Comment faire cuire un steak de poisson gras dans le four - recette
Ingrédients
- poisson gras (steaks) - 750 g;
- jus de citron - 20 ml;
- romarin frais - 2 brins;
- poivre blanc moulu - au goût;
- ail - 2-3 gousses;
- huile d'olive - 20 ml;
- sel - au goût.
Préparation
Nous rincer les steaks du poisson gras avec de l'eau courante, le sécher avec du sel, le poivre blanc et le frotter avec un mélange d'huile d'olive, de jus de citron, d'ail épluché et pressé et de spicules de romarin finement hachés.
Ensuite, vous pouvez faire deux choses: faire cuire les steaks dans du papier d'aluminium, pré-emballer chacun d'eux et placer sur une plaque à pâtisserie dans un four à 180 degrés chauffé et reposer pendant trente minutes. Ou simplement étaler le poisson sur une plaque de cuisson et frire à une température de 200 degrés à la couleur désirée.
Sur la préparation nous étalons des steaks de poisson sur des serviettes ou une serviette en papier et nous permettons d'être absorbés par l'excès de graisse. Ensuite, passez à un plat et nous pouvons servir.
Comment faire cuire un poisson d'huile dans une poêle à frire grillée avec des légumes - recette
Ingrédients
- filet de poisson gras - 850 g;
- jus de citron - 20 ml;
- tubercules de pomme de terre - 320 g;
- champignons frais - 320 g;
- asperges - 180 g;
- groseille congelée - 75 g;
- huile d'olive;
- Basilic séché - au goût;
- origan - au goût;
- romarin - au goût;
- poivre blanc moulu - au goût;
- sel - au goût.
Préparation
Au départ, nous ferons mariner le poisson. Les filets lavés et séchés assaisonnent avec du sel, du poivre, du jus de citron, un peu d'huile d'olive, ajoutez des herbes fraîches séchées ou hachées, mélangez
Entre-temps, cuire les pommes de terre et les champignons épluchés et coupés en rondelles, les mélanger dans une poêle, ajouter les baies de cassis, le sel, le poivre, les épices désirées et les feuilles de persil frais, laisser reposer quelques minutes et retirer du feu. Simultanément, faire bouillir jusqu'à cuisson des asperges.
Nous lavons le filet de poisson avec une serviette de la marinade et mettons le gril sur la poêle. Nous maintenons de quatre à sept minutes de chaque côté, en fonction de l'épaisseur de la pièce, et servi sur la table avec des légumes frits et des asperges.