Solyanka du poulet fumé

Solyanka (ou village paysan) est un plat populaire, une soupe savoureuse et copieuse de type mixte sur un bouillon fort (il y a de la soupe de viande, de poisson et de champignons). Habituellement, un solianku de viande est préparé à partir de différents produits de viande, de viande de différents animaux et d'oiseaux et de produits fumés à la viande.

Dites-vous comment faire un méli-mélo de poulet fumé. Choisissez soigneusement le poulet fumé (ou ses parties individuelles). À l'heure actuelle, de nombreux producteurs sans scrupules ne fument pas un poulet, comme le fait la technologie normale: de la fumée provenant des limailles et des copeaux de fruits, et ils bouillent dans de la soi-disant fumée liquide. Un tel produit, s'il est frotté, est jaune sale et a une nuance plus légère et non naturelle. Le poulet correctement fumé est plus d'une teinte brun-or. Il est donc préférable de choisir les produits de fabricants éprouvés.

Recette pour une salade faite maison avec du poulet fumé et de la saucisse

Ingrédients

• poulet fumé (jambe, dos) - environ 400 g;
• tous pour le bouillon (1 oignon, laurushka, gvozdichka, poivron);
• saucisse (par exemple, "Cracovie" ou "Braunschweig") - environ 300 g;
• pommes de terre - 3-4 morceaux;
• oeufs de poulet - 2 morceaux;
• olives sans noyau - 20 pièces;
• ail - 2 gousses;
• champignons marinés ou salés - environ 200 g;
• herbes fraîches fraîches (oignon, persil, aneth, coriandre, etc.);
• crème sure;
• poivron rouge chaud;
• citron.

Préparation

Faire bouillir séparément les pommes de terre dans les œufs «uniformes» et durs. Cool et propre. Coupez chaque pomme de terre et chaque oeuf en 8 morceaux.

Couper la viande du poulet fumé dans les fosses, pas trop essayer. Nous l'avons coupé en petits morceaux. Souder une petite quantité de bouillon des os avec les restes de viande (dans le bouillon, nous ajoutons tout le nécessaire, voir la liste des ingrédients). Légèrement adhérer, refroidir et filtrer dans une poêle propre.

Tranches de saucisse au hasard, comme vous le souhaitez. Les olives sont également mieux découpées en cercles, cependant, tout ce que vous voulez, vous pouvez le mettre entièrement.

Maintenant, mettez des assiettes profondes et disposez dans chaque tranche de pommes de terre et des œufs durs, des champignons (ils peuvent également être coupés), olives, morceaux de viande et saucisses. Ajouter les verts hachés et une tranche de citron. Remplir avec le bouillon bouillant. Nous attendons 5-8 minutes et ajouter 1-2 cuillères à soupe de crème sure, assaisonnées avec du piment rouge et de l'ail. Nous servons à l'apéritif de la teinture forte ou de la baie ou, peut-être, un verre de sherry de table.

Vous pouvez faire un méli-mélo de poulet fumé dans un multivark. Le temps de cuisson, bien sûr, sera différent (voir les instructions pour l'appareil spécifique). Faites cuire tous individuellement et collectez dans des assiettes pour que le goût soit meilleur.