La soupe de pois simple et elle-même est très bonne, mais cela vaut la peine d'ajouter un peu de jambon, et même les gourmets exigeants de l'odeur douce du poisson fumé courront. Et si vous saupoudrez aussi un bol de soupe avec des légumes verts et une poignée de toasts à l'ail frais ... Décrivez plus loin - c'est au-delà de mes forces, je ferais mieux de courir à la cuisine - tremper les pois pour la soupe de demain!
Recette pour une soupe aux pois rapide au jambon
Ingrédients
- pois secs (ébréchés) - 400 g;
- jambon - 300 g;
- poulet bouillon - 1,5 l;
- oignon - 1 pièce;
- carottes - 2 pièces;
- une tige de céleri - 1 pièce;
- huile végétale - pour la friture;
- persil - 1 bouquet;
- sel, poivre noir moulu - au goût.
Préparation
Pois pré-trempés pendant 3 heures dans de l'eau froide. Puis rincez, mettez dans une casserole et remplissez-le de bouillon. Nous le mettons sur le feu, le porter à ébullition et enlever la mousse. Nous enlevons le gaz au minimum et le couvrons avec un couvercle. Après environ 15 minutes, on ajoute les pommes de terre écrasées avec des cubes, du sel.
Pendant ce temps, les oignons, les carottes et le céleri sont coupés dans les mêmes petits cubes et nous passons sur la poêle chauffée pendant environ 5 minutes. Nous avons coupé le jambon. Ajoutez-le avec les légumes 5 minutes avant que la soupe soit prête. Assaisonnez avec du poivre ou d'autres épices de votre choix. Retirer la casserole du feu, saupoudrer d'herbes hachées et laisser le jambon et la soupe bouillir pendant quelques minutes de plus.
Purée de soupe de pois verts au jambon et croûtons
Ingrédients
- pois verts (congelés) - 500 g;
- jambon - 100 g;
- bouillon de viande - 0,5 l;
- beurre - 1 c. cuillère;
- pain - 300 g;
- huile d'olive - 1,5 c. cuillères;
- oignon - 1 pièce;
- ail - 4 dents;
- persil - 1 bouquet;
- sel, poudre de poivre blanc - au goût.
Préparation
Hacher l'oignon haché finement pendant quelques minutes dans du beurre et mettre dans une casserole. Verser un demi-bouillon et porter à ébullition. Ensuite, nous nous endormons pois surgelés. Cuire environ 10 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Tournez la soupe en purée avec un mélangeur, compléter le reste du bouillon. Ajouter le jambon en dés, le sel, le poivre. Infuser sous le couvercle fermé pendant 5 minutes et préparer le toast à l'avance. Du pain couper la croûte, et couper la mie en petits cubes. Dans une poêle, nous réchauffons l'huile végétale, y pressons l'ail et faisons frire le pain légèrement. Ensuite, mettez les croûtons sur la plaque à pâtisserie et séchez-les au four pendant 10 minutes.Nous mettons la purée de soupe sur les assiettes, saupoudrée de croûtons et de légumes hachés.
Soupe aux pois avec jambon et côtes de porc dans un multivark
Ingrédients
- pois secs - 1 article;
- côtes de porc (fumées) - 300 g;
- jambon - 300 g;
- pommes de terre - 4 pièces;
- oignon - 1 pièce;
- carottes - 1 pièce;
- huile végétale - 1 c. cuillère;
- eau - 2,5 litres;
- coriandre - 1 bouquet;
- sel, poivre noir moulu - au goût.
Préparation
À l'avance, tremper les pois dans l'eau froide pendant une heure. Couper les côtes en petits morceaux. Nous coupons le jambon en cubes. Dans la tasse multivarka verser un peu d'huile et sur le mode "Zharka" brunir nos ingrédients de viande. Ajouter les carottes et l'archet coupé en lanières, écrasées
Allez dans le mode "Trempe" pendant une heure et demie. Ensuite, essayez le prêt pour les pois. Si c'est assez mou, ajouter la coriandre hachée et laisser reposer la soupe pendant 15 minutes supplémentaires en mode "Chauffage". La soupe aux pois avec des produits fumés s'avère toujours être aromatique à couper le souffle, mais dans un multivark elle sort particulièrement riche et riche.