Boulettes de pommes de terre sont une invention de la cuisine biélorusse. Le seul composant immuable est la pomme de terre, il est combiné avec d'autres ingrédients, créant des compositions savoureuses et appétissantes qui peuvent être une collation indépendante, un complément à la soupe ou une garniture à la viande, au poisson.
Comment faire cuire des boulettes de pommes de terre?
La préparation de boulettes de pommes de terre est un processus simple, mais nécessite la disponibilité des produits nécessaires, le temps libre et le respect de règles simples.
- Les produits peuvent être fabriqués à partir de pommes de terre crues ou déjà bouillies, qui sont ajoutées avec de la farine, de l'amidon, des œufs et, selon la recette, d'autres ingrédients.
- Dumplings forment une forme ronde ou ovale, bouillie dans l'eau salée, soupe, moins souvent - ils sont en outre cuits au four.
- Servir les boulettes de pommes de terre avec de la crème sure, de la sauce ou de la sauce.
Boulettes de pommes de terre - recette
Les boulettes de pommes de terre classiques sont une recette élémentaire et ne nécessitent pas la présence d'ingrédients exquis ou une riche expérience culinaire. Même faire bouillir les pommes de terre dans ce cas n'est pas nécessaire. Les tubercules nettoient simplement, meules sur une râpe fine et pressent un peu le jus, en plaçant la masse dans la gaze ou la coupe de tissu.
Ingrédients
- pommes de terre - 4 pièces;
- lait - ¼ tasse;
- oeuf - 1 morceau;
- farine - 1 verre;
- pincée de sel.
Préparation
- Préparer les tubercules, broyer, presser le jus.
- La chair versez le lait, ajoutez le sel, l'oeuf.
- Verser la farine et pétrir la pâte.
- Divisez la base en portions, faites rouler les saucisses, coupez-les.
- Les boulettes de pommes de terre crues sont bouillies dans l'eau, le bouillon ou la soupe 2 minutes après l'ébullition.
Boulettes de pommes de terre - recette avec de la viande
Boulettes de pommes de terre avec de la viande sont extrêmement populaires en Biélorussie. En effet, les produits ressemblent à des pelmeni, seuls ils sont décorés sous la forme de boulettes de pâte de pomme de terre, ce qui confère à la finesse un goût inhabituel. Servir le plat avec des courges et des oignons frits, en le complétant souvent avec de la crème sure.
Ingrédients
- pommes de terre - 10 pièces;
- oignon - 3 morceaux;
- oeuf - 1 morceau;
- farine - 3 c. cuillères;
- porc - 500 g;
- saindoux - 70-100 g;
- sel, poivre, assaisonnements.
Préparation
- Tordre la viande avec l'oignon, assaisonner.
- Les pommes de terre sont nettoyées, broyées sur la plus petite râpe avec une ampoule, pressées dans le jus.
- Le jus est défendu, l'amidon est ajouté à la base.
- Conduire dans un oeuf, verser la farine et le sel, pétrir.
- Diviser la masse en portions, faire des gâteaux, les remplir de farce.
- Faire bouillir les boulettes avec une ébullition tranquille pendant 30 minutes.
- Faire chauffer la graisse, ajouter les oignons, faire frire.
- Boulettes de pommes de terre prêtes pour frire.
Soupe aux boulettes de pommes de terre
Une délicieuse soupe de sarrasin avec des champignons et des boulettes de pommes de terre est une excellente option pour un dîner copieux. Au lieu des fameux cubes de pommes de terre, qui accompagnent souvent le chaud, dans ce cas, des boulettes délicates et appétissantes sont ajoutées, donnant à la nourriture un goût et une originalité particuliers. Seulement 40 minutes passées, et un délicieux repas décoré.
Ingrédients
- pommes de terre - 4 pièces;
- oignons et carottes - 1 pc.
- oeuf - 1 morceau;
- farine - 5 c. cuillères;
- poitrine de poulet - 1 pc.
- champignons - 250 g;
- sarrasin - 1/3 tasse;
- eau - 2 l;
- huile - 30 g;
- sel, poivre, laurier, légumes verts.
Préparation
- Les pommes de terre épluchées bouillir, moudre, refroidir.
- Faire bouillir la poitrine de poulet coupée dans l'eau.
- Faire frire les champignons dans l'huile, ajouter les oignons et les carottes, laisser mijoter jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
- Dans la purée, enfoncer dans l'œuf, verser la farine et le sel, remuer.
- Dans un bouillon bouillant humidifié avec une cuillère à café, déposer la pâte.
- Quand les boulettes viennent, ajoutez les alevins, les épices, les légumes verts, faites cuire le plat pendant 4 minutes.
Boulettes de pommes de terre au four
La recette suivante pour les boulettes de pommes de terre ne peut pas être appelée simple. Son exécution est gênante et prendra beaucoup de temps, mais le résultat final dépassera toutes les attentes et s'il vous plaît avec un goût inhabituel, inhabituel, incroyable. Initialement, les produits à base de pommes de terre et de viande sont bouillis, puis cuits dans des pots avec du fromage.
Ingrédients
- pommes de terre - 1,5 kg;
- lait - 1,5 tasse;
- oignon - 1 pièce;
- oeuf - 1 morceau;
- farine - 1 verre;
- porc - 150 g;
- huile - 3 c. cuillères;
- fromage - 150 g;
- sel, poivre, cumin, assaisonnements.
Préparation
- Le porc est coupé très finement et frit avec l'oignon pendant 15 minutes.
- Faire bouillir les pommes de terre, pétrir, verser le lait chaud.
- Ajouter la friture avec la viande, le sel, le poivre, le cumin, les assaisonnements, mélanger, refroidir.
- Les œufs sont collés à la base, ils versent de la farine, mélangent, font des produits ronds, les font cuire dans de la farine et les font bouillir.
- Plier les boulettes de pommes de terre dans des pots huileux, saupoudrer de fromage et cuire au four à 200 degrés dans le four pendant 15 minutes.
Boulettes de pommes de terre en polonais
Boulettes polonaises de pommes de terre diffèrent de la forme drôle biélorusse classique. Pour obtenir le résultat souhaité, les billes formées à partir de la pâte de pommes de terre sont pressées avec deux doigts de deux côtés, de sorte que des entailles caractéristiques sont formées. Servi avec frites avec du bacon et des oignons.
Ingrédients
- pommes de terre - 1,5 kg;
- amidon - 200 g;
- oignons et saindoux - 100 g chacun;
- jaune - 1 pièce;
- sel.
Préparation
- Les pommes de terre bouillies, écrasées et refroidies sont mélangées avec de l'amidon, du jaune et du sel.
- Décorez les boulettes un peu plus qu'une noix, pressez chacune et faites bouillir 5 minutes après l'ébullition.
- Faire chauffer la graisse tranchée dans la poêle, ajouter l'oignon et faire frire.
- Au moment de servir, servir les boulettes de pommes de terre polonaises en les faisant frire.
Boulettes de pommes de terre avec de la viande en Biélorusse
Boulettes de pommes de terre en biélorusse peut être cuit avec de la viande: boeuf, porc, chair de l'oiseau, tordre le produit dans un hachoir à viande ou broyer dans un mélangeur avec une ampoule. Traditionnellement, les graines de carvi sont ajoutées à la base de la viande, ce qui donne aux produits un goût épicé caractéristique et un arôme incroyable.
Ingrédients
- pommes de terre - 1,2 kg;
- farine - 1 verre;
- viande (pâte) - 500 g;
- oignon - 1 pièce;
- cumin - ½ c.
- sel.
Préparation
- Broyer les pommes de terre sur une râpe fine, presser le jus avec de la gaze.
- Ajouter le sel et la farine, pétrir.
- La viande est tordue avec des oignons, du sel est ajouté, du cumin.
- Faire des boulettes rondes, garnir les gâteaux de viande hachée et les faire bouillir dans de l'eau salée pendant 25 minutes.
- Des boulettes de pommes de terre chaudes à la crème sure sont servies.
Boulettes de pommes de terre aux épinards
Les boulettes de pommes de terre fantaisie aux épinards sont inhabituelles, mais très savoureuses. Les verts peuvent être utilisés à la fois frais et congelés, en intervenant après avoir coupé dans une masse de pomme de terre. En tant que composant liant dans ce cas, des flocons d'avoine apparaissent, qui sont coulés pendant quelques minutes avec de l'eau bouillante.
Ingrédients
- pommes de terre - 700 g;
- épinards - 100 g;
- oignons et poireaux - 50 g;
- farine et flocons d'avoine - 50 g;
- sel, poivre, huile d'olive.
Préparation
- Faire bouillir les pommes de terre dans un uniforme, propre, les broyer en purée.
- Mélanger la masse avec des flocons cuits à la vapeur, des épinards, de la farine, assaisonner au goût.
- Rouler les saucisses, qui sont coupées en morceaux et bouillies dans de l'eau salée.
- Servir les gnocchis aux patates chaudes avec des poireaux émincés et du beurre.
Boulettes de pommes de terre au fromage
Boulettes particulièrement savoureuses de purée de pommes de terre et de fromage. Pour le piquant dans la pâte, vous pouvez ajouter des herbes fraîches ou séchées hachées de basilic ou de persil - à partir de cela, la nourriture deviendra encore plus parfumée et appétissante. Les produits prêts à l'emploi sont servis simplement avec de la crème sure ou encore saupoudrés de morceaux de fromage supplémentaires.
Ingrédients
- pommes de terre - 1 kg;
- fromage - 100 g;
- oeufs - 2 morceaux;
- farine - 1-1,5 verres;
- sel, poivre, herbes.
Préparation
- Faire bouillir dans un uniforme, nettoyer et broyer les pommes de terre, laisser refroidir.
- Ajouter les oeufs, le fromage râpé, le sel, les légumes verts, la farine, pétrir.
- Rouler la saucisse de base et couper en morceaux.
- Faire bouillir les produits dans l'eau bouillante pendant 2-3 minutes, attraper un bruyant, servir chaud.
Boulettes de pommes de terre en italien
Surtout attirer l'attention des boulettes de pommes de terre bouillies, décorées selon la recette italienne. Caractéristiques de goût frappantes et riches de délicatesses et de couleurs vives, obtenues en ajoutant des parties de la purée de base de pommes de terre à partir d'épinards ou de betteraves. Au moment de servir, verser le beurre fondu et saupoudrer de fromage.
Ingrédients
- pommes de terre - 1 kg;
- fromage - 100 g;
- oeufs - 2 morceaux;
- farine - 2 tasses;
- épinards et betteraves - 200 g;
- sel, fromage, beurre.
Préparation
- Les pommes de terre bouillies sont épluchées, broyées, refroidies et mélangées avec du sel, des œufs et de la farine jusqu'à l'obtention d'une pâte collante.
- Ils sont divisés en trois parties: une plus grande et deux plus petites.
- Dans une petite portion, mélanger les betteraves bouillies et moulues, et dans une deuxième purée d'épinards, en l'essorant de l'humidité.
- Rouler les saucisses hors de la pâte, les couper en portions et les faire bouillir dans l'eau.