Le saumon rose ou saumon rose est un poisson riche en protéines et faible en gras, avec un goût délicat que vous pouvez savourer sans crainte d'ajouter des kilos en trop. Le saumon rose délicat est caractérisé par une coloration rose douce du filet, donc lors de l'achat, faites attention à cet indicateur, la couleur du filet ne doit pas être blanchâtre.
Les recettes pour les plats qui utilisent du saumon rose ou son caviar de charcuterie sont des dizaines, mais nous allons considérer la façon la plus diététique de cuisiner - une recette pour le saumon rose cuit au four.
Rôti de saumon cuit au four avec sauce au gingembre et à la menthe
Ingrédients
- saumon rose - 1 kg.
Pour la marinade:
- paprika moulu - ½ c.
- zira - ½ c.
- huile d'olive - 2 c. cuillères;
- sel, poivre.
Pour la sauce:
- mayonnaise faible en gras - 2/3 tasse;
- gingembre râpé - 2 c. cuillères;
- ail écrasé - 1 tête;
- jus de citron - 1 c. cuillère;
- sauce soja - 1 c. cuillère;
- miel - 1 c. cuillère;
- menthe fraîche (écrasée) - 3 c. cuillères
Préparation
Nous mélangeons tous les ingrédients de la sauce dans un plat séparé, recouvrons-la d'un film et la mettons au réfrigérateur. Mon saumon rose, séchez-le et faites des incisions de 1,5 à 2 cm de profondeur dans les filets. Mélangez le paprika, le zir, le beurre et frottez ce mélange dans les incisions. Saupoudrer de sel et de poivre et laisser reposer jusqu'à ce que le four atteigne 200 degrés. Combien de rôti de saumon rose dans le four? En moyenne 20-25 minutes, jusqu'à la préparation. Nous servons du poisson cuit au four avec de la sauce et un accompagnement de riz ou de légumes cuits au four.
Saumon rose cuit dans une feuille entière
Cuisson du poisson en papillote, vous pouvez être sûr qu'il restera juteux et friable, et rose salé cuit sous la mayonnaise en papillote sera également plus huileuse, parfumée.
Ingrédients
Pour la mayonnaise verte:
- mayonnaise - 150 g;
- vinaigre de vin - 2 c.
- feuilles d'épinard - 75 g;
- feuilles de cresson - 40 g;
- feuilles de persil - 40 g;
- jus de citron - 1 c. cuillère;
- sel, poivre.
Pour le saumon rose:
- sel, poivre;
- beurre - 50 g;
- oignons - 1 tête.
Préparation
Mélanger tous les ingrédients pour la mayonnaise verte dans un mélangeur à une consistance homogène. Dans la cavité abdominale du saumon rose, on met du beurre, du sel, du poivre et des oignons hachés. Un peu d'huile et d'assaisonnements frotter le poisson sur le dessus. Nous mettons du saumon rose sur une feuille de papier d'aluminium et lubrifions soigneusement toute la mayonnaise, l'enveloppons et l'envoyons au four pendant 30 à 40 minutes (selon la taille du poisson) à 200 degrés. Le saumon rose entier, cuit au four de cette façon, s'adapte parfaitement à une salade de légumes froids.
Saumon rose cuit avec du fromage
Pour cette recette, nous n'avons pas besoin d'un poisson entier, mais seulement des tranches de filet, que nous cuisons sous une croûte de fromage croustillant.
Ingrédients
- saumon rose - filet.
Pour la croûte de fromage:
- fromage "Feta" - 400 g;
- mayonnaise - 300 g;
- fromage à la crème - 1 c. cuillère;
- fromage "Bree" - 200 g;
- Moutarde de Dijon - 1 c. cuillère;
- Vinaigre balsamique - 1 c. cuillère
Préparation
Préchauffez le four à 200 degrés. Sur la plaque de cuisson, mettre la feuille d 'huile d' olive sur des filets préalablement lavés et séchés. Dans un mélangeur, mélanger les ingrédients pour la croûte de fromage, le mélange résultant est des filets abondamment lubrifiés. Nous cuisinons pendant 35-40 minutes. Servi avec des pommes de terre au four et des asperges.
Saumon rose rôti à l'aerogrill
Granny, entièrement cuit dans la crème sure - une recette simple pour aerogrill. Poisson cuit de cette façon, il s'avère très doux et juteux.
Ingrédients
- saumon rose (taille moyenne) - 1 pc.
- farine - 2-3 c. cuillères;
- beurre - 50 g;
- crème sure - 150 g;
- sel, poivre.
Préparation
Mon poisson, séchez-le, émiettez-le en farine et faites-le frire dans du beurre jusqu'à ce qu'il soit doré. Nous déplaçons le saumon rose rôti dans une poêle propre, versons la crème sure et saupoudrons de sel et de poivre. Nous mettons le plat dans aérogril et cuire à haute température pendant 10 minutes (jusqu'à ce que la crème sure commence à bouillonner). Plats préparés coupés en portions et verser la sauce à la crème sure.