Un des plats les plus simples, satisfaisants et populaires de la cuisine française peut être considéré comme un gratin de pommes de terre. Des assiettes de pommes de terre, une sauce crémeuse , un peu de fromage, des herbes, des rondelles d'oignon et un plat chaud sont prêts. Gratin appétissant peut devenir une partie de votre menu quotidien, et la tête de la table de fête, et nous allons partager des recettes intéressantes pour sa préparation avec vous ci-dessous.
Gratin de pommes de terre - recette
Le gratin classique de pommes de terre est appelé gratin dofinoe. Ce plat est la base de toutes les bases, y compris seulement le minimum nécessaire d'ingrédients, mais certainement la plus haute qualité.
Ingrédients
- tubercules de pommes de terre - 1,1 kg;
- dents d'ail - 2 pièces;
- beurre - 75 g;
- fromage cheddar - 165 g;
- crème grasse - 175 ml;
- brins de thym - 3 pcs.
Préparation
Pendant que le four chauffe jusqu'à 220 degrés, éplucher les tubercules de pomme de terre et les couper en tranches minces avec un trancheur. Trempez les pommes de terre dans l'eau glacée afin qu'elles ne s'assombrissent pas, mais avant de les utiliser, n'oubliez pas de laisser l'eau excédentaire s'écouler et sécher chacune des pièces. Prenez la ciboulette à l'ail et coupez-les en deux, coupez les plats avec des tranches de cuisson pour la cuisson, sur la moitié de la moitié du beurre. Distribuer un tiers des pommes de terre sur la base de la forme, verser dans un tiers de la crème, saupoudrer tout le troisième fromage, une pincée de thym et déposer quelques tranches de beurre. Ne pas oublier le sel et le poivre. Répétez les couches jusqu'à ce que les pommes de terre se terminent, puis placez le moule à gratin dans le four pendant environ une heure. Si le haut ne saisit pas le fard à joues, allumez le gril à la fin de la cuisson. Donner le gratin classique des pommes de terre à refroidir après avoir cuit au four pendant au moins 10 minutes.
Graver avec des pommes de terre et des champignons
Les pommes de terre sont connues pour leur polyvalence et leur capacité à «se faire des amis» avec presque n'importe quel ingrédient. Cette fois, l'entreprise fabriquera des champignons de type tubercule - des champignons frais et du blanc séché.
Ingrédients
Pour la grenade:
- Champignons blancs séchés - 25 g;
- crème grasse - 245 ml;
- beurre - 45 g;
- feuille de laurier - 2 pièces;
- dents d'ail - 2 pièces;
- tubercules de pomme de terre - 1,2 kg;
- champignons - 320 g;
- cheddar râpé - 45 g.
Préparation
Faire tremper les champignons blancs séchés et une demi-tasse d'eau chaude. Après une demi-heure, essorez l'excès d'humidité et coupez les chapeaux en petits morceaux. Faire fondre le beurre dans la casserole et l'utiliser pour écraser les champignons, les blancs et les champignons frais séchés. Lorsque toute l'humidité des champignons s'évapore, les champignons peuvent être retirés du feu. Prenez l'une des gousses d'ail, frottez-la et remplissez-la avec le mélange de champignons. Couper la deuxième dent en deux et la râper avec un plat allant au four.
Verser la crème dans la casserole et porter à ébullition avec les feuilles de laurier.
Couper les tubercules de pomme de terre épluchés aussi finement que possible, poser un troisième dans le moule. Sur le dessus, répartir un tiers des champignons et verser le tiers de la crème. Mettez un peu d'huile et répétez les couches deux fois de plus. Saupoudrer le dessus du plat avec du fromage râpé. Cuire le gratin à 180 degrés pendant environ 45-50 minutes.
Si vous décidez de faire gratiner les pommes de terre dans un multivarquet, puis, ayant disposé tous les ingrédients dans le bol, mettez le mode "Cuisson" sur l'appareil et faites cuire jusqu'au signal.
Graines de pommes de terre à la viande hachée
Malgré le fait que la version classique du plat ne permette pas l'ajout de viande, les amateurs de cuisine ont encore modifié la recette à leur manière et ont combiné viande et pommes de terre dans le cadre de cette cocotte française. La viande hachée peut être prise n'importe laquelle, nous avons préféré le bœuf.
Ingrédients
- huile d'olive - 45 g;
- oignon - 135 g;
- dents d'ail - 2 pièces;
- Farce de boeuf - 520 g;
- tubercules de pomme de terre - 670 g;
- lait - 510 ml;
- oeufs - 3 pièces
Préparation
Broyez l'oignon et conservez-le dans une abondance d'huile d'olive jusqu'à ce qu'il rougisse légèrement. Ajouter le haché
Éplucher les tubercules de pomme de terre et les couper en tranches fines avec une trancheuse. Fouetter avec une pincée de sel et diluer avec du lait.
Avant de pouvoir cuire le gratin de pommes de terre, râper la forme avec une coupe de la gousse d'ail et une goutte d'huile d'olive. Disposez un tiers des pommes de terre et la moitié de la farce. Répétez les couches et terminer la grille avec une couche de tranches de pommes de terre. Verser tout le lait avec les oeufs et laisser cuire une heure à 180 degrés.