Maintenant, dans le mouvement culinaire et la créativité gagne en popularité la cuisine latino-américaine, plus précisément, la haute cuisine des Andes, qui, bien sûr, est inconcevable sans sauces.
La salsa, une sauce végétale universelle d'origine mexicaine, est maintenant populaire dans le monde entier.
Il existe de nombreuses variantes de recettes de salsa. Il peut inclure des légumes, des fruits, ainsi que du piment et de l'ail nécessairement chauds.
Voici quelques recettes simples de salsa, adaptées aux produits que l'on trouve dans les magasins russes et dans l'espace post-soviétique.
Salsa mexicaine à la tomate - une recette classique pour cuisiner
Ingrédients
- tomates en conserve dans la pulpe - 1 boîte de 200 ml environ;
- poivron rouge - 1 pc.
- chili rouge frais - 1 pc. (vous pouvez avoir un petit poivron qui pousse dans un pot sur le rebord de la fenêtre);
- oignons blancs - 0,5 pcs.
- les verts (persil et coriandre);
- ail - 4 gousses;
- chaux - 1 pc. (ou citron);
- sel.
Préparation
Hacher le piment, enlever les graines. Nous nettoyons l'ail, l'oignon et le mettons dans un mélangeur. Il y a des légumes verts, des poivrons et des tomates. Nous apportons à l'état de purée de légumes. Nous versons de la pulpe de tomate, du jus de citron vert et / ou du jus de citron. Sel - au goût. Une telle salsa convient bien à la viande de porc ou de boeuf. Servez également des plats de pommes de terre , tortillas ou polenta, des salades avec des haricots, du riz, de la tequila.
Salsa Verde - recette de cuisine (sauce verte)
Ingrédients
- avocat aux fruits - 1-2 pcs.
- fruit de fenouil - 1 pièce;
- chili vert frais - 1 pc.
- oignon blanc - 1 pc.
- ail - 4 gousses;
- les verts (persil, coriandre);
- citron vert ou citron;
- sel.
Préparation
La chair d'avocat, le fruit de fenouil, le poivre vert (sans graines), les oignons épluchés, l'ail et les légumes verts sont coupés dans un mélangeur jusqu'à consistance lisse. La composition de la salsa verte peut également inclure des concombres, des câpres et de jeunes olives sans noyau.
Nous versons le jus d'agrumes. Si désiré, pour l'adoucir, vous pouvez ajouter un peu d'eau ou de vin blanc. Cette sauce va bien fonctionner avec du porc, du poulet, du poisson à chair blanche et d'autres fruits de mer.
Salsa jaune - recette
Ingrédients
- banane - 1 pc. petit;
- Pâte d'ananas - 100 g;
- mangue - 1 pièce;
- piment frais - 1 pc.
- muscatine citrouille - 100 g;
- ail - 3 gousses;
- verts (coriandre, persil);
- citron ou citron vert;
- sel.
Préparation
Banane épluchée, mangue, ananas, chair de citrouille, piment, légumes verts et ail dans un mélangeur jusqu'à consistance lisse. Ajouter le jus d'agrumes et le sel.
Une telle salsa est bonne pour la dinde, le canard, l'agneau et le poisson.