Cannelloni est une pâte italienne classique sous la forme de grands tubes creux, qui sont généralement remplis de farce et cuits sous la sauce. Une alternative aux cannelloni peut servir de feuilles bouillies pour les lasagnes, enroulées autour de la garniture.
Les cannellonis farcis avec de la viande, de la volaille, des fruits de mer, du fromage ou des légumes sont des plats faciles à préparer, idéaux pour un simple dîner en famille ou pour un festin solennel. Cannelloni farcis, cuit avec du fromage et des sauces, servi à la table, saupoudré d'huile d'olive.
Cannelloni Cuisiner
Si la boutique cannelloni ne vous convient pas, essayez de faire votre propre, nous vous assurons - c'est très simple!
Ingrédients
- oeuf - 2 morceaux;
- eau (température ambiante) - 1 point;
- farine - 2 articles;
- pincée de sel.
Préparation
Mélanger la farine avec le sel, au centre faire un trou et battre les oeufs là-bas. Lentement, battre les oeufs avec une fourchette, en saisissant progressivement un peu de farine sur les bords du trou. Lorsque le poids devient difficile à mélanger avec une fourchette, commencez à pétrir la pâte avec vos mains jusqu'à ce qu'elle cesse d'être collante. Former une boule de la pâte et la recouvrir d'un film ou d'une serviette. Laisser la pâte reposer pendant au moins 30 minutes. Ensuite, couper un petit morceau et rouler avec un rouleau à pâtisserie pour former de fines crêpes de petit diamètre. Les crêpes finies bouillir dans de l'eau salée pendant 2 minutes, puis mettre pendant quelques secondes dans un bol d'eau glacée (qui arrêterait le processus de cuisson).
Saupoudrer les cannellonis séchés avec de l'huile d'olive.
Sauces pour cannelloni
Cannelloni est servi avec 2 sauces classiques: tomate et Béchamel.
Sauce tomate
Ingrédients
- tomate - 2 pièces;
- ampoule - 1 pièce;
- carottes - 1 pièce;
- ail - 2 gousses;
- thym séché - 1 c. cuillère;
- huile d'olive;
- sel, poivre au goût.
Préparation
Sur l'huile d'olive, faire frire l'oignon émincé et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés. Ajouter la carotte râpée et passer le mélange pendant environ 5 minutes. Les tomates sont épluchées, écrasées, ajoutées à notre passivation avec du thym, du sel et du poivre et ragoût pendant 30 minutes.
Sauce Béchamel
Ingrédients
- beurre - 60 g;
- farine - 1/3 d'un siècle;
- lait - 4 articles;
- Parmesan - 75 g;
- sel, poivre, muscade - une pincée.
Préparation
Frire la farine dans le beurre jusqu'à ce qu'elle soit dorée, ajouter le lait, cuire jusqu'à épaississement pendant 10 minutes, avec l'ajout d'épices. Après avoir ajouté le "Parmesan" râpé.
Cannelloni aux crevettes
L'Italie est célèbre pour ses pâtes et ses fruits de mer, alors pourquoi ne pas essayer cette étonnante combinaison? Vous allez certainement devoir le goûter.
Ingrédients
- crevette - 400 g;
- fromage "Mozzarella" - 150 g;
- ail - 1 gousse;
- ampoule - 0,5 pcs.
- vin sec blanc - 200 ml.
Préparation
Hacher les oignons et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés, puis ajouter le vin et ragoût pendant environ une minute. Ajouter les crevettes épluchées et les cuire dans le vin pendant 5 minutes. Quand le four a refroidi, on le moud un peu et on bourre nos cannellonis. On les met dans un moule, versez les sauces, saupoudrez de "Mozzarella" et faites cuire à 180 degrés pendant 30 minutes.
Cannelloni aux champignons et au fromage
Cannelloni farci aux champignons et au fromage est une recette qui plaira aux amateurs de combinaisons gustatives classiques.
Ingrédients
- fromage "Ricotta" - 580 g;
- Parmesan - 100 g;
- champignons blancs - 500g;
- oeuf - 2 morceaux;
- ail - 2 gousses;
- feuilles de thym - 1 c. cuillère;
- Sel, poivre, huile d'olive - au goût.
Préparation
"Ricotta" et "Parmesan" râpé mélangé avec 2 jaunes d'oeuf. Sur les oignons frits à l'huile d'olive et l'ail, ajouter les champignons, les herbes et les épices, faire frire 7-10 minutes avant d'évaporer le liquide. Mélanger les champignons avec la masse de fromage et farcir nos cannellonis. Cuire au four pendant 30 minutes à 180 degrés.
Recette de Cannelloni au poulet et aux épinards
Ingrédients
- émincé de poulet - 500 g;
- épinards frais - 600 g (ou épinards congelés - 250 g);
- ampoule - 0,5 pcs.
- ail - 2 gousses;
- basilic haché - 2 c. cuillères
Préparation
Frire l'oignon et l'ail, ajouter le poulet émincé, les épices, les herbes et faire frire pendant 4-5 minutes. Éteindre le poêle et ajouter les épinards frais, remuer (si vous utilisez des épinards congelés, faites-le frire simultanément avec le poulet). Refroidissez le mélange avec cannelloni. Préparer des cannellonis farcis, pré-remplir avec des sauces et saupoudrer de parmesan râpé, 30 minutes à 180 degrés.
Cannelloni au jambon et au fromage
Ingrédients
- jambon - 200 g;
- fromage "Parmesan" - 150 g;
- une branche de romarin - 1 pièce;
- ail - 1 gousse;
- huile d'olive.
Préparation
Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle et ajoutez une branche de romarin frais et une gousse d'ail entière, faites-les frire jusqu'à ce que l'odeur arrive, puis sortez et faites frire le jambon finement haché jusqu'à ce qu'il soit doré dans cette huile. Laisser refroidir le jambon et ajouter le "Parmesan" râpé - le remplissage est prêt! Maintenant, vous pouvez faire cuire le plat dans le four et le servir à la table.