Beaucoup de gens aiment la pizza , un plat dans lequel la sophistication des traditions culinaires italiennes est combinée avec la simplicité et la rapidité de la cuisine. La pizza peut être cuite avec un remplissage d'aliments maigres, de telles recettes seront particulièrement intéressantes pour le jeûne et les végétariens.
Beaucoup de gens aiment la pizza , un plat dans lequel la sophistication des traditions culinaires italiennes est combinée avec la simplicité et la rapidité de la cuisine. La pizza peut être cuite avec un remplissage d'aliments maigres, de telles recettes seront particulièrement intéressantes pour le jeûne et les végétariens.
La pâte maigre pour la pizza (en fait, c'est une version classique) est faite à partir de farine de blé, d'huile d'olive et d'eau. Vous pouvez utiliser pour le substrat et la pâte de levure fraîche avec l'ajout d'une petite quantité d'huile d'olive.
Que remplacer le fromage pour une pizza maigre?
Il est bon de rappeler que le fromage, en soi, n'est pas un produit malhonnête, car il n'est pas nécessaire d'enlever la vie d'un autre être vivant pour obtenir du fromage à partir du lait. Pour les représentants de diverses confessions, les produits incompétents, tout d'abord, sont: la viande animale, la volaille, le poisson et la chair d'autres créatures animales. Alors, décidez pour vous-même, les options sont possibles. En principe, le remplissage, d'une certaine manière et sans fromage, adhère bien à la pâte, si elle est pressée légèrement.
Pizza de Carême aux champignons
Ingrédients
- farine de blé fine - 2 tasses;
- eau - 3/4 tasse;
- huile d'olive - 1/3 tasse;
- sel - 1 pincée.
Pour le remplissage:
- Champignons frais (champignons, champignons blancs ou pleurotes, par exemple) - 300 g;
- oignon vert - 5-8 pousses;
- poivron - 1 pc.
- les tomates sont mûres denses - 2 pcs.
- olives sans noyau - 8 pièces;
- fromage râpé ou fromage au tofu - 150 g;
- verts.
Préparation
Les champignons sont coupés en tranches de taille moyenne. Ils peuvent être légèrement frits dans l'huile d'olive et frits pendant 15 minutes. Les pleurotes ne peuvent pas être brossées, car elles sont comestibles et crues et encore plus utiles. Ou vous pouvez faire bouillir les champignons dans une petite quantité d'eau (le bouillon ira pour la soupe ou la sauce aux champignons).
Tamiser la farine avec une lame, faire une rainure, ajouter le sel, l'huile et, en versant de l'eau progressivement, pétrir la pâte (il est pratique de faire une fourchette). Ensuite, pétrissez la pâte avec vos mains, si vous décidez de faire cuire sans fromage au lait, ne lubrifiez pas vos mains avec de l'huile.
Les olives coupées en cercles, et les tomates en tranches minces, le poivron, les oignons et les verts coupent finement.
Étaler la garniture de pizza et la mettre sur une plaque à pâtisserie graissée ou une «pierre» en céramique spéciale pour la cuisson de la pizza (il peut être acheté dans les magasins d'appareils ménagers). Si vous faites cuire avec du fromage au lait râpé (ou du tofu), saupoudrez-les d'un enduit, recouvrez les champignons et les tomates, et entre eux - des cercles d'olives, de légumes hachés et de poivrons. Appuyez légèrement sur le remplissage dans le substrat. Nous cuire la pizza maigre pendant environ 25 minutes ou légèrement plus longtemps. Préparez la pizza parsemée de fromage râpé, laissez-la légèrement fondre et laissez la pizza refroidir légèrement avant de la couper. De même, de petites pizzas miniatures peuvent être préparées qui ne peuvent pas être coupées, ce qui est très pratique, surtout si la ferme n'a pas de couteau à disque.
Il est clair que si vous considérez qu'il est permis de consommer des fruits de mer, vous pouvez inclure du poisson légèrement salé dans le remplissage (le saumon est particulièrement délicieux). Les poissons ont besoin de 200 grammes.
Vous pouvez également inclure dans le remplissage de calmars cuits. La chair du calamar est cuite dans l'eau pendant 3 minutes, pas plus, puis elle est refroidie et coupée en lanières.
Pizza au carême en multivarié
Nous utilisons les mêmes ingrédients.
Préparation
Nous faisons tout de la même manière que dans la première recette (voir ci-dessus). Il est clair que nous pouvons également préparer des champignons et / ou des calmars séparément en multivarié à l'avance. Le substrat, bien sûr, est formé pour s'adapter à la taille du bol de travail du multivark. Choisissez le mode "Cuisson", l'heure est réglée - 40-45 minutes.
A la pizza prête-à-manger, nous servons du vin blanc ou rosé léger.