Pour ceux qui ne savent pas ce que l'on peut faire du raisin de maison pour l'hiver, nous vous proposerons quelques idées et vous expliquerons comment extraire le jus du jus, cuisiner la compote et préparer des raisins délicieux et utiles.
Comment faire du jus à partir de raisins?
Ingrédients
- les raisins sont mûrs;
- sucre - au goût.
Préparation
Si la récolte que vous avez récoltée est de raisins blancs, alors pour en faire du jus, il vous suffira d'utiliser le presse - agrumes , en pré-rinçant les baies, après les avoir légèrement séchées et arrachées des grappes. Les raisins de variétés rouges ont une chair plus visqueuse, qui devient plus souple et ne donne un maximum de jus qu'après quelques actions préliminaires. Par exemple, les raisins peuvent être chauffés pendant quelques secondes dans un four à micro-ondes ou pendant quelques secondes dans une casserole avec de l'eau chaude, chauffée à une température de 75 degrés et ensuite seulement soumise à un traitement avec l'appareil.
Le jus résultant est versé dans un récipient en émail ou en acier inoxydable, laisser bouillir et bouillir pendant trois minutes avec une ébullition modérée, en ajoutant du sucre dans le processus et en laissant tous les cristaux se dissoudre.
Nous versons la boisson sur les récipients secs stérilisés, les scellons avec des couvercles scellés pendant cinq minutes et jetons pour l'auto-stérilisation sous un «manteau» chaud jusqu'à complètement refroidi.
Comment faire de la compote à partir de raisins?
Ingrédients
Calcul pour les bidons de 2 litres:
- raisins mûrs - 0,6 kg;
- eau filtrée - 1,2 - 1,5 l;
- sucre-sable - 220-260 g.
Préparation
La compote la plus délicieuse est faite à partir de raisins de variétés odorantes rouges. Dans ce cas, le goût et la couleur de la boisson seront parfaits. Il est préférable de couper les raisins directement avant de récolter la compote, de les séparer et de trier les baies, puis de les rincer et de les sécher. Nous nous endormons dans des boîtes stériles la quantité nécessaire de raisins et le remplissons d'eau bouillante raide. Quinze minutes plus tard, la base liquide de la compote est versée dans une casserole et sucrée avec du sucre. Les cristaux doivent complètement se dissoudre en remuant fréquemment, et le sirop bout. Après cinq minutes de cuisson, verser le liquide sucré sur les récipients avec des raisins, les boucher et les retourner sous un «manteau» chaud pour l'autostérilisation naturelle.
Comment faire des raisins secs à partir de raisins?
Compote et jus que nous avons préparé, essayons de faire cuire des raisins délicieux et des raisins incroyablement utiles . Les raisins pour cela doivent être pris seulement dénoyautées, sinon le produit sera, pour être simple, un amateur.
La façon la plus naturelle de préparer les raisins secs est de sécher et de sécher les raisins au soleil. Ce processus est long, mais économique et peu coûteux. Selon les conditions, il faudra de vingt à trente jours. Raisins pour cela, nous divisons en petits fragments ou des baies individuelles et disposer sur une plaque à pâtisserie ou toute feuille vierge. Pour protéger les matières premières des insectes, il est nécessaire de les recouvrir d'une coupure de gaze ou d'une moustiquaire.
Pour accélérer le séchage, certaines femmes au foyer mettent du raisin pendant cinq secondes dans une solution de soude bouillante, après quoi elles sont lavées et étalées pour sécher.
Dans les régions du sud, les raisins sont séchés à l'ombre, car la haute température de l'air contribue au même résultat que dans le soleil dans des conditions climatiques modérées. Cependant, les propriétés utiles dans ce cas, le produit fini contiendra plus, et l'apparition de raisins secs, séchés pas au soleil plus attrayant.
Le four accélérera grandement le séchage des raisins. Pour ce faire, étaler les raisins ou de petits fragments de grappes sur une plaque de cuisson et placez-le sur le niveau supérieur du four chauffé à 70 degrés. Selon la taille des baies pour le séchage, une moyenne de deux jours est nécessaire.