Tkemali de prunes de cerise jaune - la recette est simple et abordable pour cuisiner à la maison. Et le goût de cette sauce caucasienne est tout simplement excellent, il convient bien à toutes sortes de plats de viande. Vous pouvez le cuisiner comme ça ou le préparer en hiver.
Comment faire cuire tkemali de cerise prune pour l'hiver?
La sauce tkemali la plus délicieuse de la prune jaune est populaire auprès de tout le monde dès le premier test. La technique de sa préparation est très simple: les fruits sont cuits à la douceur et la pulpe qui en résulte est moulue en purée. Les recommandations suivantes aideront même les débutants à faire face à la tâche parfaitement.
- Cette sauce ne peut pas être préparée sans assaisonnement, et donc les épices pour tkemali des prunes de cerise jouent un rôle important. L'ail, la menthe, le poivre et les légumes verts sont des ingrédients, sans lesquels la cuisson est indispensable.
- Alycha peut être cuit à la vapeur dans un bain-marie ou les faire bouillir pour rendre les baies plus douces.
- Si les os des fruits sont facilement séparés avant la cuisson, il est souhaitable de les extraire immédiatement.
Recette simple tkemali de cerise prune
Tkemali de prune jaune, dont une recette simple est présentée ci-dessous, peut être attribuée à la version classique de la préparation de cette sauce. Du vert, de l'aneth, de la coriandre et de la menthe sont utilisés. Si vous n'avez pas de poivre brûlant au bout de vos doigts, vous pouvez prendre un mélange de poivrons et ajuster le jus de la sauce au goût.
Ingrédients
- prune jaune - 1,5 kg;
- eau 50 ml;
- sucre de sable - 150 g;
- ail - 5 denticules;
- verts - 50 g;
- poivre brûlant avec des flocons - 1 cuillère à café;
- sel - 30 g;
- huile - 60 ml.
Préparation
- Essuyez la prune de cerise ramollie à travers une passoire, le sel, le sucre.
- À feu doux, cuire 15 minutes en remuant.
- Mélangez les légumes verts, l'ail et le poivre et ajoutez-y la purée de pommes de terre.
- Cuire pendant 15 minutes.
- Disposer tkemali de la prune jaune cerise sur les berges, verser l'huile sur le dessus et rouler.
Tkemali de cerise prune - recette géorgienne pour l'hiver
Recette tkemali de prune jaune cerise en géorgien aidera à la maison pour préparer une excellente sauce caucasienne . Il combine parfaitement non seulement avec de la viande, mais aussi avec des plats de poisson. Il est important que la prune soit mûre, puis l'excellent goût du plat est garanti. Les épices avant d'ajouter à la sauce peuvent pré-broyer dans un mortier.
Ingrédients
- prune cerise jaune - 1 kg;
- ail - 1 tête;
- sucre - 3 c.
- graines de coriandre - 1 cuillère à café;
- piment - 1 pc.
- sel - 20 g;
- aneth, coriandre, menthe - à moitié versé;
- Safran d'Imeretian - 1 cuillère à café.
Préparation
- Faire bouillir une prune de cerise 15 minutes et fusionner.
- Ajouter l'ail, la coriandre, le sel, les herbes écrasées, le sucre, le safran et le poivre à la masse résultante.
- Verser le mélange dans une casserole, diluer le liquide de la prune arycha. Vous devriez obtenir une consistance comme la crème sure.
- Cuire la sauce tkemali de la prune jaune pendant 20 minutes en hiver, répartir dans les boîtes et les liège.
Tkemali de prune jaune cerise avec ajika ready-made
Recette tkemali de prune jaune cerise pour l'hiver avec l'ajout de ready-made Adzhika vous permet de préparer une sauce très parfumée et épicée. De plus, il n'est pas nécessaire d'utiliser des herbes et des épices ici, il suffit qu'il soit contenu dans adzhika. Si la sauce est récoltée en hiver, le temps de cuisson est augmenté à 20 minutes.
Ingrédients
- cerise prune jaune - 2 kg;
- eau - 150 ml;
- prêt adzhika - 250 g;
- têtes d'ail - 2 pcs.
Préparation
- Alycha est cuit jusqu'à ramollissement, puis il est gratté.
- Ajouter l'adzhika, l'ail et cuire 10 minutes.
Tkemali de cerise prune avec de la pâte de tomate
Tkemali de prune jaune, dont la recette est présentée ci-dessous, est préparée avec l'ajout d'une pâte de tomate prête à l'emploi. Ce n'est pas vraiment une option de cuisson traditionnelle, mais ça vaut le coup d'essayer, car la sauce est incroyablement savoureuse. De cette quantité de composants, on obtient environ 3,5 litres de tkemali.
Ingrédients
- prune jaune - 4 kg;
- céleri - 1 bouquet;
- eau 250 ml;
- persil - 1 bouquet;
- ail - 1 tête;
- poivron rouge chaud - 1 pc.
- pâte de tomates - 500 g;
- Basilic séché, houblon-suneli - 10 grammes chacun;
- sucre - 500 g;
- sel - 80 g.
Préparation
- Le poivre, les herbes et l'ail sont moulus dans un mélangeur.
- Alycha est cuit jusqu'à ramollissement et frotté à travers un tamis.
- Ajouter le reste des ingrédients dans la purée de pommes de terre et remuer.
- Donner la masse à ébullition et laisser bouillir pendant 20 minutes en remuant.
- Sauce tkemali chaude de prune jaune cerise est versé sur des récipients et scellé.
Tkemali de prune cerise aux tomates - recette
Tkemali de prune jaune cerise avec des tomates , une recette qui prend racine dans toutes les femmes au foyer, qui au moins une fois l'a essayé. Cette sauce sera une excellente alternative à divers ketchup acheté, car il est préparé uniquement à partir d'ingrédients naturels, ne contient pas de conservateurs nocifs, et il s'avère donc beaucoup plus savoureux et plus utile.
Ingrédients
- prune jaune - 2 kg;
- tomates - 500 g;
- ail - 6 denticules;
- menthe, aneth - pour 30 g;
- piment - 1 pc.
- coriandre - 30 g;
- vinaigre de pomme 6% - 1 c. cuillère;
- miel - 1 c. cuillère;
- eau - 200 ml;
- sucre de sable - 120 g;
- sel - 50 g.
Préparation
- Alycha est séparée de la pierre, l'eau est versée, bouillie pendant 10 minutes et frotté à travers un tamis.
- Broyer l'ail, le poivre, les tomates et les légumes verts dans un mélangeur.
- Ajouter le miel, le sucre, le vinaigre, le sel et tout cela en purée.
- Cuire tkemali à partir de prune jaune pendant 10 minutes en hiver, puis distribuer sur les banques et le liège.
Tkemali de cerise prune avec hops-suneli
Tkemali de prunes de cerise jaune, dont la recette est décrite ci-dessous, a un vrai goût géorgien, car il contient l'ensemble des herbes et des épices - coriandre, menthe, ail, poivre et houblon-suneli. Ce dernier composant donne à la sauce un piquant spécial. Selon vos préférences personnelles, les épices peuvent être utilisées plus ou moins.
Ingrédients
- prune jaune - 3 kg;
- coriandre fraîche - 200 g;
- sucre - 150 g;
- sel;
- houblon-suneli, menthe séchée - 1 des. cuillère;
- ail - 12 denticules;
- piment - 1 gousse.
Préparation
- La prune de cerise cuite est moulue à l'état de purée, les épices, les légumes verts, le poivre, l'ail, le sucre et le sel sont ajoutés.
- Faire bouillir la sauce tkemali de la prune de cerise avec le houblon de suneli pendant 10 minutes et verser sur les bocaux.
Tkemali de cerise prune dans le multivark
La recette pour faire tkemali à partir de prune jaune de cerise dans une multivariée ne diffère pas de la traditionnelle. Tous doivent également ramollir les fruits, puis utiliser un tamis ou un mélangeur pour les écraser et les faire bouillir avec des épices. Si la billette est destinée au stockage à long terme, alors pour une meilleure conservation dans la masse à la fin, vous pouvez ajouter 20 ml de vinaigre.
Ingrédients
- prune cerise jaune - 1 kg;
- poivre épicé - 1 gousse;
- ail - 1 tête;
- basilic et coriandre - 1 faisceau;
- feuilles de menthe - 30 g;
- sel et coriandre - 1 cuillère à café.
Préparation
- Alycha est placé dans un bol, rempli d'eau et dans le mode "Soupe", il est cuit pendant 5 minutes.
- Les os sont enlevés, et la chair avec les légumes verts, les poivrons et l'ail est moulue avec un mélangeur et dans le mode "trempe", 25 minutes sont cuites.
- Tkemali fini à partir de prunes à la cerise jaune dans un multivark est disposé sur des boîtes et enroulé.